Aprenda a fazer tempuras de abobrinhas 

Chef Christophe

Tempuras de abobrinhas, à moda japonesa, com receita feita passo a passo. 

INGREDIENTES

Para 4 pessoas:

• 2 abobrinhas
• 150 g de farinha
• 150 g de maisena
• 12 g de bicarbonato de sódio
• 300 ml de água gasosa
• 1 litro de óleo para fritura
• Flor de sal para o acabamento

Modo de preparo: 

Lave e corte as abobrinhas em fatias espessas, enviesadas.

Numa tigela misture a farinha e a maisena e acrescente o bicarbonato.

Misture bem a fim de quebrar os grumos.

Acrescenta a água gasosa, pouco a pouco misturando bem. Pare de colocar a água desde que sua massa tenha a consistência de uma massa de crepes.

A massa está pronta e ela deve ter a consistência de uma massa de crepes.

Coloque o óleo numa wok ou uma frigideira de beira alta e aqueça até a temperatura de 170° C. Mergulhe as abobrinhas na massa de tempura e frite-as, 6 a 6, até que elas fiquem bem douradas.

Coloque-as à medida que ficarem fritas num prato coberto com papel absorvente, coloque sal e continue a fritar o resto das abobrinhas da mesma maneira.

receitas-sem-fronteiras