Cookie de Batata Doce, Mel e Quinoa

Ingredientes

• 250 gr batata doce Vapza
• ½ xícara de açúcar mascavo (opcional)
• 1 tablete (200 gr) de manteiga sem sal
• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 xícara de granola
• 1 xícara de mel 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de canela

Modo de Preparo

1. Em uma batedeira, bata a batata doce com a manteiga e a canela até formar um creme aerado e reserve.

2. Acrescente os demais ingredientes ao creme e misture bem com o auxílio de uma espátula.

3. Faça bolinhas a amasse-as para que forme um disco e disponha-os em uma forma previamente untada com manteiga

4. Asse em forno pré-aquecido a 180° por 25 minutos au até que fiquem dourados

5. Espere esfriar para que fiquem crocantes e sirva.

vapza