CALDINHO DE TOMATE

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 5 tomates médios maduros, sem pele e sementes, picados
• 1 xícara (chá) de água
• Sal a gosto
• Pimenta-biquinho picada a gosto (opcional)
• 1 colher (sopa) de ketchup
• Ervas frescas picadas a gosto (manjericão, cebolinha, salsinha etc.)
• ½ lata (das de 395 g) de creme de leite

Modo de preparo:

• 1
  Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho, sem deixar escurecer.
• 2
  Adicione o tomate, a água e tempere com sal. Junte também a pimenta, se for usá-la, e o ketchup e deixe ferver por 20 minutos em fogo baixo.
• 3
  Quando o tomate estiver bem desmanchado e o caldo saboroso, junte as ervas escolhidas e o creme de leite e misture bem. Apague o fogo e deixe esfriar um pouco.
• 4
  Bata no liquidificador e acerte o tempero. Reaqueça na hora de servir. Se achar que o caldo ficou muito espesso, junte um pouco de água quente ou mais creme de leite.
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