MACARRÃO CONCHA RECHEADO








Ingredientes:

1 pacote de macarrão em formato de concha grande
250 g de ricota ou 350 g de cottage
1 copo de requeijão light
se usar cottage, use meio copo do requeijão
ervas à gosto: salsinha, tomilho, alecrim, manjericão
100 g de tomate seco
100 g de cenoura ralada
queijo ralado parmesão e azeite para cobrir (opcional)

Cozinhar o macarrão na água e sal e deixar a`dente.

Num recipiente, misturar a ricota, o requeijão e o as ervas. Fazer uma pasta consistente. Misture a cenoura.

Coloque a pasta de queijo em um saco plástico pequeno, tomando cuidado pra não desperdiçar.

Com o macarrão já cozido, abrir as conchas, colocar a pasta de queijo e por cima pedaços de tomate seco. Salpicar queijo ralado e regar com fios de azeite, se gostar

Depois, colocar em um refratário (untado com azeite) e levar ao forno por uns 6 a 7 minutos só para aquecer.

Mas só leve ao forno quando for servir, logo em seguida, senão o macarrão resseca 

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