Torta Mousse de Mamão Papaya

INGREDIENTES

Massa
3 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Mousse
2 xícaras (chá) de mamão papaya picado (cerca de 300g)
meio envelope de gelatina em pó sem sabor (6g)
1 Creme de Leite Caixinha
3 claras
meia xícara (chá) de açúcar

Calda
meia xícara (chá) de licor de cassis
3 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

Massa
Em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume. Acrescente, aos poucos, o açúcar e continue batendo até obter um creme fofo.

Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo. Despeje em fôrma de aro removível (24cm de diâmetro), untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Reserve.

Mousse
Em uma panela pequena, coloque o mamão com meia xícara (chá) de água e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos. Retire do fogo, escorra e deixe amornar. Enquanto isso, dissolva a gelatina em três colheres (sopa) de água e leve ao fogo em banho-maria até derreter.

Em um liquidificador, bata o mamão com o Creme de Leite e a gelatina até ficar homogêneo e reserve. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, sem deixar cozinhar.

Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Acrescente ao creme reservado, misturando delicadamente. Cubra a massa com a mousse e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Calda
Em uma panela, misture o licor de cassis com o açúcar e meia xícara (chá) de água e leve ao fogo para ferver. Retire do fogo e sirva fria.

Fonte: Nestlé