segunda-feira, 19 de junho de 2017

Biscoito funcional de amêndoa com geleia de morango




Biscoito de geleia diet


Ingredientes
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoa
  • 1 xícara (chá) de farinha de aveia
  • 1/3 xícara (chá) de adoçante xylitol ou outro adoçante de sua preferência
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de óleo de coco
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 colher (chá) de fermento biológico em pó para bolo
  • • geleia diet a gosto
  • Modo de preparo
  • Coloque todos os ingredientes em uma tigela, exceto o fermento. Misture primeiramente com uma colher de pau e depois com as mãos, até formar uma bola que não grude nos dedos. Por último acrescente o fermento em pó e misture bem para que se incorpore à massa. Abra a massa com um rolo e use um cortador de biscoitos do formato que preferir (redondo ou coração)

  • .mdemulher

Cookie de banana com canela



Cookies de banana e canela


Ingredientes
  • 1 unidade de banana-nanica bem madura
  • 1 colher (sopa) de adoçante xylitol ou outro adoçante da sua preferência
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 3/4 xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1/3 xícara (chá) de castanha-do-pará picada (ou outra castanha)
  • 1 colher (sopa) de coco seco ralado
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • Modo de preparo
    Amasse a banana com um garfo, acrescente o xylitol, o óleo de coco e a canela. Misture bem e acrescente o restante dos ingredientes. Com uma colher de sopa, molde 10 cookies e coloque em uma forma untada com óleo de coco. Asse em forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos. Espere esfriar para tirar da forma.
  • mdemulher








domingo, 11 de junho de 2017

MILHO MEXICANO 






Ingredientes

4 espigas de milho cozidas
4 colheres (sopa) de maionese
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de alho em pó
páprica picante
1 ramo de coentro picado
azeite


Preparo

Misture a maionese e o alho em pó. Numa frigideira aqueça um fio de azeite e coloque as espigas de milho. Vire-as de vez em quando e deixe elas tostarem um pouquinho, até ficar com algumas pontinhas levemente queimadas. Passe a maionese de alho pelas espigas com as costas de uma colher, passe-as no queijo ralado e por último salpique páprica picante e coentro picado. Sirva a seguir.

 chatadegalocha

quinta-feira, 8 de junho de 2017

Bolo Mickey e Minnie na casquinha de sorvete




As crianças com certeza vão adorar esse formato de bolo!

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O que você vai precisar para fazer o bolo Mickey e Minnie?

• 24 casquinhas de sorvete
• Mistura para cupcakes
• Folha de alumínio ou forma de muffin ou cupcake.
• Cobertura de chocolate
• 48 discos de chocolate, para fazer as orelhas do Mickey e da Minnie
• Flor ou lacinho comestível para colocar na Minnie

Como fazer?

1. Para começar você precisa de uma forma de alumínio com buracos do tamanho das casquinhas para você poder assa-las no forno, ou bastante papel alumínio para separar as casquinhas dentro de uma forma. Ou você também pode usar as formas de muffin ou cupcake.

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2. Coloque a massa dos cupcakes nas casquinhas. Encha-os apenas até o meio das casquinhas, pois o bolo vai crescer.
3. Asse por mais ou menos 17 a 20 minutos, ou até que um palito saia sequinho do bolo. Retire do forno e deixe esfriar.
4. Coloque a cobertura de chocolate e depois as orelhas de chocolate, e para identificar a Minnie coloque um pequena flor ou o lacinho na orelha.
Receita original de Disney Family

soumae

quarta-feira, 7 de junho de 2017

Receita de Pavezinho de Bolacha Champagne






Ingredientes
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas de ovo
1 pacote de bolacha champagne
1 lata de abacaxi ou pêssego em calda.
1 colher de amido de milho (maisena)
Modo de preparo
A primeira coisa que você deve preparar é o creme: dissolva o leite condensado em 700 ml de leite. (Se você preferir menos doce, coloque menos leite condensado). Adicione as duas gemas e mexa bem. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando levantar fervura diminua o fogo e  adicione uma colher de sopa de maisena dissolvida em meio copo de leite e mexa sem parar. Quando começar a engrossar desligue o fogo e deixe amornar.
Despeje um pouco do leite num prato fundo e mergulhe algumas bolachas champagnes até umedecê-las (mas não deixe a bolacha ficar muito mole).
Corte o abacaxi ou o pêssego em calda em pedacinhos pequenos e comece a montagem do pavezinho.
No copinho ou no peti verre coloque, primeiro ,um pedacinho da bolacha, em seguida um colherzinha do creme, depois uns pedacinhos da fruta em calda e finalize com o creme.
Dica: Se no leite em que umedece as bolachas coloque algumas gotas de aroma de rum.


matraqueando

Mini Cuscuz Paulista: entradinha-chic



O cuscuz paulista pode ser servido como prato principal, acompanhamento e, com a onda do finger food, já virou entradinha e petisco de uma bocada só.





Ingredientes

2 latas de sardinha
½ lata de ervilha
½ xícara (chá) de azeitona picada
2 ovos cozidos picados
½ vidro de palmito (opcional)
Uma cebola pequena bem picadinha
1 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 copos de água quente (400 ml)
3 copos de farinha de milho amarela em flocos
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha
Sal e pimenta a gosto
Ovo de codorna para decorar

Modo de Preparo

Numa panela média, refogue o alho e a cebola no azeite. Cuidado para não deixar queimar. Em seguida acrescente a sardinha, a ervilha, a azeitona, o palmito e a pimenta a gosto. Mexa devagar em fogo baixo. Coloque a água e, se necessário, ajuste o sal. Vá despejando a farinha aos poucos. Algumas marcas de farinha exigem três copos para esta receita. Com outras, dois são suficientes. Assim que a massa do cuscuz tomar consistência (nem muito seca nem muito molhada) acrescente os ovos picadinhos, a salsinha e a cebolinha e mexe suavemente.




Quando começar a desgrudar da panela (é rápido, menos de cinco minutos depois de acrescentar a farinha) desligue o fogo. Coloque nas forminhas, pressionando com uma colher. Não é necessário untar. Deixe esfriar e desenforme na hora de servir. Corte delicadamente os ovinhos de codorna em rodelas e colque por cima do mini cuscuz. Você pode comer o cuscuz frio, mas eu prefiro quentinho. Se for o seu caso é só levar 30 segundos ao micro-ondas. Essa entradinha pode ser feita um dia antes do seu evento. Deixe na geladeira coberta com plástico filme para não ressecar.





Dica da Matraca

Você pode substituir sardinha por atum ou camarão. Caso queira um cuscuz vegetariano tire os ingredientes de origem animal e acrescentar 1 tomate  grande picado e 1 cenoura ralada. Em vez do ovo de codorna você pode usar  pimenta biquinho para decorar os cuscuzinhos!


matraqueando
Bolo integral de banana com castanha, ameixa e damasco


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INGREDIENTES
4 ovos
6 bananas nanicas maduras
½ xícara (chá) de óleo
½ xícara (chá) de leite (pode ser feito com o desnatado)
1 xícara (chá) de farinha integral
1 xícara (chá) de aveia em flocos
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo (se quiser mais doce, use uma xícara de mascavo e outra xícara do açúcar refinado)
1 colher rasa (sopa) de canela em pó
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
½ xícara (chá) de ameixa preta sem caroço picada
½ xícara (chá) de damasco picado
½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada
Granola para finalizar (opcional)
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MODO DE PREPARO
Como o preparo é relativamente rápido, antes de qualquer coisa aqueça o forno a 180 ºC. Enquanto isso, bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, duas bananas, a farinha integral, o açúcar e a canela. Vai formar um creme bem homogêneo.
Despeje este creme em uma vasilha e acrescente a aveia em flocos e o fermento em pó, mexendo delicadamente. Coloque, por fim, as bananas, a ameixa, a castanha e o damasco picados e mexa novamente. Importante: corte a banana em cruz pelo comprimento e depois pique em quadradinhos.
Unte uma forma (eu uso uma redonda de 22 cm de diâmetro com furo no meio) com óleo e farinha integral. Despeje a massa na forma  e salpique por cima uma porção de granola, sem misturar. A granola é só para dar um acabamento mesmo. Leve ao forno por 30 ou 40 minutos a 180 ºC. Como a temperatura pode variar de forno para forno  verifique o andamento do bolo pouco antes dos 30 minutos. Enfie um palito de dente (ou um garfo) na massa. Se sair limpo está pronto.
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Dicas da Matraca
– Você pode fazer este bolo usando somente a banana (sem ameixa, damasco ou castanha) e fica delicioso também. As medidas não mudam.
– No lugar das bananas você pode usar maçãs. Então, seria um bolo integral de maçã. Substitua as 6 bananas da receita por três maçãs. No liquidificador você  bate somente as cascas das três maças. E na massa você inclui as maças picadinhas no lugar da banana.
– É possível usar essa massa para fazer muffin. Rende uns 20 bolinhos. A forma usada nº 02 de cupcake. Uma colher de sopa cheia é suficiente para encher a forminha. Leve ao forno para assar até dourar. O muffin é ideal para levar na lancheira. Dá para congelar e tirar só no dia em que for comer.
– Observe que nesta receita tem ½ xícara de damasco, castanha e ameixa. É pra ficar bem crocantinho. Mas se você usar só um punhadinho em cada também fica ótimo!

matraqueando

Verrine de cheesecake com goiabada







Ingredientes

3 potes de creamcheese
1 lata de creme de leite (sem soro)
½ lata de leite condensado (só meia lata, se não fica muito doce)
½ pacote de bolacha maisena
1 gelatina em pó sem sabor
Margarina sem sal
Doce de goiaba em pasta

Modo de preparo

Triture a bolacha no liquidificador até virar uma espécie de farofa. Acrescente à “farofa” 5 colheres da margarina sem sal derretida por 15 segundos no micro-ondas. Misture bem, até ficar uma massinha úmida. (Se ficar muito seca, coloque mais um pouco de margarina derretida.) Reserve.
Bata o creamcheese, o creme de leite (sem soro, repito) e o leite condensado no liquidificador. Depois acrescente a gelatina incolor preparada conforme a embalagem e bata novamente por uns 30 segundos.

Montagem

No fundo das taças coloque uma colher de sopa da massa de bolacha e pressione até ficar mais compacta. Por cima, despeje o creme e leva à geladeira por, no mínimo, quatro horas. Depois de ficar durinho você pode colocar a cobertura que quiser (use um doce de goiaba pastoso, comprado pronto) e devolver à geladeira. A sobremesa deve ser servida geladinha.

Rendimento

Se você colocar em tacas pequenas a receita deve render umas 20 unidades. Se usar taças maiores junto com as pequenas deve fazer duas receitas dessas para chegar a 15 taças bem servidas.


matraqueando



segunda-feira, 5 de junho de 2017

Bolo-mousse de Maracujá com Marshmallow


Esta receita é do site M de Mulher e reproduzo aqui integralmente o seu conteúdo.

Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para umedecer:
1/4 de xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 lata de creme de leite sem soro
3 claras batidas em neve
1 envelope de gelatina em pó incolor

Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 clara
Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga. Acrescente, sem parar de bater o suco de maracujá, a farinha e o fermento. Incorpore as claras em neve. Coloque a massa em uma forma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200º C durante 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco.

Recheio:
no liquidificador, bata o leite condensado, o suco e misture o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Incorpore as claras em neve. Leve a geladeira até firmar. Desenforme o bolo, corte ao meio e recheie. Cobertura: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Deixe ferver, sem mexer até dar ponto de calda. Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente a calda em ponto de fio. Bata até dar ponto de marshmallow. Cubra o bolo e decore com polpa de maracujá.

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domingo, 4 de junho de 2017

Torradinhas de Alho




Ingredientes:
– 1 pacote de pão de forma
– 4 colheres de sopa (bem cheias) de margarina e temperatura ambiente
– 2 colheres de chá de alho triturado
– 1 pacotinho de queijo parmesão ralado
– sal, pimenta do reino e orégano a gosto
Preparo:
Comece cortando os pães de forma e quatro partes. Em uma tigela, misture os demais ingredientes formando uma pastinha. Com ajuda de uma espátula, espalhe o creme nos pedacinhos de pão e disponha em uma assadeira. Leve ao forno em temperatura baixa por mais ou menos 20 minutos ou até que o pão fique crocante e dourado.
Dicas:
– Você pode fazer essas torradinhas com qualquer tipo de pão.
– Se você gostar do sabor do alho mais acentuado, é só acrescentar mais à receita.
– Essas torradinhas ficam ótimas como acompanhamento para saladas.
Chef Liloca
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Cestinha Oriental


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Ingredientes:
– 6 discos de massa de pastel de forno
– 1 xícara de café de gergelim
– 200g de contra filé em tiras
– 1 bandeja de shimeji
– 1 maço de brócolis ninja
– 1 colher de sopa de margarina
– 1 xícara de chá de vinho tinto seco
– 1/2 xícara de chá de molho de soja
– 3 colher de sopa de azeite
– 1 dente de alho espremido
– sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Tempere as tirinhas de contra filé com sal, pimenta do reino, o alho e meia xícara de vinho. Deixe descansar por 15 minutos.
Enquanto isso, corte o brócolis e coloque para cozinhar em água e sal até ficarem al dente e torre o gergelim colocando-o em uma frigideira em fogo baixo até que comecem a pular.
Pegue os discos de massa de pastel, um a um e coloque sobre uma superfície lisa. Salpique o gergelim e passe o rolo de massa levemente para fixar. Unte uma forma para cupcakes com um pouco de azeite e coloque a massa, ajeitando-a e formando as cestinhas. Leve ao forno por 15 minutos. Retire e deixe esfriar.
Enquanto as cestinhas estão no forno, coloque 2 colheres de sopa de azeite em uma panela e frite as tirinhas de carne. Preserve o caldinho que vai se formar. Reserve.
Na mesma panela, coloque 1 colher de sopa de azeite, a manteiga e o shimeji. Acrescente o vinho e o molho de soja e vá mexendo até o caldo reduzir. Acrescente então a carne e por fim o brócolis. Mexa bem até todos os ingredientes estarem envoltos com o molho.
Recheie as cestinhas com essa misturinha e sirva logo em seguida.
Chef Liloca
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Mini Rocamboles de Pão de Forma



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Ingredientes:
– 2 pacotes de pão de forma sem casca (para torta)
– 100g de patê de azeitonas
– 100g de patê de ervas finas
– 200g de salame italiano
– 200g de lombinho canadense
– 200g de queijo prato
– 200g de mussarela
– 1 maço de alface

Preparo:
Com um rolo de massa, estique as fatias de pão de forma até que elas fiquem bem finas. Espalhe sobre a fatia um pouco do patê de azeitonas, uma camada de salame, uma camada de queijo prato, outra camada de salame e alface. Deixe 2 dedos do pão sem recheio para a hora de enrolar. Faça, então, um rocambole, enrolando bem apertado, terminando no lado que ficou sem recheio. Envolva o rolinho com plástico filme bem apertado. Repita essa operação até os pães acabarem.
Para o de lombinho, fiz a mesma coisa substituindo o patê de azeitona pelo de ervas, o salame pelo lombinho e o queijo prato pela mussarela.
Leve todos os rolinhos embrulhadinhos para a geladeira. Quando estiver próximo a hora de servir, tire um rolinho de cada vez, desembrulhe-o e, com uma faca bem afiada, corte as lâminas, como se fossem sushis. Aí vai do seu gosto. Pode fazer as lâminas bem finas, mas não há problema em cortá-las mais espessas.

Molho de Mostarda:
Ingredientes:
– 4 colheres de sopa de brown mustard
– 3 colheres de sopa de mostarda escura
– 8 colheres de sopa de mostarda amarela
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1/2 caixinha de creme de leite
– 2 colheres de chá de molho de pimenta tipo tabasco
– 1 colher de chá de páprica picante
Preparo:
É só misturar todos os ingredientes até virar um molhinho homogêneo. Servi em temperatura ambiente, mas pode deixá-lo na geladeira até a hora de servir.

Chef Liloca

cdn1.receitasnarede