BACALHAU AO FORNO 

INGREDIENTES:

1 litro de água;
500 ml de leite;
1 folha de louro;
6 dentes de alho descascados;
500 g de bacalhau em lascas dessalgado;
200 g de cenoura cortada em tiras finas;
300 g de cebola fatiada;
500 g de batata cortada em rodelas;
4 colheres (sopa) de azeite extravirgem;
100 g de pimentão vermelho em cubos pequenos;
100 g de farinha de rosca grossa;
Salsinha picada.

MODO DE PREPARO: em uma panela funda, junte a água, o leite, a folha de louro e o dente de alho. Ferva. Junte as lascas de bacalhau, a cebola fatiada e a cenoura ao líquido fervente, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos. Escorra e separe o líquido do bacalhau. Volte o líquido à panela e cozinhe as rodelas de batata. Escorra e reserve. Acerte o sal do bacalhau pré-cozido e junte metade do azeite e o pimentão. Unte um refratário com o azeite e cubra o fundo com as rodelas de batata. Disponha o bacalhau temperado sobre a batata. Misture a farinha de rosca com a salsinha e salpique sobre o bacalhau. Regue com o azeite restante e leve ao forno para dourar.

DICA: faça esta mesma receita sem as batatas e sirva como antepasto, acompanhado de torradas.

daquidali