Baconese com Aipim Frito

Ingredientes

Para Maionese De Bacon:

150 Ml De Leite Gelado

100 G De Bacon Frito

1 Pitada De Sal

300 Ml De Óleo

 Para O Aipim Frito:

300 G De Aipim

Água Suficiente Para Cobrir O Aipim

Óleo Para Fritar Sal A Gosto

Preparação:

Para Maionese de Bacon:

Bata no liquidificador ou leite gelado com 100 g de bacon frito e com sal por um minuto. Após esse tempo, comece a colocar os 300 ml de óleo - se preferir, utilize um pouco de óleo no qual o bacon foi frito para acentuar o sabor. Bata até o molho adquirir uma textura bem cremosa e firme.

Para o Aipim Frito:

Descasque o aipim, corte-o em pedaços grandes e muito bem. Para limpar o aipim, retire a raiz central e qualquer excesso de fibras. Ferva a água e coloque o aipim na panela - a água precisa cobrir todo o aipim. Cozinhe até ele ficar al dente, macio e firme. Limpe ou aipim novamente após o processo. Em seguida, corte os pedaços de bastões médios e grossos, depois frite-os em uma panela com óleo quente até ficar crocante por fora e macios por dentro. Tempere com sal um gosto.

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