Hot dog de forno, com orégano e queijo, de Graciele Contani
Ingredientes:
Modo de fazer:
- 500 gramas de farinha de trigo (usei farinha especial)
- 10 gramas de sal
- 20 gramas de açúcar
- 50 gramas de margarina culinária derretida (20 segundos no micro)
- 10 gramas de leite em pó integral
- 1 ovo inteiro
- 5 gramas de melhorador de farinha (eu usei - opcional)
- 30 gramas de fermento biológico fresco (ou 10 gramas do granulado seco)
- 250 ml aproximadamente de água (temperatura natural)
- Em uma bacia, coloque o fermento e o açúcar, misture bem para o fermento dissolver por completo.
- Coloque todos os outros ingredientes (com exceção da água).
- Misture tudo muito bem.
- Coloque por último a água, aos poucos. Vá adicionando e misturando. Aqui não foi necessário colocar todo o 250 ml.
- Caso a massa fique colando nas mãos, coloque mais um pouco de farinha.
- A massa deve ficar bem macia e não dura.
- Sove essa massa em superfície lisa e enfarinhada até que fique homogênea (cerca de 10 minutos).
- Coloque essa massa dentro de uma bacia ou um saco plástico enfarinhado e deixe crescer até dobrar de volume.
Recheio:
- 10 salsichas (escaldei-as em água quente)
- Mostarda (o quanto baste)
- Catchup (o quanto baste)
- 2 cebolas cortadas em cubos pequenos
- 4 tomates picados sem pele e sem sementes
- Sal
- Faço um refogado da cebola e do tomate
- Acrescento uma pitada de sal.
- Utilize esse refogado frio para rechear os hot dogs.
- Corte essa massa em pedaços (em quantos hot dogs quiser)
- Modele os pães (dogs) abra a massa com rolo
- Coloque o recheio
- Enrole a massa como rocambole
- Acomode os pães em uma forma untada (dando espaço entre eles).
- Após modelados e recheados deixe crescer por mais 15 ou 20 minutos.
- Pincele com gema, salpique orégano e queijo ralado por cima.
- Leve para assar em forno pré aquecido (220°) até ficarem dourados (no meu forno ficou aproximadamente 18 minutos)
espacodasdeliciasculinarias
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