Mini quiche sem glúten

por Flavia Paiva

Esta receita de quiche sem glúten possui a massa feita de arroz e na minha opinião, supera a versão original em sabor e além disso não deixa aquela sensação de estômago pesado. Opção perfeita para lanche da tarde, petisco ou entradinha.

Ingredientes:

Massa:

– 2 Xícaras (bem cheias de arroz cozido);

– 1 ovo;

– 2 colheres (sopa) de leite;

–  Salsinha a gosto;

– 1 dente de alho picado;

– 1/2 cebola picada;

– 1/2 colher (chá) de fermento em pó.

Recheio:

– 2 ovos;

– 2 colheres de sopa de requeijão light;

– 100g Queijo fatiado picado fino;

– 100g presunto fatiado picado fino;

Modo de fazer:

– Pré-aqueça o forno a 200C;

– Com ajuda de um mixer, triture a cebola,o alho, o arroz e transfira para um bowl;

– Acrescente o leite, a salsinha, o sal e a pimenta;

– Misture bem até que crie uma liga (como não tem farinha a liga será menos firme);

– Acrescente o fermento e misture bem;

– Utilize cortadores de biscoito para moldar os mini quiches – Posicione-os sobre um tabuleiro e unte o tabuleiro e as laterais dos cortadores. Pressione bem para ficar firme apenas nas laterais e base, deixando o centro para o recheio, em seguida retire com cuidado os cortadores e leve a massa moldada ao forno por 5 minutos.

Os cortadores escolhidos para essa receita foram o de estrela com 5 tamanhos diferentes que você encontra aqui:

– Faça o recheio batendo o ovo, o requeijão, o presunto e o queijo com um fouet até obter uma textura aerada;

– Despeje o recheio no interior de cada mini quiche e leve ao forno novamente, dessa vez até que o recheio firme e gratine e a casquinha do quiche fique dourada.

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