domingo, 24 de dezembro de 2017

Torta de cream cheese



Se você decidiu ficar em casa curtindo a família neste natal, que tal fazer um doce bem gostoso? 


Ingredientes para a massa
2 1⁄2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1⁄2 caixa de creme de leite
1⁄2 colher de sobremesa de fermento em pó químico

Ingredientes para o recheio
1⁄2 xícara de Farinha de trigo
3 potes de Cream Cheese de boa qualidade
1 xícara de açúcar
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de leite
1 xícara de uva passas de sua preferência
Raspas de casca de 1 limão

Modo de preparo da massa 
Você vai precisar de uma forma de fundo removível. Misture todos os ingredientes sem sovar até que fique homogênea. Embrulhe em filme plástico e reserve em geladeira por 30 minutos. Passado esse tempo unte uma forma com manteiga, em seguida abra a massa com o auxilio de um rolo e forre a forma com ela.

Modo de preparo do recheio 
Em uma vasilha misture a farinha, o cream cheese, o açúcar, creme de leite, leite e as raspas. Misture bem e despeje a mistura sobre a massa que está na forma. Salpique as uvas passas e leve ao forno pré-aquecido a 180°c, por cerca de 1 hora. Para verificar se a torta está pronta, enfie um palito de dentes no centro que deverá sair limpo e seco.

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domingo, 17 de dezembro de 2017

SOBRECOXA DE FRANGO RECHEADAS




Sobrecoxas recheadas, suculentas, envolta em bacon, para o Natal!


INGREDIENTES

  • 1 kg de sobrecoxas sem pele e desossadas,
  • 1 cebola,
  • 3 dentes de alho,
  • 1 colher (de sopa) de mostarda amarela,
  • 1 colher (de sopa) de mel,
  • 1 talo de salsão,
  • 1 colher (de sopa) de azeite,
  • Sal e Pimenta á gosto,
  • 4 batatas descascadas e fatiadas grosseiramente.

PARA RECHEAR E COBRIR

  • 6 fatias grossas de presunto,
  • 6 fatias de muçarela,
  • 6 raminhos de tomilho,
  • 18 fatias de bacon em tiras,
  • Palitos de dente para fixar o bacon

MODO DE PREPARO

  1. Na noite anterior, bata no processador a cebola, o alho, a mostarda, o mel, o azeite e o salsão,
  2. Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta, transfira para um saco plástico próprio para alimentos e tempere as sobrecoxas com o tempero batido no processador, feche o saquinho e deixe repousar por uma noite,
  3. No dia seguinte pegue suas sobrecoxas temperadas, abra em cima de uma tábua de carne, corte ao meio as fatias de presunto e queijo, faça um rolinho com os dois, posicione em uma das extremidades da sua sobrecoxa, por cima do recheio coloque um raminho de tomilho e enrole fazendo que o recheio fique escondido bem no meio,
  4. Pegue uma fatia de bacon e espete no início do seu rolinho fixando o bacon com um palito, vá dando voltas até terminar sua fatia, emende no final de cada fatia outra fatia de bacon, prendendo novamente com um palito, faça isso até que seu rolinho de sobrecoxa esteja todo coberto com o bacon,
sobrecoxa de frango recheada

Acomode suas batatas fatiadas em um refratário próprio para ir ao forno, sobre elas vá colocando as sobrecoxas que ficaram prontas,

receita de sobrecoxas de frango recheadas

Com o forno pré aquecido em 220°C leve suas sobrecoxas para assar por 30 minutos, nos últimos minutos eleve a temperatura do forno para dourar. Retire os palitinhos e sirva quentinho!

receita de sobrecoxa de frango recheada envolta em bacon

acasaencantada


PERNIL ASSADO COM MEL E LARANJA


Pernil Assado para seu natal! Temperado e marinada com um sabor de laranja e mel! 

INGREDIENTES

  • 1 Pernil Desossado (aproximadamente 1,5 kg),
  • 1/3 de xícara (de chá) de shoyu,
  • 2 colheres (de sopa) de Mel,
  • Raspas e suco de 2 laranjas,
  • 3 dentes de alho,
  • 1 cebola,
  • Sal, Pimenta, cebolinha e salsinha à gosto.

MODO DE PREPARO

  1. No processador ou no liquidificador coloque todos os temperos exceto as raspas de laranja e bata até virar uma pasta,
  2. Coloque seu pernil em uma assadeira e tempere com o tempero batido dos dois lados, cubra com as raspinhas de laranja, passe plástico filme na assadeira e leve para a geladeira na noite anterior (se estiver congelado deixe por 24 horas na marinada para ir descongelando),
  3. No dia de preparar o assado, pré aqueça o forno em 200°C, retire o plástico filme e leve o seu pernil ao forno por 1 hora e meia aproximadamente, vire o pernil no meio do tempo e regue com a marinada que está no fundo ocasionalmente,
  4. Volte a capa de gordura para cima e deixe dourar,
  5. Sirva fatiado com o molho que está no fundo da assadeira a parte ou sobre o pernil.
receita de pernil assado e marinado com mel e laranja

acasaencantada


Sardinhas à Tanoeiro



Esta receita é bastante simples e fácil de fazer e é uma forma agradável de servir as sardinhas.


Ingredientes



  • 1 dl de azeite
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alhoreceitasja
  • 12 sardinhas
  • 1 folha de louro
  • 1,5 dl de vinho branco
  • 1 pimentão verde ou vermelho
  • 600 gr de tomates maduros
  • 1 raminho de salsa
  • farinha para polvilhar as sardinhas
  • sal e pimenta q.b

Preparação das Sardinhas à Tanoeiro

Para dar inicio à receita, lavá-las muito tem as sardinhas, e temperá-las com sal e pimenta.
Numa frigideira coloque o azeite, juntamente com o dente de alho esmagado, as cebolas cortadas em rodelas, a folha de louro e o pimentão cortado às tiras. Deixe refogar em lume médio, mexendo de vez em quando para não pegar. Quando começar a alourar junte o vinho branco e os tomates cortados às rodelas e tempere com sal e pimenta.
Deixe a cozinhar durante mais 8 minutos para que possa apurar. De seguida deite tudo num tabuleiro e coloque por cima as sardinhas polvilhadas com farinha. Depois leve ao forno bem quente durante 15 minutos. Decorrido o tempo, retire o tabuleiro do forno, e polvilhe as sardinhas com salsa picada.
Para acompanhar sirva as sardinhas com batata cozida com pele.

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Bisteca à Fiorentina com legumes, ervas e azeite de limão siciliano






INGREDIENTES


  • 1 Bisteca Fiorentina (bisteca bovina, também conhecida como T-bone steak)
  • 100 g abobrinha
  • 100 g cenoura
  • 100 g tomatinho sweet grape
  • 100 g berinjela
  • 30 g manteiga sem sal
  • Azeite extravirgem
  • Azeite de limão siciliano industrializado ou feito em casa
  • Ervas frescas (Hortelã, salsinha, manjericão e alecrim)
  • Flor de sal
  • Sal e pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO


  1. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira bem quente, coloque a manteiga e em seguida a carne. Deixe dourar bem de um lado para depois virar do outro lado. Reserve. Fatie os legumes (menos os tomates) no sentido do comprimento, bem fininhos, usando um fatiador ou faca bem afiada. Em outra frigideira, grelhe os legumes com um fio de azeite, temperando-os com sal e pimenta-do-reino. Em uma assadeira, coloque os legumes grelhados e os tomatinhos inteiros junto com a carne e leve ao forno por 8 minutos. Finalize espalhando o azeite de limão siciliano e as ervas finas sobre os legumes.Salpique a flor de sal sobre os legumes. Agora é só servir.
  2. Bisteca à Fiorentina com legumes, ervas e azeite de limão siciliano - Foto de Pratos e Panelas
  3. Azeite de limão siciliano:
  4. Aqueça 100 ml de azeite extravirgem com a casca de 1/2 limão siciliano (Só a parte verde. A branca amarga). O fogo precisa estar baixo (60 graus) e o ponto certo é até que comece a formar pequenas bolinhas, tomando muito cuidado para não deixar queimar. Desligue o fogo e deixe curtir até esfriar. Coe para tirar a casca do limão. Guarde em vidro esterilizado e bem seco. Consuma em 1 mês.


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terça-feira, 12 de dezembro de 2017

Bomba de frango recheada com espinafre cremoso


Bomba de frango recheada com espinafre cremoso



Ingredientes
  • 8 filés de peito de frango
Para o recheio
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 pacote de espinafre congelado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 dente de alho picado
  • 1 copo de requeijão
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Para empanar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de farinha Panko ou farinha de rosca
  • 3 ovos ligeiramente batidos
  • Óleo para untar
Modo de preparo
Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino e reserve na geladeira por 30 minutos. Descongele o espinafre conforme as instruções da embalagem e reserve. Coloque o azeite em uma frigideira e leve ao fogo médio para aquecer. adicione o alho e refogue sem deixar dourar. Junte o espinafre, tempere com sal e pimenta-do-reino, refogue mexendo por 2 minutos.   Retire do fogo, transfira para uma tigela  e reserve para esfriar. Adicione o requeijão e o queijo mussarela na tigela com o espinafre reservado. Misture. Abra uma fenda  na ponta mais larga do peito de frango formando uma bolsa, introduza o recheio de espinafre na cavidade formada. Feche com palitos de madeira ou costure usando agulha e linha. Passe o frango na farinha de trigo, no ovo batido, na farinha Panco ou farinha de rosca e coloque em uma assadeira untada.  leve ao forno médio (180°C) preaquecido, por 40 minutos ou até a carne cozinhar.
Bomba de frango recheada com espinafre cremoso

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Frango empanado com queijos ao forno


Frango empanado com queijos ao forno



Ingredientes
  • 4 filés de peitos de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • 1/3 de xícara (chá) de farinha Panko
  • ¼ de xícara (chá) de queijo cheddar ralado
  • ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de salsinha desidratada
  • Óleo para untar
Modo de preparo
Lave e seque os filés de frango com papel toalha. Tempere com sal, pimenta-do-reino e as ervas finas. Leve à geladeira para marinar por no mínimo 2 horas. Em uma tigela, misture a farinha Panko, o queijo cheddar e o queijo parmesão. Passe os filés de frango na mistura de queijo, apertando para ficar bem empanado. Coloque em uma assadeira untada com óleo, polvilhe a salsinha desidratada e leve ao forno médio (180°C) preaquecido, por 30 minutos ou até o frango estar cozido. Retire do forno reserve para esfriar por 5 minutos e sirva.
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