Pão Trançado de Pesto

Pão Trançado de Pesto

                                                           Ingredientes do pão: 

1 copo medidor (240 ml) de água com 

1 ovo dentro (pode substituir por leite)

 1 colher (sopa) de açúcar
 1 colher (chá) de sal
 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
 3 copos medidores de farinha de trigo ( não coloque toda farinha de uma vez)
 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)

 1 colher (chá) de melhorador de farinha (uso Pão Certo) - opcional

Modo de preparo:

Para fazer na mfp, coloque na cuba primeiro os líquidos, depois os secos e por último o fermento e o melhorador (se for usar). Ligue na opção massa (na minha mfp é a opção 8) e deixe-a cumprir o programa. Ao soar o bip, retire a massa, sove ligeiramente para retirar o ar, modele a seu gosto e deixe crescer novamente em local livre de correntes de ar.Depois leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até que doure a superfície.
Para fazer à mão, misture o fermento com a farinha, adicione os demais ingredientes e sove até que a massa fique homogênea, deixe crescer até dobrar de volume.Sove ligeiramente para retirar o ar, modele, deixe crescer novamente e asse seguindo as instruções acima.
Deixe esfriar por 10 minutos sobre uma grade para cortar.

Ingredientes do pesto para rechear o pão:

Pesto de rúcula e manjericão

 1 xícara de rúcula fresca - uso hidropônica

 1/2 xícara de folhas frescas de manjericão - usei roxo

 1/2 xícara de azeite

 1 e 1/2 colher (sopa) de nozes

 1 dente de alho

 1 pitada de sal

 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora

 Coloque todos os ingredientes no processador e bata até ficar homogêneo.

Após o primeiro crescimento da massa, abra-a com ajuda de um rolo formando um retângulo, espalhe o molho pesto e enrole como rocambole.

Corte ao meio e trance as duas partes. Deixe crescer novamente por aproximadamente 1 hora.

Leve ao forno a 180ºC por 20-30 minutos ou até que doure bem.

Sirva quente ou frio.

aboboramenina-cristina