Mousse de uva com iogurte

Ingredientes

• 1 pacote de gelatina incolor sem sabor
• 2 copos de suco de uva integral
• 1 caixinha de leite condensado Piracanjuba (270g)
• 1 pote de iogurte desnatado

Modo de preparo

• Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.
• No liquidificador, bata o suco, a gelatina hidratada e o leite condensado.
• Coloque o conteúdo do liquidificador em um recipiente e leve à geladeira por cerca de três horas.
• Passado esse tempo, distribua uma camada de iogurte sobre a mousse e sirva gelado.

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Receita de Mousse de limão com iogurte

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 caixa de pó para gelatina sabor limão
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 limão descascado
• 1 1/2 xícara (chá) de água fria
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 copo de iogurte natural (200g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• Raspas de limão

Modo de preparo

• Em uma tigela, dissolva a gelatina sem sabor na água e leve ao microondas por 20 segundos.
• Em outra tigela, dissolva a gelatina de limão na água morna.
• No liquidificador, bata o limão e a água fria por 1 minuto em velocidade alta.
• Peneire e volte o líquido ao liquidificador.
• Acrescente o suco do limão, o iogurte, a gelatina sem sabor dissolvida, a gelatina de limão e o açúcar.
• Bata em velocidade alta por 3 minutos e despeje em uma tigela.
• Leve à geladeira por 6 horas.
• Decore com raspas de limão e sirva em seguida.

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 MACARRÃO ROXO DE BETERRABA ASSADA

Parece prato de restaurante, de tão bonito que fica. Mas não poderia ser mais fácil de preparar. A beterraba, assada e batida com um pouco da água do cozimento, vira o molho que tinge a massa. A ricota e o endro completam o sabor do prato.

INGREDIENTES

• 2 beterrabas
• 250 g de macarrão bavette
• 1 dente de alho descascado
• azeite a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• ricota esfarelada a gosto para servir
• folhas de endro (dill) a gosto para servir

MODO DE PREPARO

1. Preaqueça o forno a 200°C. Descasque e corte a beterraba em quartos. 
2. Corte um pedaço grande de papel-alumínio de 35 cm x 40 cm, coloque os pedaços de beterraba no centro, regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Una as pontas e dobre, formando uma trouxinha. Transfira para um assadeira e leve para assar por cerca de 30 minutos, ou até as beterrabas ficarem macias.
3. Quando faltar 10 minutos para o tempo da beterraba, leve uma panela média com cerca de 3 litros de água ao fogo alto. Assim que ferver, adicione 1 colher (sopa) de sal, junte o macarrão e misture. Deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente, mexendo de vez em quando.
4. Retire a assadeira do forno e, com cuidado para não se queimar com o vapor, abra a trouxinha de papel-alumínio. Transfira as beterrabas (com o líquido que se formou na trouxinha) para o liquidificador, junte o alho, 1 colher (sopa) de azeite e tempere com ½ colher (chá) de sal. Adicione ½ xícara (chá) da água do cozimento do macarrão e bata até ficar liso.
5. Assim que estiver cozido, escorra a água e transfira o macarrão para uma tigela grande. Adicione o molho de beterraba e misture delicadamente – ele vai absorver parte do molho e ficar com a cor da beterraba. Sirva a seguir com ricota esfarelada, folhas de endro, azeite e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
6. panelinha

 

Arroz carreteiro de forno: receita fácil e muito saborosa

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de carne-seca em cubos dessalgada e cozida
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 2 xícaras (chá) de queijo minas meia cura ralado
• Azeite para regar

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, refogue a cebola e o alho até murchar. Adicione a carne-seca, o tomate e refogue por 3 minutos. Acrescente o arroz e refogue por mais 2 minutos. Junte a água, acerte o sal e cozinhe com a panela semitampada em fogo baixo até secar a água. Tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos.

Solte o arroz com um garfo, misture o cheiro-verde e transfira para um refratário médio. Cubra com o queijo, regue com o azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Sirva em seguida.

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QUICHE DE PÃO DE FORMA

Ingredientes

1 colher de chá de óleo

50 g de bacon fatiado

Óleo em spray

¼ de cebola descascada e picada

6 fatias de pão branco

2 colheres de chá de salsa

1/3 de queijo

2/3 de xícara de leite

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Com uma lata pequena, corte as fatias do pão de forma em rodela. Passe o rolo de macarrão para que elas fiquem bem certinhas. Coloque as rodelas em uma assadeira para muffin ou empadada. Espalhe o recheio de acordo com o seu gosto e leve para assar. Asse até que esteja dourado e sirva em seguida.

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 Patê de berinjela com tofu 

Ingredientes:

1 berinjela grande sem casca (360 g)

2 colheres de sopa de tofu (60g)

1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem (10g)

1 colher de sopa de salsa picada (10g)

 1 colher de sopa de cebolinha picada (10g)

Suco de 1 limão grande (100 ml)

Sal com moderação 

Modo de preparo:

Corte a berinjela em cubos e cozinhe a vapor por 15 minutos e reserve. No copo do liquidificador junte a berinjela cozida, o tofu e todos os temperos. Liquidifique até que forme uma pasta homogênea. Leve para a geladeira antes de servir, acompanhe com torradas e/ou salada de folhas verdes. 

boaforma.abril

 Caldo verde com couve flor 

4 xícaras de chá de água fervente;

500 gramas de couve-flor;

5 dentes de alho picados;

1 cebola picada;

1 colher de sopa de azeite;

Ramos de tomilho (opcional);

Sal e pimenta-do-reino;

Cebolinha e salsa picadinha para salpicar.

Modo de preparo:

Leve a água com a couve-flor no fogo até amaciar (uns 10 minutos). Transfira a mistura para o copo do liquidificador e bata até virar um creme. Refogue a cebola no azeite e em seguida acrescente o alho. Refogue um pouco mais. 

Acrescente o creme batido no liquidificador, junte sal e pimenta-do-reino, ramos de tomilho a gosto até ferver. Sirva em seguida, salpicado com cebolinha ou salsa a gosto por cima. 

boaforma.abril.com.br

 BOLO CARECA DE  LIQUIDIFICADOR

Ingredientes

• 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 2 e 1/2 xícaras de (chá) de leite
• 2 colheres de (sopa) de margarina ou manteiga
• 2 xícaras de açúcar
• 
  

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador.

Bata por cerca de 2 minutos ou até a mistura ficar bem homogênea.

Despeje a mistura numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

Em seguida leve ao forno preaquecido, 180ºC, por cerca de 1 hora ou até dourar em cima.

aguanaboca

 Receitinha Junina

 Quebra queixo doce de coco!

• 1 1/2 kg de açúcar
• 500 ml de água
• 3 colheres (rasas de chá) de ácido cítrico
• 3 cocos médios ralados

Dissolva 1 1/2 kg de açúcar em 500 ml de água e 3 colheres (rasas de chá) de ácido cítrico.
Coloque numa panela e deixe ferver.
Depois de 5 min de fervura, acrescente 3 cocos ralados (no ralo grosso) e deixe apurar por mais 5 min.
Mexa de vez em quando.
Deixe em fogo médio (+/- 30 min) até que a calda seque.
Desligue o fogo e deixe o quebra-queixo na panela para acentuar a cor.

espacoeducar

Conchiglione recheado com queijo e molho branco

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão tipo cochiglione cozido (500g)

Recheio

• 300g de muçarela de búfala ralada
• 3 tomates sem sementes em cubos
• 1/2 xícara (chá) de manjericão fresco picado
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• Queijo parmesão fresco ralado para polvilhar
• Azeite para regar

Molho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Misture os ingredientes do recheio e divida entre as massas cozidas. Reserve. Bata os ingredientes do molho no liquidificador até ficar homogêneo, menos o creme de leite, sal e noz-moscada. Transfira para uma panela, leve ao fogo médio e mexa até engrossar. Junte o creme de leite e tempere com sal e noz-moscada.

Espalhe o molho em um refratário grande. Sobre o molho, arrume os conchigliones recheados. Polvilhe com queijo parmesão, regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Retire o papel-alumínio e sirva em seguida, se desejar, decorado com folhas de manjericão.

terra

 

Macarrão na pressão com molho branco

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
• 2 xícaras (chá) de frango em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 pacote de macarrão tipo penne (250g)
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 caixas de molho branco pronto (400g)
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 2 xícaras (chá) de água fria
• Salsa picada e queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela de pressão grande, em fogo alto, frite o bacon até soltar toda a gordura. Coloque o frango e frite até dourar. Tempere com sal e pimenta. Desligue a panela e adicione a massa, o caldo de galinha, o molho branco, o creme de leite e a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos após iniciada a pressão. Desligue, espere a pressão sair naturalmente, abra a panela e sirva em seguida, polvilhado com salsa e parmesão.

terra

 

Picadinho de carne com molho branco

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 500g de coxão mole em cubos
• 1 cebola em cubos
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 1 berinjela em cubos
• 1 abobrinha italiana em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 1/2 xícara (chá) de água quente

Molho branco

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 4 colheres (sopa) de queijo muçarela ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o óleo, em fogo alto, e frite a carne por 5 minutos. Adicione a cebola e frite por 2 minutos. Acrescente o pimentão, a berinjela, a abobrinha, sal, pimenta e a água quente. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos com a panela tampada. Escorra a água em excesso depois do cozimento da carne. Reserve.

Para o molho, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos. Acrescente a farinha e frite por 2 minutos, mexendo. Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Em fogo baixo, misture o creme de leite, os queijos, sal e pimenta, mexendo até derreter por completo. Despeje o picadinho em uma travessa e cubra com o molho branco polvilhado com salsa. Se desejar, sirva acompanhado de salada.

terra

 

Café com doce de leite

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de café pronto sem açúcar
• 4 xícaras (chá) de sorvete de creme
• 1 e 1/2 xícara (chá) de doce de leite cremoso
• 1 xícara (chá) de chantilly pronto
• Chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o café, o sorvete de creme e 1/2 xícara (chá) do doce de leite por 1 minuto. Coloque colheradas do doce de leite restante no fundo de taças médias e divida o café batido sobre ele. Transfira o chantilly para um saco de confeitar com o bico de sua preferência e decore sobre a bebida. Polvilhe com chocolate em pó e, se desejar, decore com raspas de chocolate. Sirva.

terra

 

Pão de queijo com iogurte

Ingredientes do Pão de queijo com iogurte

• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de iogurte natural
• 1 xícara (chá) de óleo
• Sal a gosto
• 4 xícaras (chá) de polvilho doce
• 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
• 3 ovos

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, ferva a água, o iogurte, o óleo e sal. Coloque o polvilho em uma tigela e despeje a mistura da panela, mexendo até formar uma massa homogênea. Deixe esfriar, adicione o queijo parmesão, os ovos e misture até ficar homogêneo. Modele bolinhas do tamanho desejado, coloque em uma fôrma grande e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e sirva.

terra