MUFFIN DE LIMÃO

Esse muffin é uma boa receita também, para quem faz Cestas de Café da Manhã. Faça, embale individualmente e coloque na cesta. Vai fazer sucesso, pois ela tem um azedinho na medida certa e uma crosta de limão e açúcar em cima. A receita é super simples, pois não faz muita sujeira para fazer e em 20 minutos você tem uns bolinhos ótimos.

Ou se você quiser, como eu, fazer só para comer no fim da tarde com uma xícara de chá.

Muffin de Limão

Ingredientes

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo

3/4 de xícara (de chá) de açúcar

1 e 1/2 colher (de sopa) de manteiga

1 xícara (de chá) de leite

1 ovo

1 colher de chá de raspas de limão (veja Como fazer raspas de limão sem amargar)

1 colher (de sobremesa) de fermento em pó

Cobertura

1/4 de xícara (de chá) de suco de limão

1/4 de xícara (de chá) de açúcar

Modo de Preparo

Misture a farinha de trigo, o açúcar e as raspas de limão e reserve. Em outro recipiente derreta a manteiga (no micro ondas ou no fogão mesmo), misture o leite e junte, misturando nos ingredientes secos da outra vasilha. Use um garfo ou um fouet (não precisa de batedeira ou liquidificador). Depois acrescente o ovo, misture um pouco mais e por último acrescente o fermento delicadamente.

Coloque as forminhas de papel, dentro da forminha de alumínio e arrume em uma assadeira retangular. Eu usei forminhas de empada da grande. Com a ajuda de uma concha despeje a massa dentro da forminha de papel até um pouco mais da metade. Leve ao forno no médio fraco (cerca de 180 a 200 graus) por mais ou menos 15 minutos. Espete com um palito e veja se ele sai limpo. Se tiver bom retire do forno e já coloque a cobertura.

Cobertura – Misture o açúcar e o limão e logo que os bolinhos saírem do forno coloque a cobertura. Despeje no centro do bolinho e deixe ela espalhar sozinha. Quando o bolinho esfriar a cobertura vai secar formando uma crosta.

  

  

  

  

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