1- No liquidificador adicione o suco de laranja, os morangos, os kiwis e bata.
2- Verifique se há necessidade de adoçar, e adicione cubinhos de gelo. Bata rapidamente e sirva a seguir.
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Cestinha de Parmesão
Dá para acreditar que essa cestinha é feita apenas com um ingrediente? Apenas com queijo parmesão ralado. Para fazer esse processo com perfeição use uma panela com revestimento antiaderente de qualidade, que realmente não vai grudar nadinha e a sua cestinha sairá completamente, e perfeitamente da frigideira.
INGREDIENTES:
Cestinha:
Queijo parmesão ralado
Salada:
Folhas frescas variadas e mini tomates
Molho de mostarda:
1 colher (sopa) vinagre de vinho branco
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de mostarda amarela
Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
1- Para a cestinha: Em uma frigideira antiaderente cubra toda a superfície com queijo parmesão ralado.
2- Ligue em fogo médio, com a ponta da espátula ajuste a borda para que tenha um bom acabamento. Vai começar a soltar um pouco de água, espere secar, e quando começar a dourar retire imediatamente do fogo com uma espátula e coloque em cima de um copo. Modelando as bordas para ficar como uma cestinha. (esse processo deve ser rápido porque quando esfriar já estará firme e você não conseguirá mais moldar).
3- Para o molho: Em um tigela coloque todos os ingredientes e misture vigorosamente com um fouet até que todos os ingredientes estejam incorporados.
4- Dentro da cestinha coloque folhas e mini tomates, regue com o molho de mostarda
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Batata laminada com queijo e alecrim
As batatas laminadas servem muito bem como acompanhamento para qualquer tipo de carne, e podem até ser o prato principal.
INGREDIENTES:
4 batatas grandes
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralada
2 dentes de alho fatiados
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
pimenta do reino e sal a gosto
folhinhas de alecrim
MODO DE PREPARO:
1- Lave muito bem e seque as batatas, siga fazendo cortes finos na transversal sem atravessá-las. (devem ser feitos vários cortes para que ela cozinhe com perfeição no forno)
2- Salpique sal e pimenta do reino.
3- Fatie os dentes de alho para que fiquem bem fininhos, e siga colocando nas divisões das batatas, não precisa colocar em todos os cortes para não ficar tão forte.
4- Nos outros cortes coloque um pouco de queijo mussarela, pincele cada batata com manteiga derretida, salpique alecrim e leve ao forno pré-aquecido a 180°. O tempo pode variar entre 40 minutos à 1:20h, vai depender do tamanho das batatas e do seu forno. Após, pincele um pouco mais de manteiga derretida e retorno ao forno a 220° por 5 minutos, apenas para dourar.
Veja o vídeo:
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Chips de mandioquinha com Salpicão de frango
Prepare um encontro descontraído para receber os amigos e familiares, com comidinhas para beliscar em uma única mordida.
INGREDIENTES:
2 mandioquinhas grandes
1 cenoura pequena descascada e ralada
1 talo de salsão picadinho
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) cebolinha verde picada
500g de Filezinho de peito Seara
suco de 1/2 limão
1/2 colher (chá) de curry
sal e pimenta do reino a gosto
4 colheres (sopa) de maionese
Azeite de oliva
Óleo para fritar os chips
MODO DE PREPARO:
1- Em uma tigela coloque a cenoura ralada, o salpicão picado, a salsinha picada, a cebolinha picada. Reserve.
2- Pegue os filézinhos e tempere com suco de limão, sal, pimenta do reino e curry dos dois lados.
3- Em uma frigideira regue um fio de azeite e doure os filézinhos dos dois lados. Corte, desfie a carne e transfira para a tigela com os legumes.
4- Acrescente a maionese, um fio de azeite e tempere com sal e pimenta do reino. Misture bem, cubra com filme plástico e mantenha na geladeira até a hora de servir.
5 – Para os chips descasque as mandioquinha e corte em fatias bem finas, usando uma faca ou mandolina.
6- Em uma panela com óleo quente frite os chips de mandioquinha até dourar. Com uma escumadeira siga retirando e colocando em um prato forrado com papel toalha.
7- Pegue cada chips e coloque um pouco do salpicão em cima.
Sirva a seguir.
Dica:
O chips é a base do salpicão, mas quem preferir pode substituir por torradinhas, o importante é ter uma base crocante para complementar o sabor e a cremosidade do salpicão de frango.
Misture a metade da água fervente com o chá e deixe em infusão por 3 minutos. Reserve. Com o restante da água, dissolva as gelatinas e despeje no liquidificador. Adicione o leite condensado e o creme de leite e bata até ficar homogêneo. Em uma fôrma redonda (20 cm de diâmetro), com fundo removível, forre a lateral e o fundo com os biscoitos champanhe, ligeiramente umedecidos no chá frio. Sobre os biscoitos do fundo, distribua os morangos em pé, tomando cuidado para que preencham bem a forma. Despeje o creme de limão sobre os morangos e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até firmar bem. Misture o Chanti-Neve com o leite gelado e bata na batedeira até adquirir consistência de chantilly. No momento de servir, desenforme a charlotte e decore com uma fita ao redor de toda a sobremesa. Finalize com o chantilly e as raspas de limão.
Veja o vídeo:
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Cheesecake de gelatina com morango
Uma sobremesa para agradar todos os gostos.
INGREDIENTES:
Base:
100g de biscoito de leite ou maizena
40g de manteiga derretida
Creme:
150g de cream cheese
180g de creme de leite fresco
suco de 1/2 limão
80g de açúcar
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor (6g) + 2 colheres (sopa)de água
Cobertura:
1 pacote de gelatina de morango (30g)
125ml de água quente
125ml de água fria
1 caixa de morangos cortados ao meio
MODO DE PREPARO:
1- Para a base: Bata os biscoitos no processador. Acrescente a manteiga derretida e bata novamente. Despeje na forma ( ARO 16 – já untada com manteiga) e alise com uma colher. Leve ao forno preaquecido a 200º por aproximadamente 10 minutos. Após, espere esfriar uma utilizar.
2- Para o creme: Na batedeira adicione o creme de leite fresco ( que deve ficar 20 minutos no freezer antes para bater em ponto de Chantilly). Quando chegar no ponto transfira e reserve em um prato.
3- Ainda na batedeira adicione o cream cheese, o açúcar, o suco de limão e bata bem. Hidrate a gelatina adicionando água e aquecendo no microondas conforme as instruções da embalagem. Adicione a gelatina ao creme e bata bem. Desligue a batedeira e acrescente o Chantilly reservando misturando delicadamente.
4- Pegue a forma com a base de biscoitos e despeje o creme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até firmar, aproximadamente 2 horas.
5- Em uma tigela despeje a gelatina de morango, adicione a água quente, misture. acrescente a água gelada, misture. Leve à geladeira apenas para começar a enrijecer, por aproximadamente 30 minutos.
6- Retire a cheesecake da geladeira. Decore com morangos cortados ao meio e despeje a gelatina de morango. Leve à geladeira por 4 horas, ou até que esteja completamente firme.
7- Na hora de servir decore com morangos.
Veja o vídeo:
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FRANGO COM COGUMELOS E CENOURAS
Ingredientes para o Frango:
1 peito de frango
Sal
Pimenta
1 bandeja de cogumelos frescos
3 dentes de alho
Suco de 1 limão
300g de nata ou creme de leite fresco
1 colher de chá de amido de milho
Cebolinha (opcional)
Ingredientes para a Cenoura:
5 cenouras médias
1 xícara de açúcar
½ xícara de suco de laranja
50g de manteiga
Sal
Pimenta
Modo de preparo para o Frango:
Cortar o frango na horizontal e temperar com sal e pimenta. Cortar os cogumelos em lâminas e ralar os dentes de alho. Em uma frigideira bem quente grelhar os filés de frango em azeite por 2 minutos e meio de cada lado. No mesmo óleo da frigideira, refogar o alho com os cogumelos. Os cogumelos soltarão um líquido e, quando evaporado, adicionar o suco de limão. Quando estiver seco, acrescentar a nata e temperar tudo com pimenta. Fazer uma mistura de amido de milho com um pouco de água. Levar a mistura para o molho de nata com cogumelos. Servir com cebolinha picada e as cenouras.
Modo de preparo para a Cenoura:
Descascar as cenouras e cortar em bastões. Adicionar em uma panela o açúcar, o suco de laranja, a manteiga e temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhando em fogo alto. Quando formar uma calda consistente acrescentar as cenouras. Em fogo médio, ferver por 10 minutos.
Misture o biscoito com o chocolate e o leite condensado. Aqueça as claras com o açúcar até ficar morno. Bata por 5 minutos ou até obter picos moles. Adicione o creme de leite e bata bem. Acrescente os morangos picados e misture delicadamente. Coloque o creme em um refratário forrado com papel filme. Cubra com a mistura de biscoito e feche. Leve a geladeira por 4 horas. Retire, decore com o chantilly e os morangos fatiados. Leve a geladeira até a hora de servir.
receitasdochef
Mini cheesecake diferente e light
Ingredientes:
2 colheres de sopa bem cheia de cream cheese (que pode ser light)
Misture bem e leve pra geladeira para ficar bem geladinho.
Para a base:
pão de forma integral
Corte as casquinhas, amasse as fatias do pão com um rolo e coloque em forminhas de fazer empada. e coloque no forno, em temperatura média por 10 min ou até ficar crocante.
Agora é deixar o pão esfriar e depois montar com colheradas do cream cheese temperado bem geladinho e por cima umageleia bem gostosa, de frutas vermelhas.
naminhapanela
sábado, 26 de novembro de 2016
Como fazer Carne ao Molho de Cogumelos
Uma receita super fácil de ser preparada, além de te uma bela apresentação.
INGREDIENTES
800 g de filé mignon cortado em bifes.
1 colher (chá) de sal.
3 colheres (sopa) de vinho tinto seco.
1 colher (sopa) de óleo.
1/2 cebola pequena cortada em cubos.
1/2 xícara (chá) de cogumelo de paris fatiado.
1 xícara (chá) de cogumelo shitake fatiado.
1 xícara (chá) de cogumelo shimeji separado.
1/2 xícara (chá) de água fervente.
1/2 xícara (chá) de maionese light.
Modo de preparo:
Em uma tigela média, coloque a carne e tempere com o sal.
Misture o vinho e reserve por 2 horas.
Aqueça uma frigideira grande (18 cm de diâmetro) com o óleo.
Adicione a carne e doure dos dois lados.
Transfira para uma travessa e reserve.
Coloque a cebola na frigideira em fogo baixo e mexa até murchar um pouco.
Adicione os cogumelos e refogue por 2 minutos.
Junte metade da água e mexa até soltar todo o fundo da frigideira.
Acrescente a maionese light e a água restante, e misture até ficar homogêneo.
Polvilhe a cebolinha, misture e sirva a seguir sobre a carne.
receitasmaisvoce
Mini pizza de Pão
Nada mais prático do que uma minipizza sem ter que se preocupar em fazer massa. Experimente!
Ingredientes
20 fatias de pão de forma sem casca
Óleo
Ingredientes Recheio
400 gramas de queijo mussarela fatiada
400 gramas de Presunto (opcional)
20 rodelas de tomate
1 xícara (chá) de molho de tomate
Azeitonas verdes ou pretas a gosto
Orégano a gosto
Modo de Preparo
Unte levemente uma assadeira grande.
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Tempere as fatias de tomate com sal e reserve.
Distribua as fatias de pão e espalhe o molho de tomate sobre elas.
Polvilhe orégano e cubra cada fatia com o presunto e o queijo.
Distribua uma rodela de tomate no centro de cada fatia de pão.
Decore com azeitona.
Leve para assar por 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido.
Dicas
O recheio pode ser diferente, com outros ingredientes, de acordo com preferência da família.
