Bolo Negresco

Bolo negresco é delicioso!

INGREDIENTES:

• Para a Massa:
• 5 ovos
• 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
• ½ colher (café) de sal
• ½ tablete de manteiga
• 3 colheres (chá) de cacau em pó 70%
• ½ xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó
• ¾ xícara (chá) de creme de leite
• 4 colheres de rum
• Para Cobertura e Recheio:
• 2 xícaras (chá) de cream cheese
• ¾ xícara (chá) de manteiga
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 2 xícaras (chá) de biscoito de chocolate picado
• ½ pacote de biscoito de chocolate recheado triturado
• Para a Ganache:
• 170g de chocolate meio amargo ( 1 barra)
• 200g de creme de leite fresco (aproximadamente 1 xícara)
• 1 colher de sopa manteiga (a manteiga é opcional, uso para dar brilho)

COMO FAZER BOLO NEGRESCO
MODO DE PREPARO

1. Para a massa, bata os ovos com o açúcar na batedeira por cerca de 10 a 15 minutos até que fique um creme claro e fofo. Em banho-maria, derreta a manteiga junto com o chocolate e os dois tipos de cacau em pó. Junte a mistura do banho-maria aos ovos batidos. Mexa delicadamente e aos poucos adicione a farinha misturada com o fermento em pó. Acrescente o creme de leite e o rum. Coloque dentro de 2 aros de 25 cm e asse no forno a 160º/170º por aproximadamente 40 minutos ou até que enfiando um palito, o mesmo saia seco.
2. Para o recheio e cobertura, na batedeira bata a manteiga com metade do açúcar até formar um creme branco. Acrescente o cream cheese e a outra metade do açúcar. Bata por aproximadamente 3 minutos .
3. Para a ganache, derreta em banho maria o chocolate e a manteiga, acrescente o creme de leite, misture e coloque na geladeira por 30 minutos.
4. Para a montagem do bolo, corte o bolo em 4 discos. Coloque um disco no centro de um prato com o recheio dentro do saco e pingue o recheio. Coloque o biscoito triturado. Repita a operação e finalize com o recheio. Passe a ganache em volta . Decore com o biscoito triturado ,e se desejar com morangos ou cerejas.

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