Torta de queijo, atum, palmito, cebola e tomates

As tortas são uma excelente pedida para serem 

acompanhadas de uma bela salada de folhas verdes.

Ingredientes

Massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
150 g de manteiga gelada em cubos;
¾ de xícara (chá) de água gelada;
1 pitada de sal;
1 gema de ovo para pincelar.

Recheio

1 colher (sopa) de azeite;
1 colher (sopa) de manteiga;
½ cebola roxa picada;
½ cebola roxa em fatias (finalizar);
10 tomates cereja cortados ao meio;
1 lata de atum sólido;
1 vidro de palmito;
½ xícara (chá) de azeitona verde picada;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de leite;
200g de requeijão cremoso;
2 colheres (sopa) de salsa picada.

Modo de preparo
Massa
1. Numa tigela grande misture a farinha com o sal, acrescente os cubos de manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa. 
2. Adicione a água gelada e amasse até ficar lisa.
3. Modele uma bola, envolva com plástico filme e leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora.
4. Após o descanso, retire a massa da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos antes de usar.

Recheio

1. Em uma panela coloque o azeite e a manteiga e refogue a cebola picada, adicione o atum escorrido ao refogado.
2. Dissolva a farinha de trigo no leite e acrescente mexendo bem até engrossar.
3. Por último, adicione o requeijão cremoso e a salsa.

Montagem

1. Unte uma fôrma de aro removível de 25cm de diâmetro com óleo e polvilhe farinha de trigo. 
2. Forre a fôrma com a massa e coloque o recheio.
3. Por cima acomode os tomates, a cebola roxa, a azeitona, a salsa, o palmito picado e pincele com a gema de ovo.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 200° por 20 minutos ou até dourar.
5. Retire do forno, deixe descansar 10 minutos antes de servir.

6. Regue com azeite e sirva com salada de sua preferência.

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Bolinho de salmão com aioli e purê de abóbora

Ingredientes

Bolinho

250 g de salmão em filé sem pele defumado;
50 g de batata ou mandioquinha;
50 g de cream cheese;
7 g de cebolinha picada;
Pimenta tabasco a gosto;
Sal a gosto;
Limão a gosto;
2 g de manjericão fresco para montagem;
Farinha panko para empanar;
Óleo de girassol para fritura.

Purê de cabotiá

200 g de abóbora cabotiá sem casca e sem sementes;
25 g de manteiga;
50 ml de leite de coco;
Sal e pimenta do reino a gosto.

Aioli

1 dente de alho;
15 gramas de mostarda dijon;
2 ovos em temperatura ambiente;
1limão siciliano ou limão taiti;
Sal grosso e pimenta do reino branca moída;

Azeite de oliva.

Modo de preparo

Filé de salmão grelhado e defumado

Em uma chapa de ferro ou frigideira, acrescente um fio de azeite, adicione o filé de salmão e cubra com uma tampa. Leve o salmão à grelha por aproximadamente 3 minutos, virando-o de lado na metade do tempo. Adicione sal a gosto. Deixe descansar por 5 minutos e, com o auxílio de um garfo, desfie o salmão em lascas.

Massa do bolinho

Em uma tigela, acrescente o salmão e os demais ingredientes do bolinho. Misture bem até formar uma massa. Faça bolinhas do tamanho que preferir e, em outro recipiente, cubra-as com a farinha panko. Frite os bolinhos por imersão em uma panela funda ou fritadeira, a 180 °C. Mantenha-os totalmente imersos no óleo entre 40 segundos e 1 minuto e meio, dependendo do tamanho de seu bolinho. Não adicione muitas unidades para fritar de uma vez só.

Purê de cabotiá

Acrescente em uma panela funda água para cozinhar a abóbora, cortada em cubos, para que todos pedaços sejam cozidos de maneira uniforme. Após devidamente cozidos, amasse a abóbora com o auxílio de um garfo.
Coloque a mistura em uma panela e acrescente os demais ingredientes, ajustando o sal e a pimenta.

Aioli

Prepare uma pasta picando o dente dealho. Salpique uma pitada de sal grosso e, com a lateral da lâmina da faca, pressione o alho contra a tábua em um movimento de vai-e-vem. O sal irá ajudar a triturar o alho criando uma pasta lisa. Coloque a pasta de alho numa tigela redonda e adicione duas gemas, uma colher (sopa) de suco de limão, mostarda dijon e duas colheres (sopa) de azeite de oliva. Com um fouet (batedor de arame), misture todos os ingredientes até ficar uma mistura amarela homogênea.
Continue batendo a mistura e acrescente lentamente mais azeite de oliva até conseguir a consistência cremosa de uma maionese.
Se preferir um molho mais temperado, acrescente sal, pimenta, dijon ou limão à mistura e bata mais um pouco até atingir o sabor desejado.

Montagem
Com o auxílio de uma colher ou um saco de confeitar, disponha um pouco do purê de cabotiá em um prato. Coloque, por cima, um bolinho de salmão e o aioli. Por fim, adicione uma folha de manjericão em cima do aioli.

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Bolinho de bacalhau 

Ingredientes

2 colheres (sopa) de margarina;
Óleo de soja;
3 batatas descascadas;
3 dentes de alho;
Sal e pimenta-do-reino à gosto;
500 g de bacalhau dessalgado e cozido;
1 ovo cru;
5 colheres (sopa) de salsa picada;
1 cebola picada;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 colher (chá) de fermento. 

Modo de preparo

1. Cozinhe na água as batatas descascadas com os dentes de alho e sal por 20 minutos.
2. Amasse as batatas e o alho. Junte o bacalhau dessalgado e cozido com a margarina, o ovo cru, a salsa e a cebola picadas, a farinha de trigo e o fermento.
3. Misture até obter uma massa homogênea.
4. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Modele os bolinhos e frite aos poucos com o óleo de soja quente em fogo médio alto. Sirva logo em seguida.

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Biscoito aranha

Além de delicioso, o doce decora uma mesa de festa e encanta as crianças

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1/2 xícara de coco ralado
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de leite gelado
• 100g de chocolate ao leite
• Brigadeiros
• Pasta americana branca e preta

Modo de Preparo

• Misture a manteiga com o açúcar até ficar esbranquiçado.
• Misture a farinha, o amido e o coco. Se a massa ficar esfarelada, adicione mais um pouco leite ou até formar uma bola que não grude nas mãos.
• Faça bolinhas e achate com o dedo no meio formando uma cavidade.
• Leve para assar no forno a 180 ° até ficar levemente dourado.
• Após esfriar, derreter o chocolate ao leite, coloque num saquinho de papel manteiga e faça um pequeno furo.
• Faça linhas em cima do biscoito imitando as perninhas da aranha.
• Faça uma bolinha de brigadeiro menor que a cavidade do biscoito.
• Finalize com duas bolinhas de massa americana branca para os olhos e duas bolinhas menores pretas.
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Pantufa de beijinho com biscoito

Aprenda a fazer um docinho diferente para a Festa do Pijama.

Ingredientes

• Biscoito maizena
• Beijinho
• Chocolate branco
• Coco

Modo de Preparo

Derreta o chocolate. Faça uma bolinha com o beijinho e coloque uma na ponta do biscoito. Banhe o biscoito no chocolate branco. Depois que secar, banhe mais uma vez apenas na parte que está presente o beijinho. Polvilhe o coco e pronto.

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Cachorro de bombom

Aprenda a fazer cachorro em formato de bombom para festa infantil com tema canino

Ingredientes

• Bombom de coco
• Pasta de chocolate
• Pasta colorida
• Pasta branca
• Corante preto
• Pincel
• Água

Modo de Preparo

• Com um macarrão de chocolate, faca bolinhas para quatro patas do cachorro. Cole com água. Faca o rabinho e cole no chocolate. Faca uma carinha de cachorro com um formato em gota.
• Cole sem chocolate. Com uma pasta colorida, faca uma coleira do cachorro. Cole. Faca duas bolinhas para os olhos. Cole. Pinte o pretinho do olho com corante com o pincel.
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Morangos decorados

Servir frutas decoradas é garantia de sucesso. Veja como transformar a simplicidade do morango na elegância de um modelo de gala.

Ingredientes:

• 15 morangos
• Chocolate amargo (ou de acordo com a preferência) e chocolate branco em quantidade proporcional

Modo de fazer:

Pique os chocolates e coloque em tigelas separadas. Coloque as tigelas sobre uma panela com água quase fervendo e deixe descansar até que derreta (banho maria). Mexa até ficar homogêneo, reserve e deixe esfriar por alguns minutos. Mergulhe os morangos no chocolate branco e coloque em um recipiente. Leve à geladeira por 10 minutos. Mergulhe os lados dos morangos no chocolate amargo e leve de volta para a geladeira por mais 10 minutos. Mergulhe um pincel fino no chocolate amargo e faça a gravata borboleta e os botões do smoking.

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Reutilize frascos de vidros e decore-os com imagens de animais

Vamos decorar os frascos de vidro para deixar a cozinha mais organizada e charmosa.

Materiais:

Spray de tinta branca

Spray de tinta da cor da sua escolha

Spray de tinta fosca, acetinada ou brilhante (depende do acabamento que você desejar dar)

Frascos de vidro com a tampa plana

Gatos ou qualquer animal de plástico (esse item pode ser encontrado na loja de brinquedos)

Cola para vidro e metal

Modo de fazer:
Mergulhe os frascos de vidro em uma panela com água morna e sabão.

Deixe-os de molho até que os rótulos amoleçam e raspe-os até tirar os resíduos de papel e de cola

Com o spray, passe uma primeira camada de tinta branca nas tampas e nos bichinhos.

Pinte toda a peça de branco, sem deixar nenhuma parte descoberta.

Deixe-a secar e passe uma demão da cor que você preferir, sempre cobrindo-a totalmente.

Quando a tinta que você escolheu para a tampa e para o bichinho secar totalmente, finalize com o spray fosco, acetinado ou brilhante.

Depois que os itens estiverem secos, cole os bichinhos na tampa.

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Pavê de Abacaxi

INGREDIENTES

• 1 pacote de biscoito maizena 
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 abacaxi
• 1 xícara e ½ de açúcar
• 2 claras de ovo

MODO DE PREPARO

• Corte o abacaxi em cubos e, em uma panela, adicione 1 xícara de açúcar para caramelizar.
• Refogue até derreter o açúcar e dourar o abacaxi
• Em uma batedeira, coloque o leite condensado, metade do creme de leite e bata até formar um creme homogêneo
• Em um molde, coloque uma camada do creme, uma camada de biscoito de maizena e uma camada de abacaxi caramelizado
• Bata as claras em neve com ½ xícara de açúcar e depois misture a outra metade do creme de leite. Esta é a última camada do pavê!
• Leve à geladeira por 2 horas e sirva.

anamaria