sábado, 20 de maio de 2017

Salada na Cestinha de Batata 




Ingredientes para a Salada na Cestinha de Batata:

  • 5 batata médias
  • 1/2 xícara de parmesão
  • punhado de cebolinha picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
  • 2 folhas de alface americana
  • folhinhas de agrião
  • 6 tomates cerejas
  • cenoura ralada
  • 1 rabanete fatiado fino

Modo de fazer a Salada na Cestinha de Batata:

Ralar as batatas (cruas), bem fininhas.
Misturar nas batatas, o parmesão, a cebolinha e o azeite.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Unte com azeite uma forma de cupcakes ou dessas que faz empadinhas (se for de alumínio, aconselho untar com óleo e farinha para não grudar).
Coloque a mistura de batata na forma, dando formato de cestinha.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180º C por 10 minutos.
Retire o papel e deixe por mais 5 minutos para dourar.
Deixe esfriar e tire as cestinhas da forma.
Monte cada cestinha com: as folhas de alface e agrião, tomate cereja cortados ao meio, cenoura ralada, rabanete.
Receita de Molho de alho para salada
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 1 dente de alho bem pequeno (ou 1/2 dente de alho p/ não ficar muito forte)
  • 1 colher de sopa de leite
  • sal
  • pimenta do reino
Esprema o alho e misture todos os ingredientes.
Passe por uma peneira.
E regue na Salada na Cestinha de Batata.
Sirva!

Veja o vídeo:


saldeflor

Batatinhas Crocante com Parmesão e Alho


batatinha-crocante

INGREDIENTES:

  • 10 mini batatinhas cozidas e cortadas pela metade
  • 1 saquinho de parmesão (100 gramas)
  • 1 colher de sopa de alho granulado
  • pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de sobremesa de orégano
  • 1 colher de sopa de páprica doce
  • 1 colher de sopa de páprica picante
  • fio de azeite
  • Sal

MODO DE FAZER:

Em uma tigela, junte todos os ingredientes secos e mexa bem.
Coloque o fio de azeite em uma forma e pincele.
Espalhe os temperos na forma.
Coloque batatinhas cozidas e cortadas ao meio sobre o tempero.
Tempere com sal e pimenta do reino se preferir.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos.
Deixe esfriar.
Com auxílio de uma faca retire as batatinhas.
Com Sour Cream fica perfeito!

RECEITA DE SOUR CREAM

  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • 1/2 pote de iogurte natural
  • 1/2 limão espremido
  • Sal

MODO DE FAZER:

Coloque todos os ingredientes na batedeira e na velocidade alta bata por 3
minutos.
Decore com cebollete ou cebolinha picada.

Veja o vídeo:


saldeflor

Batata Cremosa com Bacon e Requeijão



Batata Cremosa com Bacon e Requeijão


INGREDIENTES:

  • 4 batatas cozidas
  • 2 fatias de presunto picadinho
  • 2 fatias de muçarela picadinho
  • 8 fatias de bacon
  • 1/2 pote de requeijão

MODO DE FAZER:

Em uma tigela, misture o requeijão, presunto e a muçarela (reserve um pouco para polvilhar no final).
Corte as extremidades das batatas.
Uma delas servirá para que a batata fique em pé e a outra para que cave um buraco e retire o excesso de batata de dentro para que possamos recheá-las.
Passe duas tiras de bacon em volta de cada batata e prenda cada uma delas com um palitinho de dente quebrado com as mãos.
Recheie com o creme e polvilhe um pouco da muçarela que sobrou.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos.

Veja o vídeo:


saldeflor

Abobrinha Empanada com Trouxinha de Presunto e Catupiry 


Abobrinha Empanada com Trouxinha de Presunto e Catupiry


INGREDIENTES:

  • 1 abobrinha fatiada *
  • farinha de rosca (aproximadamente 1 xícara, é para empanar)
  • 1 c. de sopa de parmesão
  • 1 c. de sopa de cheiro verde picado
  • 200g de requeijão tipo de catupiry
  • 2 dentes de alho frito em c/ 3 c. de sopa de azeite (coloque no micro-ondas por 2 minutos e já está prontinho)
  • 4 a 6 fatias de presunto
  • sal
  • pimenta do reino
  • azeite


MODO DE FAZER:

Corte as abobrinhas em rodelas (com casca e tudo, mas lave bem) 
Tempere-as com sal e pimenta do reino.
Passe-as no azeite.
Em seguida, misture a farinha de rosca, parmesão e cheiro verde.
Empane as abobrinhas nessa mistura de farinha de rosca.
Coloque em uma assadeira forrada com papel vegetal (ou untada e enfarinhada).
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 25 minutos, ou até dourar.
Misture o catupiry com o azeite de alho. Reserve.
Corte a fatia de presunto em 2 tiras.
Faça uma cruz com 2 tiras.
Ao centro da cruz, coloque o catupiry ao azeite de alho.
Feche a cruz, formando uma trouxinha.
Montagem:
Coloque a trouxinha ao meio de 2 abobrinhas empanadas.
Faça uma pitanga de catupiry por cima e finalize com uma folhinha de salsinha, ou espete um tomatinho cereja.

Veja o vídeo:


saldeflor

segunda-feira, 15 de maio de 2017

Ninho de batata doce


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Ingredientes

1 batata doce ralada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 xícara (chá) de espinafre picado
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de ricota light
1 colher (café) de ervas
Sal a gosto
Spray de azeite
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Modo de preparo

Coloque a batata ralada em um bowl.
Junte o queijo ralado e a cebolinha.
Tempere com sal e ervas.
Borrife spray de azeite e misture bem.
Com esta massa, preencha forminhas de cupcake.
Com uma colher, abra uma cavidade e preencha as laterais para fazer os ninhos.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos.
Enquanto isso, refogue o alho e o espinafre em uma panela.
Junte a ricota e tempere com sal e pimenta.
Mexa e desligue o fogo.
Descubra o papel alumínio que cobre os ninhos e deixe dourar (mais 10 minutos). Retire do forno e preencha cada ninho com o recheio de espinafre.
Sirva em seguida.

Veja o vídeo:


luciliadiniz

domingo, 14 de maio de 2017

Torta de morango light




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Ingredientes

5 pacotes de Magic Toast Marilan integral
1 envelope de adoçante
1 colher (sopa) de manteiga
1 clara de ovo
1 embalagem de pudim diet
1 bandeja de morangos cortados em fatias
1 embalagem de gelatina de morango light
1 colher (sopa) de leite condensado light

Modo de preparo

Em um bowl, triture as torradas.
Junte o adoçante, a manteiga e a clara.
Misture até formar uma farofa úmida.
Coloque em forma individual.
Leve para assar até ficar dourada e crocante.
Leve à geladeira, para esfriar.
Faça o pudim acrescentando uma colher de leite condensado.
Coloque uma colher de recheio em cada forma.
Deixe esfriar.
Cubra com os morangos fatiados.
Faça a gelatina com 200 ml de água quente.
Coloque quatro pedras de gelo, para gelar e engrossar rapidamente.
Pincele a torta com esta gelatina.

Veja o vídeo:


                                                                      luciliadiniz

     Dia das Mães, homenagem!


    Resultado de imagem para homenagem dia das mães





Veja o vídeo:



quinta-feira, 4 de maio de 2017

CORUJA PORTA RECADOS




Molde:





feltromara

Lembrancinha Dia das Mães




Molde:


Clique para visualizar melhor a imagem e salvá-la. A corujinha é de EVA e tem 7,5 cm de altura e 6 cm de largura. Pode ser um ímã ou chaveiro da mamãe coruja.

diariodaprofaglauce

segunda-feira, 24 de abril de 2017

Torta de coco e frutas vermelhas sem glúten 12

Torta de coco e frutas vermelhas sem glúten 1

Torta de coco e frutas vermelhas sem glúten 2

Torta de coco e frutas vermelhas sem glúten 3


INGREDIENTES
Massa:
  • 250g de coco ralado
  • 3 claras
  • 1/2 xícara de açúcar
Recheio:
  • 200g de chocolate branco
  • 1/3 de xícara de leite de coco
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • frutas vermelhas
MODO DE PREPARO
Unte uma forma com fundo falso (precisa untar bem para não grudar) e pré-aqueça o forno a 180 graus.
Em um bowl misture o coco ralado, as claras e o açúcar. Com as mãos, coloque essa mistura no fundo e lados da forma, apertando para compactar.
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 5 minutos.
Quando a massa da torta estiver completamente fria, retire a massa da forma com cuidado.
Pique bem o chocolate branco. Aqueça o leite de coco na panela e derrame sobre o chocolate branco picado. Aguarde cerca de 1 minuto e mexa com uma espátula para formar um creme. Adicione a manteiga em temperatura ambiente e mexa para incorporar.
Coloque o recheio na massa e decore com as frutas vermelhas frescas.
Torta de coco e frutas vermelhas sem glúten 4

xicaradecha

Pãezinhos de Pesto e Queijo


Pãezinhos macios e saborosos recheados de pesto e queijo! Delícia de pão... Mude o recheio e seja feliz!


Ingredientes:
DA MASSA:
  • 1/4 de xícara (60 ml) de ÁGUA MORNA
  • 3/4 de xícara (180 ml) de LEITE INTEGRAL MORNO
  • 1/2 colher (de chá) de AÇÚCAR CRISTAL
  • 2 e 1/4 colheres (de chá) de FERMENTO BIOLÓGICO SECO
  • 1 OVO grande
  • 2 colheres (de sopa) – 28 gramas – de MANTEIGA SEM SAL, derretida e fria
  • 2 colheres (de sopa) de AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM
  • 3/4 colher (de chá) de SAL
  • 2  e 1/4 xícaras (315 gramas) de FARINHA DE TRIGO COMUM
  • 1/2 xícara (70 gramas) de FARINHA DE TRIGO INTEGRAL
DO RECHEIO:
  • 1/2 xícara de FOLHAS DE MANJERICÃO FRESCO – aperte-as na xícara na hora de medir
  • 2 colheres (de sopa) de QUEIJO PARMESÃO ou PECORINO ralado fininho
  • 1 DENTE DE ALHO pequeno
  • 2 colheres (de sopa) de PINOLI – podem ser substituídos por castanha de caju ou nozes
  • 1/4 xícara (60 ml) de AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM
  • PIMENTA DO REINO moída na hora
  • 200 gramas de MOZARELA ralada grosseiramente
PARA PINCELAR:
  • 1 OVO batido com 1/2 colher (de chá) de ÁGUA
Modo de preparo:
  1. Inicie pela massa: na tigela da batedeira planetária, misture com um garfo a água, o leite, o açúcar e o fermento. Reserve por 5 minutos ou até espumar.
    DICA: a água e o leite precisam estar mornos, nem muito quente senão mata o fermento, nem frio, senão não o ativa. A temperatura ideal é morninha, quando conseguimos ficar com o dedo sem nos queimar.
  2. Junte o ovo, a manteiga, o azeite, o sal e as farinhas e misture com o batedor para massas pesadas em velocidade média até obter uma massa lisa e elástica, cerca de 8-10 minutos – se sovar na mão, 12-15 minutos.
  3. Forme uma bola com a massa, transfira para uma tigela grande pincelada com manteiga e cubra com plástico filme.
  4. Deixe crescer em um lugar morninho da cozinha, longe de correntes de ar, até dobrar de volume, por 1 hora e meia.
    DICA: eu costumo deixar dentro no forno (desligado, ok? rs).
  5. Quando a massa tiver quase crescida, prepare o recheio: coloque o manjericão, o parmesão/pecorino, o alho, o pinoli, o azeite e a pimenta do reino em um processador ou liquidificador e bata até obter uma pasta. Reserve.
  6. Unte com manteiga uma forma de cupcakes/muffins com 12 cavidades.
    DICA: unte bem o fundo para evitar que o queijo do recheio grude muito no fundo.
  7. Comece a preparar os pãezinhos: dê um soquinho na massa para remover o excesso de ar.
  8. Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter um retângulo de 30x50cm.
  9. Espalhe o pesto sobre a massa, deixando uma borda de 1 cm.
  10. Salpique a mozarela sobre o pesto.
  11. Começando por um dos lados mais longos, enrole a massa de maneira firme, formando um cilindro.
  12. Corte em 12 fatias iguais e coloque cada uma delas dentro de 1 cavidade da forma, com o lado cortado para cima.
    DICA: se não tiver essa forma, unte uma assadeira média com bastante manteiga e disponha os rolinhos lado a lado com um espaço de uns 2 dedos entre cada um, para que cresçam.
  13. Cubra com um pano de prato limpo e seco e deixe crescer novamente por 40-60 minutos – enquanto isso, preaqueça o forno a 200°C.
  14. Antes de colocar no forno, pincele os pãezinhos com o ovo batido com água e asse por 20-25 minutos ou até que fiquem bem dourados e assados por dentro.
  15. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 5 minutos, e então desenforme com cuidado, transferindo os pãezinhos para a gradinha.
  16. Sirva mornos ou em temperatura ambiente.
DICA 1: os pãezinhos podem ser guardados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
DICA 2: se desejar, aqueça-os no forno a 180°C por 8-10 minutos antes de servir.
Rendimento: 12 unidades
Pãezinhos macios e saborosos recheados de pesto e queijo! Delícia de pão... Mude o recheio e seja feliz!

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Pavê de sobra de Bolo


Que tal juntar aquele bolo que sobrou do café da tarde com um creme de baunilha delicioso? Pronto, já terá a sobremesa para o almoço do dia seguinte: um incrível Pavê de sobra de Bolo..


Ingredientes:
  • 2 xícaras (de chá) de BOLO esfarelado
  • 1 lata de LEITE CONDENSADO (395 gramas)
  • 1 e 1/4 de xícara (de chá) de LEITE INTEGRAL (separadas)
  • 1 colher (de sopa) de AMIDO DE MILHO
  • 1 colher (de chá) de EXTRATO DE BAUNILHA
  • CHOCOLATE PICADO ou GRANULADO para decorar (opcional)
Modo de preparo:
  1. Misture um quarto de xícara de leite com o amido até que este esteja bem dissolvido.
  2. Em uma panela média coloque o leite condensado, o amido dissolvido no leite e o restante do leite e leve ao fogo até ferver e engrossar mexendo sempre.
  3. Apague o fogo, acrescente a baunilha e misture bem.
  4. Em uma travessa média ou em taças individuais coloque o bolo esfarelado e derrame o creme por cima.
  5. Deixe esfriar um pouco e leve a geladeira até firmar, por no mínimo 3 horas, ou de um dia para o outro.
  6. Ao servir decore com chocolate picado ou granulado.
Rendimento: em torno de 10 potinhos de 100 ml.
Que tal juntar aquele bolo que sobrou do café da tarde com um creme de baunilha delicioso? Pronto, já terá a sobremesa para o almoço do dia seguinte: um incrível Pavê de sobra de Bolo..
O que importa mesmo é não desperdiçar!
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Mini Bolo Churros


Versão linda e delicada em formato mini para degustar sozinho, sem precisar dividir com ninguém! Tenha um mini bolo churros inteirinho só para você...


Ingredientes:
MASSA:
  • 150 gramas de MANTEIGA SEM SAL em temperatura ambiente
  • 140 gramas de AÇÚCAR REFINADO
  • 2 OVOS
  • 80 ml de LEITE morno
  • 250 gramas de FARINHA DE TRIGO peneirada
  • 1 colher (de chá) de SAL
  • 2 colheres (de chá) de FERMENTO QUÍMICO
  • 1 colher (de sopa) de CANELA
  • 1 colher (de sopa) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA
MONTAGEM:
  • DOCE DE LEITE
  • Mistura de AÇÚCAR com CANELA
Modo de preparo:
  1. Unte e enfarinhe a(s) forma(s) do bolo. Como usei uma de silicone, untei apenas com manteiga.
  2. Em uma tigela, peneire junto a farinha, o sal, o fermento e a canela. Reserve.
  3. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
  4. Acrescente a manteiga e o açúcar na batedeira e bata bem até que vire um creme fofo e esbranquiçado. Em uma batedeira planetária (de alta potência) esse processo leva cerca de 10 minutos.
    DICA: é preciso bater bem a manteiga e o açúcar para que o bolo fique macio.
  5. Enquanto isso, amorne o leite.
  6. Adicione os ovos, um a um, à mistura de manteiga e bata bem até incorporar.
  7. Adicione metade da mistura dos secos, intercalando com o leite morno. Mas não bata muito, somente até incorporar os secos.
  8. Quando o leite terminar, adicione a essência de baunilha e bata só até tudo se misturar.
  9. Distribua a massa nas forminhas untadas, até 2/3 de sua capacidade.
  10. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos ou até que você coloque o palitinho no meio do bolo e ele saia limpinho. Como são mini bolinhos, talvez não corem muito, cuidado para não ressecar a massa.
  11. Espere o bolo esfriar para desenformar.
  12. Quando frios, passe os bolinhos na mistura de açúcar e canela e recheie com o doce de leite.
Rendimento: aproximadamente 15 mini bolinhos.
Versão linda e delicada em formato mini para degustar sozinho, sem precisar dividir com ninguém! Tenha um mini bolo churros inteirinho só para você...
Dicas:
  1. Caso queira um bolo maior, dobre a quantidade dos ingredientes e use uma forma de 22 centímetros de diâmetro por 9 de altura. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos, ou até que o palito saia limpo do meio do bolo.
  2. Outra opção de montagem é cobrir o bolo com doce de leite e salpicar açúcar e canela por cima.
A fonte site ICKFD, da Dani Noce.

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quinta-feira, 20 de abril de 2017

SALADA CAPRESE COM PALMITO-PUPUNHA E PESTO

Receita de Bia Rocha


Salada caprese com palmito-pupunha e pesto (Foto: Rogério Voltan/Editora Globo)


Ingredientes
Pesto

4 dentes de alho picados;
1 colher (chá) de sal;
1 xícara de folhas de manjericão fresco;
3 colheres (chá) de pinoli ou nozes, sem casca;
100 g de queijo pecorino ou parmesão ralado;
1/2 xícara de azeite;
pimenta-do-reino a gosto.

Montagem
40 fatias de carpaccio de palmito-pupunha;
40 fatias (finas) de tomate holandês;
40 fatias (finas) de mozarela de búfala;
flores comestíveis e brotos de beterraba.

Modo de fazer
1 Bata todos os ingredientes do pesto no liquidificador e reserve. .
2 Disponha nos pratos uma fatia de palmito, uma de tomate e uma de mozarela, sobrepostas. Monte essa sequência ao redor de todo o prato, como se estivesse fazendo uma guirlanda. Regue com o molho pesto e mais azeite, se quiser.  Decore com pétalas de flores comestíveis e brotos de beterraba.

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BEIJU-BRUSCHETTA

Receita de Thiago Castanho

 Beiju-bruschetta (Foto: Lufe Gomes / Editora Globo)


Ingredientes
Beijus
400 g de goma de tapioca hidratada;
60 g de manteiga;
sal a gosto.
Tomate assado
500 g de tomates maduros;
sal e pimenta-do-reino a gosto;
10 g de alecrim;
5 g de tomilho;
40 ml de azeite;
2 colheres (sopa) de açúcar;
100 g de queijo de Marajó, cortado em cubos pequenos;
2 colheres (sopa) de manjericão fresco.
Modo de fazer
Beijus
Em uma frigideira de ferro, peneire a goma até formar uma fina camada no fundo. Leve ao fogo baixo e deixe 30 segundos de cada lado, até formar uma tapioca.
Retire do fogo, pincele manteiga, tempere com sal e pimenta-do-reino e corte em formato de triângulos.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 5 minutos, até ficarem crocantes.
Tomate assado
Corte os tomates na metade e tempere com os demais ingredientes, menos o queijo de Marajó.
Coloque-os em uma assadeira com o corte virado para cima. Leve-os ao forno preaquecido a 200°C, até dourarem.
Retire do forno, corte os tomates em cubos pequenos e deixe esfriar.
Misture o queijo com o tomate picadinho. Reserve.
Montagem
Coloque a mistura de tomate com queijo em cima de cada beiju e leve ao forno por 3 a 5 minutos para aquecer. Sirva como petisco.
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