Santa Receita | Aprenda a fazer um deliciosa sobremesa de manga com gros...

Sobremesa de manga com groselha

Ingredientes

4 mangas cortadas em cubinhos

1 xícara (chá) de suco de maracujá

1/2 xícara (chá) de açúcar

2 envelopes de gelatina em pó sem sabor (24 g)

1 xícara (chá) de água fria

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

1/2 xícara (chá) de groselha

3 gemas

1 lata de leite condensado

Modo de preparo: Em uma panela, coloque as mangas com o suco de maracujá e o açúcar e cozinhe até que as mangas estejam macias. Retire-as da calda com o auxílio de uma peneira e reserve a calda. Dissolva um envelope de gelatina em 1 xícara (chá) de água fria e aqueça em banho-maria, até derreter. Acrescente o vinho, a groselha e coloque em uma forma com furo central (23 cm de diâmetro) molhada. Distribua as mangas cozidas sobre o vinho e leve à geladeira, até ficar firme. Enquanto isso faça o creme de gemas. Dissolva o outro envelope de gelatina em 1/2 xícara (chá) de água fria e aqueça em banho-maria, até derreter. Reserve. Em uma batedeira, bata as gemas até que fiquem fofas e claras. Vá acrescentando a calda de mangas e batendo. Adicione o leite condensado e a gelatina reservada. Coloque sobre a gelatina de vinho e torne a voltar à geladeira por mais cerca de 2 horas. Desenforme e sirva. Decore com cubos de manga.

Veja o vídeo:

Gustavo Rossi - Chef de cozinha

Face: casa e cultura gourmet

Blog: foioguquefez.blogspot.com.br

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