Mini pudim de chocolate

INGREDIENTES

• 500 ml de leite
• ¾ de xícara (chá) de açúcar (135 g)
• ½ xícara (chá) de chocolate ou cacau em pó (45 g)
• 4 colheres (sopa) de semolina fina
• 4 ovos
• Chantili para acompanhar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, ferva o leite com o açúcar e o chocolate. Acrescente a semolina aos poucos, e cozinhe até engrossar. Retire do fogo e junte as gemas, uma a uma, mexendo bem depois de cada adição. Bata as claras em neve e misture delicadamente. Unte 15 forminhas com furo no meio, de 10 cm de diâmetro, e distribua a massa entre elas. Leve para assar em banho-maria, em forno moderado (180°C), por 30 minutos ou até que enfiando uma faca no centro do pudim, ela saia limpa. Retire do forno e do banho-maria e deixe amornar antes de desenformar. Sirva o pudim em temperatura ambiente ou gelado com colheradas de chantili.  

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