Arrumadinho de Bacalhau

Igredientes

Bacalhau:

800g bacalhau dessalgado e desfiado grosseiramente

10g MAGGI  FONDOR

5g MAGGI  Refoga

80ml de azeite de oliva

80g pimentão amarelo em brunoise

80g pimentão Vermelho em brunoise

30g pimentão Verde em brunoise

100g cebola em brunoise

50g azeitona verde picada

1g pimenta do reino moída na hora

10g de salsinha moagem

Purê batata:

100g MAGGI  Purê de Batata

400ml de NINHO  Leite integral UHT

300ml de água

5g de MAGGI  Refoga

30g manteiga sem sal

Creme:

500ml de NESTLÉ Creme de Leite Leve UHT

100g ovos inteiros

1g nós moscada ralada

50g parmesão ralado

Modo de Preparo

Bacalhau

1. Em uma panela refogue no azeite os pimentões, a cebola, a azeitona e os Temperos Refoga MAGGI e FONDOR  MAGGI.
2. Coloque o bacalhau e deixe reduzir toda a umidade, desligue e finalize com a salsinha.
3. Forre o fundo do refratário com o bacalhau, reserve.

Purê de batata

1. Em uma panela ferva o leite, a água e o Refoga MAGGI, assim que estiver fervido desligue o fogo misture o Purê de Batatas MAGGI e tampe a panela por 2 minutos.
2. Finalize com a manteiga e cubra o bacalhau.

Creme

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e disponha sobre o purê, finalize com parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 160°C por 20 minutos ou até que esteja totalmente gratinado.
2. nestleprofessional