Bolo neve com coco
Ingredientes
Massa:
- 4 ovos peneirados (clara e gema)
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar peneirado
- 3 colheres generosas de manteiga ou margarina (temperatura ambiente)
- 200 ml de leite integral (temperatura ambiente)
- 3 xícaras de farinha de trigo peneirado
- 1 colher de fermento em pó
Cobertura (creme):
- 2 xícaras de leite integral
- 1 vidro de leite de coco
- 2 colheres cheias de amido de milho (maizena)
- 3 colheres de açúcar ou a quantidade a gosto (pode substituir por 1/2 lata de leite condensado)
- 1 pacote de coco ralado
- Massa
- Coloque o açúcar peneirado na tigela da batedeira
- Acrescente a manteiga ou margarina e bata em alta velocidade (aproximadamente uns 5 minutos) até formar um
creme homogêneo e esbranquiçado
- Acrescente a esta mistura os ovos peneirados e bata novamente, quanto mais bater, melhor será o resultado
- Uma dica é
observar algumas bolhas se formando, este é o ponto
- À mão, acrescente o leite, mexendo delicadamente com uma colher em movimentos de baixo para cima
- Em seguida, acrescente também sem bater, a farinha de trigo
- Por último, acrescente o fermento, repito, apenas com movimentos leves, para que não desmanchem as bolhas
- A textura da massa já é visivelmente fofa e mais firme
- Coloque em uma forma, não se preocupe em deixar a massa uniforme, apenas gire a forma com as mãos delicadamente, não bata a forma para assentar a massa
- Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos (dependendo do forno)
- Observe para que a temperatura não fique muito alta (assando somente por fora), como também para que não fique muito baixa (endurecendo a massa), forno médio é o ideal
Cobertura:
- Prepare apenas quando o bolo estiver pronto
- Dissolva no leite o amido de milho, acrescente o açúcar e o leite de coco, leve ao fogo baixo, até engrossar levemente (fica ponto de mingau)
- Desenforme o bolo ainda morno em um prato, com a parte de cima do bolo virada para baixo, você pode molhar com leite integral, leite de coco ou refrigerante (como preferir)
- Ainda quente, despeje por cima do bolo, a cobertura (não deixe esfriar para não engrossar) e polvilhe o coco ralado por cima
- Bom apetite!
Informações Adicionais
- Dicas: Sempre peneire o açúcar e a farinha. A manteiga sempre dá sempre um sabor mais acentuado que a margarina, sempre em temperatura ambiente, quase derretida. O leite nunca deve ser gelado, também em temperatura ambiente.
- aguanaboca
- 4 ovos peneirados (clara e gema)
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar peneirado
- 3 colheres generosas de manteiga ou margarina (temperatura ambiente)
- 200 ml de leite integral (temperatura ambiente)
- 3 xícaras de farinha de trigo peneirado
- 1 colher de fermento em pó
- 2 xícaras de leite integral
- 1 vidro de leite de coco
- 2 colheres cheias de amido de milho (maizena)
- 3 colheres de açúcar ou a quantidade a gosto (pode substituir por 1/2 lata de leite condensado)
- 1 pacote de coco ralado
- Massa
- Coloque o açúcar peneirado na tigela da batedeira
- Acrescente a manteiga ou margarina e bata em alta velocidade (aproximadamente uns 5 minutos) até formar um
creme homogêneo e esbranquiçado - Acrescente a esta mistura os ovos peneirados e bata novamente, quanto mais bater, melhor será o resultado
- Uma dica é
observar algumas bolhas se formando, este é o ponto - À mão, acrescente o leite, mexendo delicadamente com uma colher em movimentos de baixo para cima
- Em seguida, acrescente também sem bater, a farinha de trigo
- Por último, acrescente o fermento, repito, apenas com movimentos leves, para que não desmanchem as bolhas
- A textura da massa já é visivelmente fofa e mais firme
- Coloque em uma forma, não se preocupe em deixar a massa uniforme, apenas gire a forma com as mãos delicadamente, não bata a forma para assentar a massa
- Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos (dependendo do forno)
- Observe para que a temperatura não fique muito alta (assando somente por fora), como também para que não fique muito baixa (endurecendo a massa), forno médio é o ideal
Cobertura:- Prepare apenas quando o bolo estiver pronto
- Dissolva no leite o amido de milho, acrescente o açúcar e o leite de coco, leve ao fogo baixo, até engrossar levemente (fica ponto de mingau)
- Desenforme o bolo ainda morno em um prato, com a parte de cima do bolo virada para baixo, você pode molhar com leite integral, leite de coco ou refrigerante (como preferir)
- Ainda quente, despeje por cima do bolo, a cobertura (não deixe esfriar para não engrossar) e polvilhe o coco ralado por cima
- Bom apetite!
Informações Adicionais- Dicas: Sempre peneire o açúcar e a farinha. A manteiga sempre dá sempre um sabor mais acentuado que a margarina, sempre em temperatura ambiente, quase derretida. O leite nunca deve ser gelado, também em temperatura ambiente.
- aguanaboca
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