Bife de coxão mole Friboi recheado de farofa e legumes

Sobre a receita:
O bife recheado, também conhecido como braciola ou bife rolê, é um prato originalmente italiano que caiu no gosto dos brasileiros e foi adaptado conforme os costumes de cada região do país. A surpresa deste fica por conta do coxão mole recheado com farofa e legumes e servido com tomates aromatizados no vinho branco para ficar bem suculento. Chiquérrimo!

Ingredientes

• 200 g de coxão mole Friboi
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 un de cebola
• 1 dente de alho
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 un de cenoura
• 3 un de azeitona
• 3 colheres de sopa de Farinha de rosca
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• Salsa a gosto
• 3 colheres de sopa de óleo
• Óregano a gosto
• 2 un de tomate
• 1/4 xícara de vinho branco

Preparação

Tempere os bifes com o sal e a pimenta. Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte a cenoura, as azeitonas, a manteiga, a farinha de rosca e a salsa. Misture a manteiga e desligue o fogo. Deixe esfriar, recheie os bifes e enrole-os. Prenda as pontas com palito para não soltar o recheio. Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure os bifes. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, coloque os tomates, tempere com o sal, a pimenta e junte o vinho. Deixe ferver e desligue o fogo – não deixe os tomates desmancharem. Em pratos individuais, coloque uma porção de molho, salpique as folhas de orégano e, por cima, coloque o bife fatiado.


friboi