Alcatra de Gala

Experimente essa delícia!

Ingredientes:

1 1/2 kg de alcatra
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 dentes de alho picados
1 1/2 colher (sopa) de tomilho fresco
1/4 de xícara de azeite
5 cebolas cortadas em gomos
2 xícaras de vinho tinto seco
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (chá) de canela em pó
500 g de cebola-pérola

Modo de Preparo:

Tempere a carne com sal, pimenta, alho e 1 colher (sopa) de tomilho.
Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite em fogo alto.
Junte a carne. Doure de todos os lados por 15 minutos, virando de vez em quando.
Acrescente a cebola e refogue por cinco minutos.

Adicione o vinho, a água, o açúcar e a canela.
Tampe e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por uma hora e meia, até a carne ficar macia.

Desligue a chama e espere que todo o vapor saia antes de abrir a panela.
Retire a carne e reserve.
Junte a cebola-pérola e o tomilho restante à panela e volte ao fogo por mais dez minutos, até a cebola ficar macia, mas ainda firme.
Corte a carne em fatias e sirva com o molho e as cebolas.

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