Minipizza de rúcula com tomate seco

Ingredientes da minipizza de rúcula com tomate seco

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) iogurte natural
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 500g de farinha de trigo (aproximadamente)
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Óleo para untar
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• 3 xícaras (chá) de rúcula picada
• 1 xícara (chá) de tomate seco picado
• 1/2 xícara (chá) de requeijão culinário

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar, o sal e a água até dissolver. Junte o iogurte,o óleo e misture. Aos poucos, junte a farinha, amassando com as mãos até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Se necessário, junte mais farinha. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada com um rolo. Com um cortador de 8cm de diâmetro, corte círculos da massa e coloque em uma fôrma untada. Faça furos com um garfo e espalhe o molho de tomate por cima. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 15 minutos. Retire, espalhe a mussarela e volte ao forno por 5 minutos. Retire do forno, espalhe a rúcula, o tomate seco e o requeijão. Sirva em seguida.

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