sábado, 6 de julho de 2019

CREME DE MANDIOCA COM CARNE SECA






INGREDIENTES


• 1kg de mandioca sem casca e cozida (descasque a mandioca e cozinhe-a na panela de pressão, ou no vapor, ou somente em água com a panela semi-tampada)
• 150g de carne seca desfiada (já dessalgada e cozida)
• 1/2 cenoura ralada em ralo fino
• 1/4 de uma linguiça calabresa defumada (opcional) ralada em ralo fino
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 2 colher de sopa cheia de manteiga de garrafa
• 100ml de leite de coco
• 50ml de leite
• 1 colher de chá de amido de milho
• uma pitada de louro em pó ou 2 folhas de louro
• salsinha a gosto
• sal a gosto
• pimenta do reino branca a gosto
• 1/2 colher de chá de coentro fresco picado, ou 2 pitadas de coentro 
desidratado (opcional)
água


MODO DE PREPARO
Bata a cebola com o alho no liquidificador – você pode colocar um pequeno fio de azeite para ajudar a processar. Reserve.
No mesmo liquidificador, coloque 100 ml de água e depois uma parte da mandioca cozida. Bata aos poucos e continue a acrescentar água, até que não fique com pedaços de mandioca. Porém, a consistência deve ser de um creme espesso.  
A quantidade de água vai variar. Você deverá sentir o ponto olhando e com a colher. O importante é não colocar muita mandioca de uma vez só para não forçar o seu liquidificador e para você conseguir ver o ponto. Faça isso com todas as mandiocas.

Em uma panela pode ser um caldeirão ou caçarola, coloque a pasta de cebola e alho para refogar com uma colher de sopa de manteiga de garrafa. 
Após dourar, acrescente a calabresa ralada. Deixe refogar bem, sempre mexendo para não grudar e não queimar. Após, acrescente a cenoura ralada e deixe refogar um pouco mais. Quando perceber que a cenoura incorporou bem todo o refogado e reduziu, acrescente a carne seca desfiada e deixe apurando com o restante dos ingrediente na panela, mexendo sempre delicadamente.
Acrescente aos poucos o creme espesso de mandioca, o louro, o leite de coco, sal a gosto e a pimenta do reino branca. Deixe ferver e incorporar.
Após alguns minutos, com o creme quase pronto, dilua 1 colher de amido de milho em 50 ml de leite ou 30 ml de água. Misturar aos poucos no creme, isso garante uma consistência aveludada e o brilho do caldo. 
Abaixe o fogo no mínimo e acrescente a salsinha e coentro a gosto. Desligue o fogo e coloque 1 colher de manteiga de garrafa. Mexa suavemente e tampe a panela. Deixe o creme tampado em fogo desligado por 3 a 5 minutinhos e estará pronto para servir.

quinta-feira, 28 de fevereiro de 2019

Páscoa coelhinho donut pops



Coelhinho da Páscoa pops |  De OhNuts.com

Coelhinho da Páscoa pops |  De OhNuts.com

Coelhinho da Páscoa pops |  De OhNuts.com
Coelhinho da Páscoa pops |  De OhNuts.com

Coelhinho da Páscoa pops |  De OhNuts.com

Coelhinho da Páscoa pops |  De OhNuts.com

Coelhinho da Páscoa pops |  De OhNuts.com

Coelhinho da Páscoa pops |  De OhNuts.com

Coelhinho da Páscoa pops |  De OhNuts.com

Coelhinho da Páscoa pops |  De OhNuts.com

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Coelhinho da Páscoa pops |  De OhNuts.com

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Páscoa coelhinho donut pops


Tempo de preparação
Tempo total
Esta receita funciona melhor com donuts que não têm buracos enormes no centro e que têm vários centímetros de largura. Donuts muito pequenos são mais propensos a desmoronar, uma vez que terão várias coisas aderindo a eles e enfraquecendo sua estrutura. Também é melhor usar donuts frescos do que donuts velhos que se desintegram facilmente.

Ingredientes
  • 12 pequenos donuts de açúcar em pó
  • 12 palhinhas ou espetos de papel decorativo
  • Revestimento de doce branco de 6 onças
  • Revestimento dos doces de chocolate de 2 onças
  • 12 rosa Sixlets
  • 12 marshmallows em miniatura
  • 4 grandes marshmallows rosa
Instruções
  1. Corte os marshmallows em miniatura no meio da largura, para que você fique com 24 marshmallows miniatura em miniatura para os rostos de coelho.
  2. Derreta o revestimento branco e o revestimento de chocolate em tigelas separadas. Agite a cada 30 segundos para evitar o superaquecimento e aqueça e mexa até que ambos os revestimentos estejam derretidos e lisos.
  3. Pegue um canudo de papel e mergulhe cerca de meio centímetro da ponta no revestimento branco derretido. Cole o canudo no fundo de um donut, espetando-o até que a palha fique na metade do rosquinha e coloque o donut em uma assadeira coberta com papel manteiga ou pergaminho. Repita até que todos os donuts estejam no espeto.
  4. Transfira o chocolate derretido para um cone de papel ou um saco plástico com um pequeno furo cortado no canto. Enfie um grande ponto de chocolate no centro de cada rosquinha, em seguida, canalize seis linhas irradiando para os lados da rosquinha, três de cada lado para representar os bigodes do coelho.
  5. Enquanto o chocolate ainda está molhado, pressione um Sixlet rosa no centro do chocolate e coloque duas metades de marshmallow abaixo do Sixlet, para serem as bochechas do coelhinho. Adicione dois pontos acima do Sixlet para os olhos. Repita até que todos os coelhos tenham rostos. Refrigerar a bandeja de coelhinhos para definir o chocolate, enquanto você faz as orelhas.
  6. Cubra outra assadeira com papel manteiga ou pergaminho. Use tesouras de cozinha para cortar os marshmallows rosa em quatro partes cada. Ao cortá-los, os marshmallows ficam beliscados em uma forma longa e oblonga - isso é bom! É isso que queremos para os nossos ouvidos!
  7. Transfira o revestimento branco para um cone de papel ou um saco plástico e faça um furo no fundo. Pipe uma forma de orelha de coelho, um pouco maior que os pedaços de marshmallow. Na parte inferior de cada orelha, adicione uma linha com pouco menos de 0,5 cm de comprimento, para agir como um espeto e ajudar a ancorar a orelha na rosquinha. Enquanto o revestimento ainda estiver úmido, pressione uma fatia de marshmallow no centro. Repita até que você tenha pelo menos 24 orelhas - é uma boa idéia fazer algumas extras, em caso de quebra.
  8. Refrigerar a bandeja até que as orelhas estejam totalmente ajustadas, pelo menos 20 minutos. Uma vez que eles são difíceis, pressione duas orelhas no topo de cada donut de coelhinho da Páscoa. Os coelhinhos montados são frágeis, portanto, manuseie-os com cuidado! Eles também são melhores logo após serem feitos, já que os donuts começam a ficar velhos quando expostos ao ar.


Como fazer ponche de coelhinho da Páscoa |  De OhNuts.com

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Ovos De Páscoa De Chocolate Cheio De Brownie


Ovos De Páscoa De Chocolate Cheio De Brownie


Ovos de Páscoa de chocolate recheados de brownie |  OhNuts.com

Aqui está o que você precisa para começar!

Ovos de Páscoa de chocolate recheados de brownie |  OhNuts.com

Ingredientes

  • Mistura de brownie de caixa e ingredientes para preparar a mistura
  • 20 bolachas de chocolate ao leite derretendo marrom 0z 
  • 8 oz  cores sortidas derretendo bolachas de chocolate
  • 1 1/2 xícaras preparadas glacê
  • Corante verde
  • Doces ovos para decoração, como  pastel Jordan amêndoas ,  frutas Cordial ovos e  Sweet N 'Sour Jelly Eggs
  • Molde do ovo de chocolate de 4 polegadas
  • Ovos de Páscoa de chocolate recheados de brownie |  OhNuts.com
  • Misture e assar a caixa de mistura de brownie em uma panela de 9 × 9 polegadas de acordo com as instruções da embalagem. Como alternativa, você pode usar sua receita de brownie caseira favorita que cabe em uma panela 9 × 9. Mas como estamos fazendo muito trabalho para fazer os ovos de chocolate, sugiro pegar alguns atalhos quando puder! Quando os brownies estiverem cozidos, deixe esfriar enquanto prepara os ovos de chocolate.

Ovos de Páscoa de chocolate recheados de brownie |  OhNuts.com

Divida as bolachas coloridas em pequenas xícaras por cor e coloque-as em microondas individualmente até derretê-las. Mexa com frequência para evitar que as bolachas superaqueçam e chamusquem. Despeje as bolachas coloridas em cones de papel ou pequenos sacos de plástico com um pequeno buraco cortado no canto. Se você quiser tentar fazer cones de papel de pergaminho, aqui está um tutorial de fotosmostrando como é feito.

Ovos de Páscoa de chocolate recheados de brownie |  OhNuts.com


Para fazer o ovo de chocolate, você precisará de um molde de ovo. Procure um que tenha cerca de 4 polegadas de comprimento, com um interior suave, e que tenha uma cavidade superior e outra inferior - a parte inferior será achatada para que os ovos possam se equilibrar facilmente ao seu lado. Os moldes de ovos podem ser facilmente encontrados on-line, e muitas vezes eles estão em muitas lojas especializadas de doces e lojas de artesanato na época da Páscoa.

Pipe um desenho no interior do molde do ovo. Bolinhas e listras são fáceis e ficam ótimas, mas você pode ficar mais extravagante e fazer qualquer desenho que quiser! Lembre-se de que, se você quiser escrever palavras, precisará escrevê-las de trás para baixo, para que fiquem legíveis assim que estiverem fora do molde. Quando terminar de fazer seu design, mantenha os sacos de cores em um forno que esteja ligeiramente quente (não quente), para que eles permaneçam líquidos entre os usos.
Ovos de Páscoa de chocolate recheados de brownie |  OhNuts.com

Refrigerar o molde para definir o design da bolacha colorida. Enquanto aguarda as cores, coloque as bolachas de chocolate ao leite derretido em uma tigela e coloque-as no microondas até derreter, mexendo a cada 30 segundos para evitar o superaquecimento. Deixe o chocolate derretido esfriar até que ele não esteja mais aquecido, mas ainda esteja fluido. Deve engrossar um pouco à medida que se aproxima da temperatura ambiente. Quanto mais quente, mais provável é que derreta o desenho colorido, então, idealmente, deve estar o mais próximo possível da temperatura ambiente, enquanto ainda tiver uma consistência líquida. Quando estiver na temperatura certa, despeje várias colheres generosas de chocolate no molde do ovo.

Ovos de Páscoa de chocolate recheados de brownie |  OhNuts.com


Use um pincel limpo para pintar o chocolate pelos lados do molde. Adicione mais chocolate, se necessário, trabalhando até que você tenha uma espessa camada de chocolate na parte inferior e nas laterais de cada cavidade em forma de ovo. Tente manter uma camada grossa de chocolate no pincel para que ele não passe pelo desenho colorido embaixo.
Ovos de Páscoa de chocolate recheados de brownie |  OhNuts.com

Coloque uma espátula ou faca deslocada ao redor da borda do ovo para remover o excesso de chocolate e faça uma linha limpa. Refrigerar o molde para definir o chocolate completamente, por cerca de 20 minutos.

Ovos de Páscoa de chocolate recheados de brownie |  OhNuts.com

Uma vez definido, vire o molde de cabeça para baixo alguns centímetros sobre o balcão e flexione-o suavemente para remover o ovo de chocolate. Repita este processo até que você tenha feito cinco cascas de ovos de chocolate. Limpe o interior do molde entre os usos para que ele permaneça limpo e brilhante, e reaqueça o chocolate e os sacos de revestimento colorido, conforme necessário.

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Se você tem um cortador em forma de ovo que é o tamanho aproximado de seu molde de ovo, use isso para cortar cinco brownies em forma de ovo. Se não, use uma faca para cortar brownies em forma de ovo.

Ovos de Páscoa de chocolate recheados de brownie |  OhNuts.com


Coloque delicadamente um brownie no fundo de cada ovo de chocolate.
Ovos de Páscoa de chocolate recheados de brownie |  OhNuts.com


Misture o glacê com um pouco de corante verde para fazer uma cor de grama. Transferi-lo para um saco de tubagens equipado com uma ponta de estrela, ou para um saco de plástico com um buraco no canto. Pipe o glacê em cima dos brownies para se assemelhar a grama.
Ovos de Páscoa de chocolate recheados de brownie |  OhNuts.com

Top cada brownie com os ovos de chocolate. Termine colocando cuidadosamente a parte superior do ovo em cada base e sirva! Você também pode tentar encher esses ovos com bolo, mousse ou até sorvete! Se você quiser manter as coisas tradicionais, você pode simplesmente enchê-las de doces, colocar uma fina camada de cobertura de chocolate na borda e pressionar as duas metades juntas para fazer um ovo de chocolate oco com uma surpresa lá dentro. Há tantas maneiras de apreciar esses lindos ovos! Como sempre, uma receita imprimível e uma imagem com pinagem estão abaixo. Apreciar!

Ovos de Páscoa de chocolate recheados de brownie |  OhNuts.com

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sábado, 5 de janeiro de 2019

Torta de Oreo com Chocolate (fácil, sem forno)




Ingredientes:
DA BASE DA TORTA:
  • 300 gramas de BISCOITO OREO®
  • 100 gramas de MANTEIGA SEM SAL
DO RECHEIO DE GANACHE:
  • 200 gramas de CHOCOLATE 50% CACAU
  • 150 gramas de CREME DE LEITE (usei o fresco, mas pode ser qualquer um)
  • 1/2 colher (de sopa) de MANTEIGA SEM SAL GELADA (10 gramas)
Modo de preparo:
DA BASE DA TORTA:
  1. Em um processador, processe todos os biscoitos até obter uma farofa homogênea. Não precisa tirar o recheio do biscoito.
  2. Derreta a manteiga em uma panelinha pequena, ou no microondas, e adicione sobre a farofa de biscoitos. Processe mais um pouco até formar a massa, com aspecto de areia molhada.
  3. Arrume a massa dentro de uma forma e em seguida leve à geladeira por 2 horas.

  4. DICA: a forma é retangular (tem 33,5 cm de comprimento por 11,5 cm de largura e 2,5 cm de altura) mas  pode fazer em forma redonda.
DO RECHEIO DE GANACHE:
  1. Derreta o chocolate em banho-maria.
  2. Enquanto isso, leve o creme de leite para amornar (não precisa ferver).
  3. Junte o creme de leite ao chocolate e misture bem até que tudo se dissolva.
  4. Retire do banho-maria e acrescente a manteiga gelada. Misture até homogeneizar.
DA MONTAGEM:
  1. Quando a ganache estiver pronta, derrame-a sobre a base da torta e enfeite com alguns biscoitos Oreo® e gotinhas de chocolate
  2. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.

  1. DICA: deixe a torta na parte inferior da geladeira, de preferência, na gaveta de frutas e legumes. Se o dia estiver quente, sua torta irá “transpirar” devido a mudança alta de temperatura. É normal, e não altera o sabor em nada. Isso não quer dizer que a ganache esteja derretendo, somente transpirando. 
receitasdaformiguinha

Mousse de menta com calda de chocolate



É uma receita fácil e com um sabor extraordinário



Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 300 ml de licor de menta
  • 3 claras em neve
  • 1 envelope de gelatina sem sabor de 12 g
  • 2 colheres de sopa de água quente para hidratar a gelatina
  • Calda de chocolate
  • 150 g de chocolate de sua preferência
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 3 colheres de sopa de leite integral

Modo de Preparo

  1. No liquidificador bata o leite condensado com o creme de leite e o licor de menta,hidrate a gelatina incolor com as 2 colheres de sopa de água quente e ponha no liquidificador pra bater junto por 2 min,depois de batido coloque em uma tigela funda e acrescente as claras em neve. aos poucos pra deixar bem leve e aerado o mousse.
  2. informe numa forma de pudim e leve a geladeira por no mínimo de 4 horas.depois desenforme
  3. Para a calda de chocolate
  4. Em banho maria coloque todos os ingredientes da calda para derreter,deixe esfriar e sirva por cima do mousse!
  5. observação: pode ser enformados e servido em taças!

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Sobremesa de Queijo Com Recheio de Goiabada




Ingredientes

  • 400 g de goiabada bem picada
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 1 lata de leite (a mesma medida usada do creme de leite)
  • 200 g de queijo Minas curado cortado em cubinhos
  • 2 envelopes de gelatina sem sabor dissolvidas conforme o fabricante

Modo de Preparo

  1. Numa panela, coloque a de goiabada com água. Leve ao fogo até derreter a goiabada. Depois passe a goiabada derretida por uma peneira e deixe esfriar. Transfira a goiabada para uma bisnaga de catchup (ou saco de confeiteiro) e reserve.
  2. Bata no liquidificador leite condensado, creme de leite, leite e queijo Minas curado cortado em cubinhos. Bata bem. Ainda no liquidificador, adicione gelatina sem sabor dissolvida e bata novamente apenas para misturar.
  3. Distribua esta mistura batida em forminhas próprias para pudim, untadas com óleo. (OBS: encha as forminhas até um dedo da borda). No centro de cada forminha, introduza a ponta da bisnaga com a goiabada derretida (ou o saco de confeiteiro) e pressione. (OBS: Com isto, o recheio ficará no centro da forminha).
  4. Leve para geladeira por +/- 1 hora ou até que esteja firme.
  5. Retire as forminhas da geladeira. Para desenformar, passe uma espátula pequena por toda a lateral da forminha, deixando que o ar entre e ajude a soltar a sobremesa da forminha. Sirva a seguir.
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