Tortinha de Ganache Trufado

Sabor, sensação e emoção ao experimentar essa receita.

Ingredientes Massa

• 175 gramas de farinha de trigo
• 100 gramas de manteiga gelada
• 40 gramas de açúcar
• 1 colher (sopa) de água
• 2 gemas

Ingredientes Ganache Trufado

• 270 gramas de chocolate meio amargo picado
• 250 ml de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de essência de conhaque
• Raspas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo Massa

1. No processador, misture todos os ingredientes até obter uma bola.
2. Enrole em papel filme e leve para gelar por aproximadamente 30 minutos.
3. Depois, pegue porções de massa e forre forminhas.
4. Leve para assar em temperatura média por aproximadamente 25 minutos ou até que estejam levemente douradas.

Modo de Preparo Ganache Trufado

1. Pique o chocolate.
2. Aqueça o creme de leite e jogue sobre o chocolate picado.
3. Mexa até que todo o chocolate derreta e fique uma mistura homogênea.
4. Acrescente a essência e mexa novamente.
5. Recheie cada massa de tortinha.
6. Decore a gosto.

Dicas

Não troque a manteiga por margarina e nem o creme de leite fresco por outro tipo.

Corte a manteiga em cubinhos antes de utilizá-la.

Se preferir, poderá trocar a essência por conhaque.

Há a opção de colocar a ganache em saco de confeitar com bico pitanga, levar para gelar e depois decorar as tortinhas com espiral de ganache.

receitasdemae