Receita de tempero para peixe frito e assado

por Gihan Hodroj

O peixe frito e o assado precisam ser temperados de modos diferentes, confira duas receitas de tempero para peixe que são simples de fazer e levam poucos ingredientes em seu preparo.

Peixe frito

Ingredientes

• ½ xícara de salsinha
• ½ xícara de cheiro verde
• 1 xícara de suco de limão
• 1 dente de alho amassado
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de preparo

Passe alho em todos os filés, por cima salpique salsinha e cheiro verde, finalize com o limão o sal e a pimenta. Deixe marinar durante 5 minutos.

Peixes que são indicados para fritar:

• Traíra
• Merluza
• Pescada
• Badejo
• Cação
• Tilápia

Peixe assado e grelhado

Ingredientes

• Sal grosso
• 3 xícaras de limão
• 2 dentes de alho amassados

Modo de preparo

Passe alho em todas as postas ou na peça inteira, regue com limão e finalize com um pouco de sal. O preparo é feito com menos tempero para conservar o sabor original da carne branca. Deixe marinando durante 30 minutos antes de assar, isso é importante para o peixe pegar o tempero.

Peixes que são indicados para assar:

• Robalo
• Salmão
• Anchova
• Tainha
• Atum

Como tirar cheiro de peixe

Se o odor estiver muito forte, depois de limpar o peixe, deixe em uma bacia com água durante 15 minutos, lave e tempere em seguida.

Confira também dicas para empanar o peixe e ficar com uma casquinha crocante.

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