Filé de peixe ao molho 4 queijos

CT Editora

Um molho diferente que dará um sabor todo especial ao seu peixe.

Ingredientes:

• 1 kg de filé de pintado ou outro peixe de sua preferência
• 150 gramas de queijo provolone fatiado
• 200 gramas de cheddar cremoso
• 200 gramas de requeijão culinário
• 50 gramas de queijo par mesão ralado
• 100 gramas de manteiga de leite
• Sal
• Amido de milho
• 1 litro de leite
• Pimenta do reino branca

Modo de preparo:

Corte os filés em tamanho médio e tempere com pimenta do reino e sal. Em uma frigideira, coloque metade da manteiga e doure os filés dos dois lados. Reserve.

Em outra panela funda, coloque o resto da manteiga mais 900 ml de leite e um pouquinho de sal.

Dissolva com 50 ml de leite, uma colher de sobremesa de amido de milho e acrescente. Mexa até engrossar.

Com o fogo baixo, coloque o cheddar e o requeijão, mexendo sempre, por 3 minutos.

Distribua os filés reservados em um refratário, ponha a metade do molho de queijo, cubra com fatias de provolone e despeje o resto do molho. Cubra com queijo parmesão ralado, levando ao forno para gratinar até tostar.

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