quarta-feira, 12 de julho de 2017

Bolinhas de Queijo Philadelphia Marinadas em Azeite








Ingredientes

  • 150 g de Cream Cheese Philadelphia Light
  • dente de alho amassado
  • 350 g de ricota fresca
  • 100 g de ricota defumada
  • 300 ml de azeite extravirgem (suficiente para cobrir completamente as bolinhas)
  • Pimentas variadas (biquinho, em grão, dedo de moça)
  • folha inteira de louro
  • ramo de alecrim


Como Fazer

  • Leve ao processador o Cream Cheese Philadelphia, a ricota fresca, a ricota defumada, o dente de alho amassado e processe até formar uma mistura homogênea. Deixe na geladeira por 30 minutos.
  • Depois desse tempo, faça bolinhas pequenas. Coloque-as em um recipiente limpo e intercale com as pimentas, a folha de louro e o ramo de alecrim.
  • Cubra com azeite extravirgem e mantenha em geladeira. Retire 30 minutos antes de consumir.

philadelphia

Cheesecake Philadelphia com Calda de Açaí







Ingredientes

Cheesecake

  • 500 g de Cream Cheese Philadelphia
  • lata de leite condensado
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • Suco de meio limão

Base

  • 100 g de granola de sua preferência
  • 50 g de biscoito de leite
  • 50 g de coco ralado em flocos
  • 100 g de manteiga gelada cortada em cubos

Calda

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 50 g de polpa de açaí

  • Como Fazer

    Cheesecake

    • Dissolva a gelatina em pó sem sabor conforme as instruções do fabricante e misture ao Cream Cheese Philadelphia, ao leite condensado e ao suco de limão, batendo numa batedeira até incorporar completamente.

    Base

    • Utilize uma forma com fundo removível de 20 cm ou individuais, para facilitar na hora de desenformar. Processe todos os ingredientes da base até formar uma massa homogênea. Pressione essa mistura no fundo da forma numa camada de 1cm de altura. Reserve.
    • Cubra a base de granola, biscoito, coco e manteiga com essa mistura e deixe em geladeira até firmar bem, de preferência de um dia para outro.

    Calda

    • Misture os ingredientes da calda em uma panela e deixe ferver em fogo brando até reduzir e formar uma calda espessa, e reserve. Quando o cheesecake estiver pronto, desenforme e cubra com a calda já fria e sirva.

philadelphia

segunda-feira, 10 de julho de 2017

Barquinhas de tapioca




Barquinhas de tapioca


Ingredientes

1 xícara (chá) de massa para tapioca hidratada
1 fio de azeite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado

Modo de preparo

Em uma frigideira aquecida, peneire a massa de tapioca.
Faça uma camada fina.
Deixe aquecer até a borda levantar.
Vire e deixe mais 30 segundos.
Retire a massa da frigideira corte em quadrados.
Com o cabo do garfo, faça molde de barquinha.
Aperte a massa no cabo do garfo por cinco segundos.
Volte com as barquinhas para a frigideira novamente até firmar.
Retire e coloque em uma assadeira.
Regue cada barca com uma gota de azeite.
Em seguida, salpique o parmesão.
Leve ao forno preaquecido por 10 minutos ou até dourar.
Sirva imediatamente quente e crocante.


Veja o vídeo:


luciliadiniz

Cheesecake de melancia


cheesecake melancia - capa 06



Ingredientes

2 claras
2 colheres (sopa) de queijo fromage blanc ou creamcheese
2 envelopes de adoçante
1 pacote de Magic Toast Integral Marilan
1 colher (sopa) de manteiga light
80 ml de suco de melancia
1 envelope de gelatina sem sabor incolor
Suco de 1 limão
Sal a gosto

Modo de preparo

Triture as torradas no liquidificador ou processador.
Em um bowl, junte os farelos com o adoçante e a manteiga.
Misture até obter uma farofa.
Em uma forma de aro removível, acomode esta massa no fundo.
Leve para geladeira.
Enquanto isso, bata as claras em velocidade média.
Dissolva a gelatina no suco de melancia e aqueça por um minuto no micro-ondas.
Junte com as claras bem devagar e siga batendo em velocidade média.
Junte o sal, o adoçante e o suco de limão.
Desligue a batedeira e junte o queijo, mexendo suavemente.
Retire a forma da geladeira.
Sobre a base de massa, despeje o creme.
Leve de volta à geladeira por mais 15 minutos.
Desenforme e decore com bolinhas de melancia e calda de frutas.

Veja o vídeo:


luciliadiniz

Trivial variado: canudo de polenta



trivial variado canudo de polenta


Ingredientes

1 xícara (chá) de fubá peneirado
800 ml de caldo de frango
1 cebola pequena ralada
3 tomates sem pele sem sementes picados
2 dentes de alho
1 ramo de manjericão
1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo

Em uma panela, doure a cebola com a metade do azeite.
Junte o caldo de frango.
Em seguida acrescente o fubá, mexendo sem parar.
Deixe cozinhar até desgrudar do fundo da panela.
Coloque em um bowl fundo.
Nivele com uma espátula e deixe esfriar.
Em outra panela faça o molho de tomate, colocando o restante do azeite.
Junte o alho, os tomates e o manjericão.
Tempere com sal e deixe cozinhar por três minutos.
Reserve.
Com um aro pequeno corte as porções de polenta.
Use um aro menor para extrair o miolo de cada porção.
Recheie os canudos de polenta com o molho de tomate.
Decore com folhas de manjericão.
Sirva em seguida.



Veja o vídeo;


luciliadiniz

Rocambole de carne



rocambole-de-carne



Ingredientes

300 g de carne moída sem gordura
5 fatias de peito de peru light
½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado
1 ovo cozido em fatias
½ pimentão amarelo cortado em tiras
½ pimentão vermelho cortado em tiras
1 cebola roxa cortada em tiras
1 xícara (chá) de palmito picado
½ xícara (chá) de picles em fatias
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo


Em um bowl, tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
Junte o azeite e aveia e misture bem.
Com um garfo, espalhe a carne sobre uma folha de papel alumínio.
Distribua as fatias de peito de peru.
Salpique o queijo ralado.
Distribua os vegetais e as fatias de ovo cozido.
Enrole o papel alumínio.
A dica é apertar a carne para não sair o recheio, até formar o rocambole.
Ponha em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos.
Retire o papel alumínio.
Fatie e sirva em seguida.
Veja o vídeo:



luciliadiniz


 Pastel de forno com molho de laranja



Pastel de forno com molho de laranja



Ingredientes

2 folhas de massa para harumaki
1 caixa de mini pastéis de queijo semiprontos
Sal grosso a gosto
Alecrim fresco a gosto
Molho
1 copo grande (250 ml) de suco de laranja
1 cenoura cozida

Modo de preparo

Pastéis
Ferva a água em uma panela média e coloque os pastéis.
Cozinhe por cerca de 7 minutos (ainda estarão levemente endurecidos).
Retire com uma escumadeira, coloque sobre um prato e polvilhe alecrim e sal grosso.
Leve ao forno por 10 minutos ou até dourar.
Molho
Bata a cenoura cozida junto com suco de laranja e leve ao fogo para reduzir.
Sirva à parte.
Montagem
Para montar, coloque a massa para harumaki em uma forma.
Leve ao forno por 15 minutos.
Retire do forno e coloque os pastéis prontos.




Veja o vídeo:


luciliadiniz


domingo, 2 de julho de 2017

Receita de bolo sem glúten

receita de bolo sem gluten


Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de amido de milho
  • ½ colher de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • ½ colher de sopa rasa de sal
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 1 xícara de mel
  • 3 ovos
  • 1 ½ xícara de amendoim torrado e moído
  • 1 xícara de leite

Recheio

  • ½ xícara de leite
  • 2 xícaras de doce de leite cremoso
  • ½ xícara de açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • ½ xícara de amendoim descascado e torrado para decorar
  • Margarina para untar

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela média, peneire o amido de milho, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve. Bata na batedeira a margarina, o mel e os ovos até formar uma mistura cremosa. Retire da batedeira e junte aos ingredientes peneirados reservados e o amendoim alternando com o leite. Misture até ficar homogêneo.
Unte uma assadeira redonda e reserve. Pré-aqueça o forno em uma temperatura média de 180ºC. Despeje a massa do bolo e leve para assar durante 40 minutos.

Recheio

Corte o bolo ao meio para rechear formando dois discos e umedeça a parte de baixo com metade do leite. Espalhe o doce de leite e cubra com a outra metade do bolo. Umedeça a parte de cima com o restante do leite.
Polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre a superfície do bolo, espalhe os amendoins, o bolo sem glúten está pronto.
vix.com

terça-feira, 27 de junho de 2017

Mini Quiche de Cebola


Gente, nenhuma foto poderia expressar com fidelidade a MARAVILHA que é essa tortinha! Mentalize uma coisa que derrete na boca (sem pensamentos obscenos por favor! he he)! Eu sei que tem gente que v…:


Ingredientes:

 – 220 g de farinha de trigo
– 100 g de manteiga
– 2 gemas peneiradas
– sal a gosto
– 100 g de manteiga
– 1 xícara (chá) de azeite
– 3 cebolas grandes cortada em fatias finas
– 2 ovos ligeiramente batidos
– 300 ml de creme de leite fresco
– 100 g de bacon cortado em cubinhos e frito
– 50 g de queijo parmesão ralado
– 1/2 colher (sopa) sálvia fresca picadinha
– 1/2 colher (sopa) de salsa picadinha
– sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo: 1- Numa tigela coloque 220 g de farinha de trigo, 100 g de manteiga, 2 gemas peneiradas e sal a gosto e misture bem com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Com a massa forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo falso (21 cm de diâmetro),fure-a com a ponta de um garfo e reserve. 
2- Numa frigideira em fogo médio derreta 100 g de manteiga e 1 xícara (chá) de azeite e adicione 3 cebolas grandes cortada em fatias fina, deixe na frigideira, mexendo vez em quando, até obter uma cor marrom clara (+/- 10 minutos). Escorra a cebola numa peneira, apertando bem para tirar toda a gordura e deixá-la sequinha. Seque em papel toalha. Reserve. 
3 – Numa tigela coloque 2 ovos ligeiramente batidos, 300 ml de creme de leite fresco, 100 g de bacon cortado em cubinhos e frito, 50 g de queijo parmesão ralado, 1/2 colher (sopa) sálvia fresca picadinha, 1/2 colher (sopa) de salsa picadinha, sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira este creme para a fôrma (reservada a cima) e espalhe a cebola frita reservada. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 30 minutos. 
* Se fizer em forminhas de mini-torta como eu fiz, rende 8 unidades.
Receita retirada do site MaisVocê.
panelaterapia

segunda-feira, 26 de junho de 2017


Pizza grelhada na frigideira - fininha e crocante!





PECADO DA GULA: Pizza grelhada na frigideira - fininha e crocante!!!:


¾ xícara de água morna (180ml)
1 colher (sopa) de fermento seco para pão (10g)
½ colher (chá) de açúcar
1½ xícara de farinha de trigo (210g)
¼ xícara de farinha de trigo integral (45g)
1 colher (chá) de sal (usei ¾ colher de chá)
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem

Numa vasilha, coloque a água morna, o fermento e o açúcar. Misture e deixe descansar por 5 minutos até ficar espumoso.
Na tigela da batedeira, coloque as farinhas, o líquido fermentado, o sal e misture rapidamente. Leve para bater com o gancho de massas pesadas por 2 minutos até a farinha ser incorporada. Se estiver muito úmida, coloque um mínimo possível de farinha de trigo (se precisar coloque mais 3 colheres de sopa). Continue batendo por mais 5 minutos e incorpore o azeite. Bata mais 5 minutos até a massa se soltar da vasilha e ficar lisa e elástica.
Modele numa bola com as mãos untadas com óleo e deite numa vasilha também untada. É importante que a superfície da massa esteja untada também para que não resseque. 
Cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume (de 1 a 2 horas). Coloque na geladeira e deixe por no mínimo 30 minutos. Isso vai agregar sabor e melhorar a textura.
Dê alguns soquinhos na superfície para tirar o gás acumulado e divida a massa conforme o seu gosto (rende 2 discos de 30cm ou 6 discos de uns 24cm).
Modele em bolinhas e deixe descansar por 10 minutos.
Enquanto isso já deixe esquentando uma frigideira grande (24 a 27cm de diâmetro) em fogo moderado/forte.
Pegue uma bolinha e abra com rolo bem fininho na mesa enfarinhada. Não se incomode se não sair redonda, o formato irregular e rústico é mais interessante nesta pizza.


Coloque a massa na frigideira. Depois de 2 minutos já vai levantar bolhas na massa (foto de cima). Se não aparecer, aumente um pouco a chama. Levante um pouco a massa para verificar se dourou no lado de baixo. Se sim, tire a massa ou se quiser, doure levemente o outro lado também (foto de baixo).
Vá repetindo com as outras bolinhas.
Depois de prontos, recheie a gosto e leve para assar em forno pré-aquecido beeeem quente (230˚C) por 2 a 5 minutos até que as bordas fiquem bem douradas e o recheio aquecido.

Uma sugestão:

As pizzas ficam bem crocantes, o bom é comer com as mãos.

 

Cortar com tesoura de cozinha ajuda a deixar as fatias mais manuseáveis!


Depois é regar com um bom fio de azeite extravirgem, umas gotinhas de tabasco.


Dicas:

Para as pizzas doces, espalhe requeijão cremoso e cubra com fatias de banana. Leve para assar ou grelhar e depois regue fartamente com leite condensado e polvilhe canela em pó. Outra é passar requeijão, distribuir fatias de morango e pelotas de nutella.

pecadodagula

sábado, 24 de junho de 2017

Torta macia de Nutella



Ormuzd Alves


Ingredientes
  • mdemulher1 biscoito de chocolate
  • 100 margarina
  • 1 açúcar
  • 1/2 Água
  • 3 clara de ovo
  • 300 creme de avelã com chocolate (Nutella®)
  • 1 rum
  • • cacau em pó para polvilhar
  • • avelã caramelizada para decorar
  • Modo de preparo
    No liquidificador, bata os biscoitos até formar uma farinha.
    Misture a margarina até formar uma farofa úmida.
    Forre o fundo de uma forma de 18 cm de diâmetro e asse no forno, preaquecido, a 200 ºC, por 10 minutos.
    Deixe esfriar. Em uma panela, misture o açúcar e a água.
    Leve ao fogo brando (160 ºC) e deixe ferver até dar ponto de calda.
    Bata as claras em neve, continue batendo e junte a calda em fio até dar ponto de marshmallow.
    Coloque a Nutella® em um recipiente e amoleça em banho-maria.
    Junte o rum e o marshmallow.
    Coloque sobre a massa e leve à geladeira por, no mínimo, 5 horas.
    Na hora de servir, polvilhe o cacau e decore com avelãs caramelizadas.
    Dica: substitua as avelãs por nozes ou castanhas-do-pará.
  • mdemulher

quinta-feira, 22 de junho de 2017

Creme de café gelado





Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) de leite semidesnatado 
1 colher (chá) de essência de baunilha 
2 colheres (chá) de café solúvel em pó 
3 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário 
2 ovos batidos 
Canela em pó e raspas de limão

Modo de preparo

Em uma tigela média, misture o leite, os ovos, o adoçante, o café e a baunilha. Distribua em quatro potinhos refratários individuais e arrume-os em uma frigideira funda. Encha a frigideira com água até 1,5 centímetro da borda dos potinhos. Deixe a água ferver em fogo alto (200 °C a 220 °C). Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos. Retire os potinhos, deixe esfriar, cubra com filme plástico e leva à geladeira por três horas ou até gelar bem. Enfeite com a canela e as raspas de limão.
boaforma

Pavê de biscoitos champagne



Receita de Pavê de biscoitos champagne


Ingredientes:
  • Biscoitos
  • 4 colheres de sopa de creme de avelã
  • 400g mascarpone
  • 200g de chantilly
  • 100g de açúcar de confeiteiro
  • gotas de chocolate
  • leite
Modo de Preparo:
  1. Misture o mascarpone com o açúcar e o chantilly, em seguida adicione as gotas de chocolate.
  2. Você pode despejar leite em pó no creme de leite, para que o chantilly se mantenha firme por mais tempo.
  3. Pegue uma assadeira para pão de ló, coloque filme plástico e comece a criar seu pavê.
  4. Antes coloque camadas de biscoitos mergulhados no leite, em seguida, o creme de mascarpone, depois o creme de avelã e cubra novamente com o creme restante.
  5. Coloque no congelador por pelo menos 3 horas e sirva frio.
 Receitas Brasil

segunda-feira, 19 de junho de 2017

Biscoito funcional de amêndoa com geleia de morango




Biscoito de geleia diet


Ingredientes
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoa
  • 1 xícara (chá) de farinha de aveia
  • 1/3 xícara (chá) de adoçante xylitol ou outro adoçante de sua preferência
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de óleo de coco
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 colher (chá) de fermento biológico em pó para bolo
  • • geleia diet a gosto
  • Modo de preparo
  • Coloque todos os ingredientes em uma tigela, exceto o fermento. Misture primeiramente com uma colher de pau e depois com as mãos, até formar uma bola que não grude nos dedos. Por último acrescente o fermento em pó e misture bem para que se incorpore à massa. Abra a massa com um rolo e use um cortador de biscoitos do formato que preferir (redondo ou coração)

  • .mdemulher

Cookie de banana com canela



Cookies de banana e canela


Ingredientes
  • 1 unidade de banana-nanica bem madura
  • 1 colher (sopa) de adoçante xylitol ou outro adoçante da sua preferência
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 3/4 xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1/3 xícara (chá) de castanha-do-pará picada (ou outra castanha)
  • 1 colher (sopa) de coco seco ralado
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • Modo de preparo
    Amasse a banana com um garfo, acrescente o xylitol, o óleo de coco e a canela. Misture bem e acrescente o restante dos ingredientes. Com uma colher de sopa, molde 10 cookies e coloque em uma forma untada com óleo de coco. Asse em forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos. Espere esfriar para tirar da forma.
  • mdemulher