Receita de gelado nordestino

Ingredientes:

300 g de goiabada

¼ de xícara (chá) de água

2 colheres sopa de conhaque (opcional)

Corte a goiabada em pedaços pequenos, junte a água e leve ao fogo para derreter, mexa para não grudar.

Quando estiver pastoso acrescente o conhaque e deixe ferver bem para evaporar todo o álcool.

Mousse de Queijo:

1 lata de leite condensado

1 copo de requeijão cremoso

1 lata de creme de leite, com soro

300 g de queijo coalho, ralado

1 pacote de gelatina incolor  (12 g)

Dissolva a gelatina de acordo com as instruções do fabricante, deixe esfriar bem. Depois da gelatina dissolvida e fria, bata no liquidificador, juntamente com os demais ingredientes, bata bem. Reserve.

Mousse de Coco:

100 ml de leite de coco pequeno
1 lata de leite condensado
1 pacote de gelatina sem sabor (12 g)
¼ de xícara (chá) de água

Dissolva a gelatina de acordo com as instruções do fabricante, deixe esfriar bem. Depois da gelatina dissolvida e fria, bata no liquidificador, juntamente com os demais ingredientes, bata bem. Reserve.

Montagem da receita:

Em um refratário ou taças individuais, faça camadas alternadas de mousse de queijo, calda de goiabada e mousse de coco. Cubra com calda de goiabada, leve á geladeira por 8 h ou até estar bem firme.

Sirva o gelado nordestino bem gelado.

*Você pode substituir o queijo coalho por ricota fresca ou um queijo neutro de sua preferência.

*Pode substituir a calda de goiabada por geleia de goiaba.

Receita e foto: Beatriz Soares

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