Baconese com Aipim Frito

Ingredientes

Para Maionese De Bacon:

150 Ml De Leite Gelado

100 G De Bacon Frito

1 Pitada De Sal

300 Ml De Óleo

 Para O Aipim Frito:

300 G De Aipim

Água Suficiente Para Cobrir O Aipim

Óleo Para Fritar Sal A Gosto

Preparação:

Para Maionese de Bacon:

Bata no liquidificador ou leite gelado com 100 g de bacon frito e com sal por um minuto. Após esse tempo, comece a colocar os 300 ml de óleo - se preferir, utilize um pouco de óleo no qual o bacon foi frito para acentuar o sabor. Bata até o molho adquirir uma textura bem cremosa e firme.

Para o Aipim Frito:

Descasque o aipim, corte-o em pedaços grandes e muito bem. Para limpar o aipim, retire a raiz central e qualquer excesso de fibras. Ferva a água e coloque o aipim na panela - a água precisa cobrir todo o aipim. Cozinhe até ele ficar al dente, macio e firme. Limpe ou aipim novamente após o processo. Em seguida, corte os pedaços de bastões médios e grossos, depois frite-os em uma panela com óleo quente até ficar crocante por fora e macios por dentro. Tempere com sal um gosto.

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Tulipas crocantesde forno com molho de espinafre

Ingredientes

• 400 g de meio da asa (tulipa) Sadia Bio
• 1 colher (chá) de sal
• Suco de meio limão tahiti
• Pimenta do reino a gosto
• Crosta
• ⅓ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho bem picado
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• ½ colher (sopa) de alecrim fresco picado
• Molho de espinafre
• ¾ xícara (chá) de creme de ricota
• 1 xícara (chá) de espinafre em tiras cozido

Modo de preparo

• Tempere o frango com o sal, suco de limão e pimenta. Leve para geladeira por 30 minutos.
• Em uma tigela, misture o queijo, aveia, azeite, alho, salsinha e alecrim. Misture até formar uma farofinha úmida.
• Preaqueça o forno a 180°C e asse por 30 minutos ou até dourar.
• Molho
• Bata no liquidificador ou processador até que o espinafre fique bem misturado com o creme de ricota.
• Sirva quente ou frio acompanhando as tulipas crocantes.
• sadia

Coxinhas marinadascom suco de maracujá, alecrim e mel, assadas

Ingredientes

• Polpa de 1 maracujá
• 150ml de água
• 400g de coxinha da asa (Drumette) Sadia Bio
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de mel
• Ramos de alecrim fresco a gosto
• 1 colher (chá) de sal
• Papel alumínio

Modo de preparo

• Bata a polpa do maracujá com a água no modo pulsar no liquidificador. Passe por uma peneira.
• Coloque o suco de maracujá, as coxinhas e o restante nos ingredientes em uma tigela. Leve para a geladeira por 1 hora.
• Preaqueça o forno a 180°C.
• Transfira as coxinhas e todo o tempero para uma assadeira, cubra com papel alumínio (lado brilhante para dentro) e leve para assar por 40 minutos ou até que a carne comece a se desgrudar do osso.
• Retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 230°C e asse até que as coxinhas esteja douradas.
• Sirva.
• sadia

Espetinhos de frango marinadocom molho de iogurte, limão siciliano e ervas frescas

Ingredientes

• 400g de filezinho (Sassami) Sadia Bio
• 2 dentes de alho picados
• ½ colher (sopa) de molho/purê de tomate
• 1 colher (chá) de páprica picante
• 1 colher (sopa) de folhas de tomilho
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta do reino moída
• Palitos de churrasco
• Azeite de oliva para grelhar
• Molho
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada
• 1 pote de iogurte natural
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de raspas de limão siciliano
• ½ colher (sopa) de suco de limão siciliano
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Corte os filezinhos ao meio no sentido do comprimento. Em uma tigela coloque o alho, o purê de tomate, a páprica, o tomilho, o sal, a pimenta e os filezinhos cortados. Misture bem e leve para geladeira por 40 minutos. 

Molho

Misture bem todos os ingredientes e leve para gelar até a hora de servir.

Montagem e finalização

Monte os espetinhos com as tiras de filezinho. Aqueça uma frigideira em fogo alto. Regue um fio de azeite e doure os espetinhos, poucos por vez, até ficarem bem dourados dos dois lados. Sirva os espetinhos acompanhados do molho

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Linguiça crocante

Ingredientes

• 400g de linguiça calabresa fininha
• 1 rolo de massa de pastel (500g)
• Óleo para fritar

Barbecue

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
•  1/2 xícara (chá) de molho inglês
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de ketchup
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Sal a gosto

Modo de preparo

Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até murchar. Adicione o açúcar e deixe dissolver. Acrescente o molho inglês, o molho de tomate, o ketchup, o vinagre, a mostarda e cozinhe por 5 minutos,
mexendo. Desligue o fogo, tempere com sal e misture. Reserve. Corte a calabresa em pedaços de 5cm e frite na própria gordura em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, até dourar levemente. Retire e deixe esfriar. Abra a massa de pastel e corte em retângulos médios. Coloque um pedaço de calabresa sobre cada pedaço de massa de pastel e enrole como rocambole, prendendo as pontas para dentro. Aperte levemente para fechar e prenda com palitos. Frite, aos poucos, em óleo quente até
dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida acompanhada do barbecue.

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Bolo-torta de limão

Ingredientes

• 1 pote de iogurte natural (170g)
• 3 ovos
• Suco de 1 limão
• 1/3 de xícara (chá) de óleo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• Rodelas e raspas de casca de limão para decorar

Musse

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 xícara (chá) de suco de limão

Modo de preparo

Bata no liquidificador o iogurte, o ovo, o suco, o óleo e o açúcar por 1 minuto. Despeje em uma tigela e misture a farinha, as raspas e o fermento com uma colher. Despeje em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe amornar e, com uma faca, retire parte do miolo do bolo, deixando uma borda de 2cm dos lados. Reserve. Bata os ingredientes da musse no liquidificador e despeje sobre a cavidade do bolo. Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Desenforme, decore com rodelas e raspas de limão e sirva.

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Espetinho de frango à tailandesa

Ingredientes:
250g de filé de frango em tiras
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de óleo de gergelim
Molho de Amendoim:
200ml de leite de coco
100g de amendoim tostado sem pele
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de pasta de curry
1/2 colher (chá) de coentro em pó
2 colheres (sopa) de suco de tamarindo
1 colher (café) de sal
Vinagrete de Cítricos:
1 limão siciliano em gomos e sem casca
1 laranja bahia em gomos e sem casca
3 colheres (sopa) de vinagre branco
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (café) de sal
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 pitada de coentro em pó

Modo de preparo:
Para o frango, tempere as tiras de frango com o sal, o óleo de gergelim e coloque em um espetinho de madeira, lembrando de torcer a carne. Coloque em uma chapa para grelhar. Para o Molho de Amendoim, inicialmente bata o leite de coco com o amendoim até que fique uma pasta. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo, coloque o curry e deixe por 2 minutos em fogo baixo para que seu aroma comece a perfumar o ambiente. Então acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe em fogo baixo até que fique levemente espesso. Reserve. Para o vinagrete de cítricos, coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture bem e reserve. Depois que os espetinhos estiverem dourados sirva com o molho e o vinagrete ao lado.

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Flan de Nutella com doce de leite

Ingredientes

• Óleo para untar

Creme branco

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 vidro de leite de coco (100 ml)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor

Creme de Nutella®

• 1 xícara (chá) de creme de avelã tipo Nutella
• 1/2 xícara (chá) de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor

Creme de doce de leite

• 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso
• 1/2 xícara (chá) de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor

Modo de preparo

Para o creme branco, no liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem.

Em uma forma decorada de 22cm de diâmetro untada, faça uma camada com metade do creme branco. Leve à geladeira por 30 minutos.

Para o creme de Nutella bata no liquidificador a Nutella, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem.

Faça uma camada com metade do creme de Nutella sobre o creme branco e volte à geladeira por 30 minutos.

Para o creme de doce de leite, bata no liquidificador o doce de leite, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem.

Faça uma camada com metade dele sobre o creme de Nutella e volte à geladeira por 30 minutos. Retire, faça uma camada com o restante do creme de Nutella e volte para a geladeira por 30 minutos.

Faça outra camada com o restante do creme de doce de leite e leve à geladeira por mais 30 minutos. Finalize com o restante do creme branco e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva.

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Rocambole de frango ao bacon

Ingredientes

• 2 peitos de frango sem pele e sem osso
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 400g de bacon em fatias finas

Recheio

• 1 maçã verde picada
• 1 xícara (chá) de castanha de caju picada
• 1/2 xícara (chá) de ameixa seca picada
• 1 e 1/2 xícara (chá) de cream cheese
• Sal a gosto

Farofa

• 200g de bacon picado
• 1 cebola roxa picada
• 1 chuchu em cubos pequenos
• 2 ovos cozidos e picados
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Com ajuda de uma faca afiada, corte os peitos de frango ao meio. Em seguida, corte cada metade ao meio novamente, sem separar as partes, formando filés grandes. Coloque entre duas folhas de plástico e bata com um martelo de carnes até ficarem finos e com a espessura uniforme. Tempere com o alho, sal e pimenta. Arrume as fatias de bacon sobre um pedaço grande de papel-alumínio, sobrepondo-as levemente, formando um retângulo. Disponha os filés de frango sobre o bacon, sobrepondo levemente os filés. Em uma tigela, misture bem os ingredientes do recheio e espalhe sobre o frango. Enrole como rocambole e aperte bem. Coloque em uma fôrma e cubra com o papel-alumínio. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel e asse por mais 10 minutos ou até dourar. Para a farofa, em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar. Acrescente a cebola, o chuchu e refogue até amaciar o chuchu. Adicione o ovo cozido, a farinha de milho, sal, cheiro-verde e misture bem. Desligue e reserve. Coloque o frango em uma travessa e sirva acompanhado da farofa.

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Carne assada com farofa picante e molho agridoce

Ingredientes

• 1 peça de coxão mole (com aproximadamente 1,5kg)
• 1 envelope de caldo de carne em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga em cubos

Farofa

• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 1 cebola em cubos
• 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes em cubos
• 1 cenoura ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de azeite

Molho de maçã

• 2 maçãs em cubos
• Suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de mel

Modo de preparo

Com uma faca afiada, corte fatias da peça de carne, sem que chegue até o fim.

Tempere com o caldo de carne, sal e pimenta.

Em uma tigela, misture os ingredientes da farofa.

Preencha entre as fatias de carne com a farofa.

Coloque em uma fôrma e espalhe a manteiga sobre a carne.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.

Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos ou até dourar.

Para o molho, bata os ingredientes no liquidificador até homogeneizar e transfira para uma panela.

Leve ao fogo baixo e cozinhe até o molho reduzir pela metade.

Sirva a carne acompanhada do molho.

Se desejar, decore o assado com folhas de salsa e pimenta.

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Bolo romântico de bicho-de-pé

Ingredientes

• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) + 4 colheres (sopa) de manteiga
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de maisena
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 4 colheres (sopa) de Nesquik®
• 2 gotas de corante em gel vermelho
• Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• 1 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de leite em pó
• Chocolate granulado colorido para decorar

Cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de Nesquik®
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

Bata no liquidificador metade dos ovos, o leite, 1/2 xícara (chá) da manteiga e metade do açúcar até homogeneizar. Despeje em uma tigela e misture 1 e 1/2 xícara (chá) da farinha, a maisena, metade do fermento, o corante e o Nesquik® com uma colher. Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm forrada com papel-manteiga untado. Leve ao forno médio, preaquecido por 25 minutos ou até firmar. Retire, desenforme ainda morno e corte corações com um cortador pequeno. Reserve. Bata no liquidificador a água, o leite em pó, a manteiga, os ovos e o açúcar restantes até homogeneizar. Despeje em uma tigela e misture a farinha e o fermento restantes com uma colher. Despeje metade da massa em uma fôrma de bolo inglês grande untada e enfarinhada, coloque os corações de bolo em pé, um ao lado do outro ao longo da fôrma, e cubra com a massa branca restante. Leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos ou até dourar. Deixe amornar e desenforme. Leve uma panela ao fogo médio com os ingredientes da cobertura, exceto o creme de leite, mexendo até começar a desgrudar do fundo da panela. Misture o creme de leite, deixe esfriar e cubra o bolo. Polvilhe com granulado e sirva.

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Receita de Linguiça empanada

Ingredientes

• 200g de linguiça calabresa defumada fininha
• 1/2 xícara (chá) de cerveja
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de gergelim preto
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

• Molho

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de cebola em cubos
• 1/2 xícara (chá) de pasta de amendoim
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo

Corte cada linguiça em 4 partes iguais, espete em cada uma delas um palito de dente e reserve. Em uma vasilha, coloque a cerveja, a farinha, o gergelim, o fermento, sal e misture com um garfo até obter uma massa homogênea. Passe cada linguiça pela massa, girando para que toda a superfície fique coberta e frite no óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e reserve. Para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça a margarina e frite a cebola até dourar. Desligue o fogo, junte a pasta de amendoim, misture e polvilhe a cebolinha. Sirva com a linguiça.

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Torta de wafer recheado

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito maisena (200g)
• 3 colheres (sopa) de manteiga

• Recheio

  • 400g de creme de leite fresco gelado
  • 2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
  • 2 caixas de biscoito wafer recheado e coberto com chocolate ao leite picado (252g)

  Modo de Preparo

  Triture o biscoito maisena no liquidificador, usando a tecla pulsar. Transfira para uma tigela, junte a manteiga e misture até obter um farofa. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 8 minutos. Retire e deixe esfriar. Para o recheio, bata no liquidificador o creme de leite fresco e o doce de leite por 3 minutos. Junte metade do biscoito wafer picado e misture com uma colher. Espalhe sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme, decore com o biscoito wafer restante e sirva.
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Mousse floresta negra

Ingredientes

• 400g de chocolate meio amargo picado
• 2 xícaras (chá) de creme de leite
• 2 claras em neve
• 1/2 xícara (chá) de cereja em calda escorrida picada
• Raspas de chocolate meio amargo, cereja em calda escorrida e chantili para decora

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria e bata no liquidificador com o creme de leite até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e misture delicadamente a clara em neve e a cereja.

Transfira para taças e leve à geladeira por 2 horas. Retire, decore com raspas de chocolate, cereja, chantili e sirva em seguida.

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Bolo floresta negra diet

Ingredientes

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de adoçante em pó tipo forno e fogão
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 6 colheres (sopa) de cacau em pó
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Cerejas frescas e raspas de chocolate ao leite diet para decorar

Recheio e cobertura

• 500g de creme de leite fresco gelado
• 5 colheres (sopa) de adoçante em pó tipo forno e fogão
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 1 xícara (chá) de geleia de cereja diet

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, em outra tigela, bata as gemas, o adoçante e a margarina até esbranquiçar.

Junte o leite, o cacau, a farinha e bata para misturar. Misture as claras em neve e o fermento, delicadamente com uma colher.

Coloque em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 40 minutos.

Na batedeira, bata o creme de leite gelado e o adoçante até obter ponto de chantilly. Divida o chantilly em três partes.

Adicione o cacau a uma delas e misture. Misture a geleia de cereja na outra parte e deixe o chantilly restante puro.

Desenforme o bolo já frio e corte ao meio, na horizontal.

Coloque uma parte da massa em um prato, espalhe o chantilly misturado com a geleia e cubra com a outra massa.

Coloque o chantilly com cacau em um saco de confeitar com bico pitanga médio e o chantilly puro em outro saco de confeitar com o mesmo bico.

Decore toda a lateral do bolo, intercalando os sabores. Decore o topo com cerejas e raspas. Leve à geladeira até o momento de servir.

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