Carne assada com farofa picante e molho agridoce

Ingredientes

• 1 peça de coxão mole (com aproximadamente 1,5kg)
• 1 envelope de caldo de carne em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga em cubos

Farofa

• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 1 cebola em cubos
• 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes em cubos
• 1 cenoura ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de azeite

Molho de maçã

• 2 maçãs em cubos
• Suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de mel

Modo de preparo

Com uma faca afiada, corte fatias da peça de carne, sem que chegue até o fim.

Tempere com o caldo de carne, sal e pimenta.

Em uma tigela, misture os ingredientes da farofa.

Preencha entre as fatias de carne com a farofa.

Coloque em uma fôrma e espalhe a manteiga sobre a carne.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.

Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos ou até dourar.

Para o molho, bata os ingredientes no liquidificador até homogeneizar e transfira para uma panela.

Leve ao fogo baixo e cozinhe até o molho reduzir pela metade.

Sirva a carne acompanhada do molho.

Se desejar, decore o assado com folhas de salsa e pimenta.

guiadacozinha