Batata Sauté

Batata Sauté um dos melhores acompanhamentos, para incrementar um almoço ou jantar, simples de fazer, agrada a maioria e fica incrivelmente saboroso!

Sauté: Esse termo vem de uma palavra francesa que significa ‘saltar’. Em culinária, sauté é pôr a comida em panela muito quente, com um pouco de manteiga ou óleo, e sacudi-la durante o processo de cozimento.

Nem sei se existe mesmo uma receita tradicional, aprendi esta com a minha mãe que aprendeu com a mãe dela que aprendeu com a minha bisa … e o pessoal em casa adora de paixão.

Preparar uma sauté não tem segredo e com esta  receita que vou dividir agora,  você conseguirá em poucos passos,  arrancar inúmeros elogios.

Confira como é fácil fazer.

Batatinhas sautées:
50 g de manteiga sem sal
200 g de batatinhas redondas pequenas
20 g de salsinha picada

3 dentes de alho descascados, aqui 3 maneiras de descascar o alho em 1 seg

1 tablete de caldo

1 folha de louro

Coloque as batatinhas, numa panela cubra com água e leve ao fogo alto para cozinhar com casca.

O cozimento com a casca é importante para ajudar as batatinhas a não ‘aguarem’.

Gosto de dar uma temperadinha acrescentando ao cozimento 3 dentinhos de alho, 1 caldo de bacon e 1 folha de louro, mas é opcional, se você preferir temperar de outra maneira, ou tiver restrição ao sódio, fica a gosto.

Após levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe as batatas por 10min ou até espetar com o garfo  estarem macias,  sem deixar que fiquem muito moles.

Escorra as batatas, despreze o caldo e deixe esfriar um pouco,  antes de retirar as cascas, assim você não se queima. Retire com as mãos mesmo, elas soltam bem fácinho.

-Derreta a manteiga e frite as batatinhas.

- Salteie até elas ficarem crocantes e bem douradinhas, cerca de 3min.

Espia só como ficam lindinhas?  Dá água na boca …  não dá?

-Desligue o fogo e  salpique com salsinha

prontas para servir, hummmmm….

Para acompanhar,  aqui fica como sugestão um  filézinho de abadejo grelhado ao molho de dill, bem especial, dica da ‘bisa’ também…  hummmm

Rendimento: 4 porções

montaencanta