Mini Torta de Amêndoas com Frutas Vermelhas

Receita para 6 pessoas

• Forma:
  • 250 g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto temperada
• Coulis de frutas vermelhas:
  • 1/2 xícara (chá) de framboesa (80 g)
  • 1/2 xícara (chá) de amora (60 g)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 colher (sopa) do suco de limão
• Trufa de amêndoas:
• 1/4 de xícara (chá) de amêndoas (35 g)
• 250 g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto picada
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco (100 ml)
• 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparo

Forma Com o chocolate temperado, pincele a superfície de forminhas de empadinha com o chocolate e leve à geladeira. Após secar, repita o processo por mais duas vezes, para que se obtenha forminhas finas mas estruturadas. Desenforme e reserve.

Coulis de frutas vermelhas leve as frutas ao fogo médio junto com o açúcar e deixe ferver por 10 minutos ou até obter uma calda encorpada. Acrescente o suco de limão, deixe esfriar e reserve na geladeira.

Trufa de amêndoas deixe as amêndoas em água fervente por cerca de 2 minutos, retire do fogo, escorra a água e remova cuidadosamente a pele. Leve ao forno em temperatura média para tostar por cerca de 10 minutos. Balance a assadeira de vez em quando, para que as amêndoas corem por igual. Espere esfriar e pique-as em pedaços pequenos. Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria (com o fogo apagado) ou no microondas, em potência média, por 2 minutos. Junte o conhaque e as amêndoas. Leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até ficar firme.

Montagem preencha as forminhas de chocolate com um pouco do coulis e complete com a trufa de amêndoas, decore-a com um pouco de amêndoa picada e de coulis. Sirva em seguida.

chocolateriaemcasa