Quiche de Mussarela de Búfala e Tomates Seco

Ingredientes

• 10 a 12 porções
• Massa
• 175 g de farinha de trigo
• 85 g de manteiga sem sal
• 30 a 45 ml de água gelada
• 25 ml de sal
• 1 gema
• Recheio
• 1,5 kg de mussarela de búfala
• 500 g de tomates secos temperados
• 300 g de queijo mussarela

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Modo de preparo

Massa
1. Peneirar a farinha em um recipiente fundo. 2. Colocar a manteiga, o sal e a gemas levemente batidas. Adicione a água aos poucos. 3. Incorpore tudo com as pontas dos dedos até a massa a aderir. Fazer uma “bola”, embale e leve para gelar por 30 minutos.

Quiche
1. Abra a massa com espessura média e coloque em forma de quiche de 23 a 25 cm de diâmetro com fundo removível. 2. Asse previamente em forno pré-aquecido, durante 15 minutos.

Recheio
1. Rale o queijo mussarela e pique a mussarela de búfala em rodelas. 2. Tempere os tomates secos com azeite e sal.

Montagem
1. Intercale as camadas de queijo mussarela comum com queijo mussarela de búfala e tomates secos. Repita o processo até a borda da quiche. 2. Volte ao forno e sirva na sequência.

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