quarta-feira, 12 de julho de 2017

Bolinhas de Queijo Philadelphia Marinadas em Azeite








Ingredientes

  • 150 g de Cream Cheese Philadelphia Light
  • dente de alho amassado
  • 350 g de ricota fresca
  • 100 g de ricota defumada
  • 300 ml de azeite extravirgem (suficiente para cobrir completamente as bolinhas)
  • Pimentas variadas (biquinho, em grão, dedo de moça)
  • folha inteira de louro
  • ramo de alecrim


Como Fazer

  • Leve ao processador o Cream Cheese Philadelphia, a ricota fresca, a ricota defumada, o dente de alho amassado e processe até formar uma mistura homogênea. Deixe na geladeira por 30 minutos.
  • Depois desse tempo, faça bolinhas pequenas. Coloque-as em um recipiente limpo e intercale com as pimentas, a folha de louro e o ramo de alecrim.
  • Cubra com azeite extravirgem e mantenha em geladeira. Retire 30 minutos antes de consumir.

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Cheesecake Philadelphia com Calda de Açaí







Ingredientes

Cheesecake

  • 500 g de Cream Cheese Philadelphia
  • lata de leite condensado
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • Suco de meio limão

Base

  • 100 g de granola de sua preferência
  • 50 g de biscoito de leite
  • 50 g de coco ralado em flocos
  • 100 g de manteiga gelada cortada em cubos

Calda

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 50 g de polpa de açaí

  • Como Fazer

    Cheesecake

    • Dissolva a gelatina em pó sem sabor conforme as instruções do fabricante e misture ao Cream Cheese Philadelphia, ao leite condensado e ao suco de limão, batendo numa batedeira até incorporar completamente.

    Base

    • Utilize uma forma com fundo removível de 20 cm ou individuais, para facilitar na hora de desenformar. Processe todos os ingredientes da base até formar uma massa homogênea. Pressione essa mistura no fundo da forma numa camada de 1cm de altura. Reserve.
    • Cubra a base de granola, biscoito, coco e manteiga com essa mistura e deixe em geladeira até firmar bem, de preferência de um dia para outro.

    Calda

    • Misture os ingredientes da calda em uma panela e deixe ferver em fogo brando até reduzir e formar uma calda espessa, e reserve. Quando o cheesecake estiver pronto, desenforme e cubra com a calda já fria e sirva.

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segunda-feira, 10 de julho de 2017

Barquinhas de tapioca




Barquinhas de tapioca


Ingredientes

1 xícara (chá) de massa para tapioca hidratada
1 fio de azeite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado

Modo de preparo

Em uma frigideira aquecida, peneire a massa de tapioca.
Faça uma camada fina.
Deixe aquecer até a borda levantar.
Vire e deixe mais 30 segundos.
Retire a massa da frigideira corte em quadrados.
Com o cabo do garfo, faça molde de barquinha.
Aperte a massa no cabo do garfo por cinco segundos.
Volte com as barquinhas para a frigideira novamente até firmar.
Retire e coloque em uma assadeira.
Regue cada barca com uma gota de azeite.
Em seguida, salpique o parmesão.
Leve ao forno preaquecido por 10 minutos ou até dourar.
Sirva imediatamente quente e crocante.


Veja o vídeo:


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Cheesecake de melancia


cheesecake melancia - capa 06



Ingredientes

2 claras
2 colheres (sopa) de queijo fromage blanc ou creamcheese
2 envelopes de adoçante
1 pacote de Magic Toast Integral Marilan
1 colher (sopa) de manteiga light
80 ml de suco de melancia
1 envelope de gelatina sem sabor incolor
Suco de 1 limão
Sal a gosto

Modo de preparo

Triture as torradas no liquidificador ou processador.
Em um bowl, junte os farelos com o adoçante e a manteiga.
Misture até obter uma farofa.
Em uma forma de aro removível, acomode esta massa no fundo.
Leve para geladeira.
Enquanto isso, bata as claras em velocidade média.
Dissolva a gelatina no suco de melancia e aqueça por um minuto no micro-ondas.
Junte com as claras bem devagar e siga batendo em velocidade média.
Junte o sal, o adoçante e o suco de limão.
Desligue a batedeira e junte o queijo, mexendo suavemente.
Retire a forma da geladeira.
Sobre a base de massa, despeje o creme.
Leve de volta à geladeira por mais 15 minutos.
Desenforme e decore com bolinhas de melancia e calda de frutas.

Veja o vídeo:


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Trivial variado: canudo de polenta



trivial variado canudo de polenta


Ingredientes

1 xícara (chá) de fubá peneirado
800 ml de caldo de frango
1 cebola pequena ralada
3 tomates sem pele sem sementes picados
2 dentes de alho
1 ramo de manjericão
1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo

Em uma panela, doure a cebola com a metade do azeite.
Junte o caldo de frango.
Em seguida acrescente o fubá, mexendo sem parar.
Deixe cozinhar até desgrudar do fundo da panela.
Coloque em um bowl fundo.
Nivele com uma espátula e deixe esfriar.
Em outra panela faça o molho de tomate, colocando o restante do azeite.
Junte o alho, os tomates e o manjericão.
Tempere com sal e deixe cozinhar por três minutos.
Reserve.
Com um aro pequeno corte as porções de polenta.
Use um aro menor para extrair o miolo de cada porção.
Recheie os canudos de polenta com o molho de tomate.
Decore com folhas de manjericão.
Sirva em seguida.



Veja o vídeo;


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Rocambole de carne



rocambole-de-carne



Ingredientes

300 g de carne moída sem gordura
5 fatias de peito de peru light
½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado
1 ovo cozido em fatias
½ pimentão amarelo cortado em tiras
½ pimentão vermelho cortado em tiras
1 cebola roxa cortada em tiras
1 xícara (chá) de palmito picado
½ xícara (chá) de picles em fatias
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo


Em um bowl, tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
Junte o azeite e aveia e misture bem.
Com um garfo, espalhe a carne sobre uma folha de papel alumínio.
Distribua as fatias de peito de peru.
Salpique o queijo ralado.
Distribua os vegetais e as fatias de ovo cozido.
Enrole o papel alumínio.
A dica é apertar a carne para não sair o recheio, até formar o rocambole.
Ponha em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos.
Retire o papel alumínio.
Fatie e sirva em seguida.
Veja o vídeo:



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 Pastel de forno com molho de laranja



Pastel de forno com molho de laranja



Ingredientes

2 folhas de massa para harumaki
1 caixa de mini pastéis de queijo semiprontos
Sal grosso a gosto
Alecrim fresco a gosto
Molho
1 copo grande (250 ml) de suco de laranja
1 cenoura cozida

Modo de preparo

Pastéis
Ferva a água em uma panela média e coloque os pastéis.
Cozinhe por cerca de 7 minutos (ainda estarão levemente endurecidos).
Retire com uma escumadeira, coloque sobre um prato e polvilhe alecrim e sal grosso.
Leve ao forno por 10 minutos ou até dourar.
Molho
Bata a cenoura cozida junto com suco de laranja e leve ao fogo para reduzir.
Sirva à parte.
Montagem
Para montar, coloque a massa para harumaki em uma forma.
Leve ao forno por 15 minutos.
Retire do forno e coloque os pastéis prontos.




Veja o vídeo:


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domingo, 2 de julho de 2017

Receita de bolo sem glúten

receita de bolo sem gluten


Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de amido de milho
  • ½ colher de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • ½ colher de sopa rasa de sal
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 1 xícara de mel
  • 3 ovos
  • 1 ½ xícara de amendoim torrado e moído
  • 1 xícara de leite

Recheio

  • ½ xícara de leite
  • 2 xícaras de doce de leite cremoso
  • ½ xícara de açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • ½ xícara de amendoim descascado e torrado para decorar
  • Margarina para untar

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela média, peneire o amido de milho, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve. Bata na batedeira a margarina, o mel e os ovos até formar uma mistura cremosa. Retire da batedeira e junte aos ingredientes peneirados reservados e o amendoim alternando com o leite. Misture até ficar homogêneo.
Unte uma assadeira redonda e reserve. Pré-aqueça o forno em uma temperatura média de 180ºC. Despeje a massa do bolo e leve para assar durante 40 minutos.

Recheio

Corte o bolo ao meio para rechear formando dois discos e umedeça a parte de baixo com metade do leite. Espalhe o doce de leite e cubra com a outra metade do bolo. Umedeça a parte de cima com o restante do leite.
Polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre a superfície do bolo, espalhe os amendoins, o bolo sem glúten está pronto.
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