Torta de pão com abobrinha e tomate

Carla Serrano – Chef de cozinha

Ingredientes

Base

6 fatias de pão de fôrma

100 g de tomatinhos

Manjericão seco ou fresco a gosto

Refogado

10 g de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

400 g de abobrinha em cubos (2 unidades médias)

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Manjericão seco ou fresco a gosto

100 g de tofu em cubos

Refogado

100 g de tofu

100 g de ovos (2 unidades)

50 g de caldo de legumes

Noz-moscada ralada a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Refogado

Refogue o alho no azeite. Adicione os cubos de abobrinha e refogue até dourar. Adicione os temperos e, por último, o tofu.

 Creme

Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve no liquidificador e reserve.

 Montagem

Em uma fôrma para torta ou recipiente refratário, disponha as fatias de pão, cobrindo o fundo a lateral. Adicione o refogado, despeje o creme, disponha os tomates e leve o forno preaquecido 180°C por cerca de 30 minutos. Adicione folhas de manjericão fresco e sirva.

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