Bolo de Frutas e Castanhas

Ingredientes

• 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
• 4 colheres (sopa) de margarina
• ¼ xícara (chá) de água morna
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (café) de essência de laranja
• 1 colher (café) de noz moscada ralada
• 2 colheres (sopa) de frutas cristalizadas
• ¼ xícara (chá) de castanha-do-Pará picada
• ¼ xícara (chá) de uva-passa escura sem sementes
• ¼ xícara (chá) de damasco picado
• ¼ xícara (chá) de castanha-de-cajú picada

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média.
2. Prepare uma forma para bolo inglês, untando-a e enfarinhando-a.
3. Polvilhe com uma colher de farinha de trigo, as uvas-passas, as frutas cristalizadas e o damasco.  Passe delicadamente as frutas por uma peneira e reserve.
4. Na batedeira, bata os açúcares, com os ovos e a margarina. Em seguida, acrescente a farinha de trigo, a água, a noz moscada, a essência, o fermento e bata mais um pouco.
5. Acrescente à massa,  as frutas peneiradas reservadas e as castanhas. Misture tudo delicadamente.
6.  Coloque essa mistura na forma já preparada e leve o bolo para assar por aproximadamente 25 a 30 minutos.

Desenforme depois de frio.

Dicas

Poderá decorar o bolo com glacê feito com açúcar de confeiteiro misturado com suco de frutas ou leite. Peneire o açúcar e misture com o suco ou   leite ( coloque o suco ou leite bem aos pouquinhos). Se fizer com leite, coloque algumas gotinhas de limão.

Vá misturando o suco ou leite aos poucos e mexendo bem forte (batendo mesmo) com o auxílio de uma colher de pau até chegar num ponto de calda quase grossa. A mistura tem que ficar cremosa.

Decore com confeitos coloridos e cerejas.

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