Torta de cream cheese

Se você decidiu ficar em casa curtindo a família neste natal, que tal fazer um doce bem gostoso? 

Ingredientes para a massa

2 1⁄2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1⁄2 caixa de creme de leite
1⁄2 colher de sobremesa de fermento em pó químico

Ingredientes para o recheio

1⁄2 xícara de Farinha de trigo
3 potes de Cream Cheese de boa qualidade
1 xícara de açúcar
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de leite
1 xícara de uva passas de sua preferência
Raspas de casca de 1 limão

Modo de preparo da massa 

Você vai precisar de uma forma de fundo removível. Misture todos os ingredientes sem sovar até que fique homogênea. Embrulhe em filme plástico e reserve em geladeira por 30 minutos. Passado esse tempo unte uma forma com manteiga, em seguida abra a massa com o auxilio de um rolo e forre a forma com ela.

Modo de preparo do recheio 

Em uma vasilha misture a farinha, o cream cheese, o açúcar, creme de leite, leite e as raspas. Misture bem e despeje a mistura sobre a massa que está na forma. Salpique as uvas passas e leve ao forno pré-aquecido a 180°c, por cerca de 1 hora. Para verificar se a torta está pronta, enfie um palito de dentes no centro que deverá sair limpo e seco.

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SOBRECOXA DE FRANGO RECHEADAS

Sobrecoxas recheadas, suculentas, envolta em bacon, para o Natal!

INGREDIENTES

• 1 kg de sobrecoxas sem pele e desossadas,
• 1 cebola,
• 3 dentes de alho,
• 1 colher (de sopa) de mostarda amarela,
• 1 colher (de sopa) de mel,
• 1 talo de salsão,
• 1 colher (de sopa) de azeite,
• Sal e Pimenta á gosto,
• 4 batatas descascadas e fatiadas grosseiramente.

PARA RECHEAR E COBRIR

• 6 fatias grossas de presunto,
• 6 fatias de muçarela,
• 6 raminhos de tomilho,
• 18 fatias de bacon em tiras,
• Palitos de dente para fixar o bacon

MODO DE PREPARO

1. Na noite anterior, bata no processador a cebola, o alho, a mostarda, o mel, o azeite e o salsão,
2. Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta, transfira para um saco plástico próprio para alimentos e tempere as sobrecoxas com o tempero batido no processador, feche o saquinho e deixe repousar por uma noite,
3. No dia seguinte pegue suas sobrecoxas temperadas, abra em cima de uma tábua de carne, corte ao meio as fatias de presunto e queijo, faça um rolinho com os dois, posicione em uma das extremidades da sua sobrecoxa, por cima do recheio coloque um raminho de tomilho e enrole fazendo que o recheio fique escondido bem no meio,
4. Pegue uma fatia de bacon e espete no início do seu rolinho fixando o bacon com um palito, vá dando voltas até terminar sua fatia, emende no final de cada fatia outra fatia de bacon, prendendo novamente com um palito, faça isso até que seu rolinho de sobrecoxa esteja todo coberto com o bacon,

Acomode suas batatas fatiadas em um refratário próprio para ir ao forno, sobre elas vá colocando as sobrecoxas que ficaram prontas,

Com o forno pré aquecido em 220°C leve suas sobrecoxas para assar por 30 minutos, nos últimos minutos eleve a temperatura do forno para dourar. Retire os palitinhos e sirva quentinho!

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PERNIL ASSADO COM MEL E LARANJA

Pernil Assado para seu natal! Temperado e marinada com um sabor de laranja e mel! 

INGREDIENTES

• 1 Pernil Desossado (aproximadamente 1,5 kg),
• 1/3 de xícara (de chá) de shoyu,
• 2 colheres (de sopa) de Mel,
• Raspas e suco de 2 laranjas,
• 3 dentes de alho,
• 1 cebola,
• Sal, Pimenta, cebolinha e salsinha à gosto.

MODO DE PREPARO

1. No processador ou no liquidificador coloque todos os temperos exceto as raspas de laranja e bata até virar uma pasta,
2. Coloque seu pernil em uma assadeira e tempere com o tempero batido dos dois lados, cubra com as raspinhas de laranja, passe plástico filme na assadeira e leve para a geladeira na noite anterior (se estiver congelado deixe por 24 horas na marinada para ir descongelando),
3. No dia de preparar o assado, pré aqueça o forno em 200°C, retire o plástico filme e leve o seu pernil ao forno por 1 hora e meia aproximadamente, vire o pernil no meio do tempo e regue com a marinada que está no fundo ocasionalmente,
4. Volte a capa de gordura para cima e deixe dourar,
5. Sirva fatiado com o molho que está no fundo da assadeira a parte ou sobre o pernil.

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Sardinhas à Tanoeiro

Ingredientes

• 1 dl de azeite
• 2 cebolas
• 1 dente de alhoreceitasja
• 12 sardinhas
• 1 folha de louro
• 1,5 dl de vinho branco
• 1 pimentão verde ou vermelho
• 600 gr de tomates maduros
• 1 raminho de salsa
• farinha para polvilhar as sardinhas
• sal e pimenta q.b

Preparação das Sardinhas à Tanoeiro

Para dar inicio à receita, lavá-las muito tem as sardinhas, e temperá-las com sal e pimenta.

Numa frigideira coloque o azeite, juntamente com o dente de alho esmagado, as cebolas cortadas em rodelas, a folha de louro e o pimentão cortado às tiras. Deixe refogar em lume médio, mexendo de vez em quando para não pegar. Quando começar a alourar junte o vinho branco e os tomates cortados às rodelas e tempere com sal e pimenta.

Deixe a cozinhar durante mais 8 minutos para que possa apurar. De seguida deite tudo num tabuleiro e coloque por cima as sardinhas polvilhadas com farinha. Depois leve ao forno bem quente durante 15 minutos. Decorrido o tempo, retire o tabuleiro do forno, e polvilhe as sardinhas com salsa picada.

Para acompanhar sirva as sardinhas com batata cozida com pele.

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Bisteca à Fiorentina com legumes, ervas e azeite de limão siciliano

INGREDIENTES

• 1 Bisteca Fiorentina (bisteca bovina, também conhecida como T-bone steak)
• 100 g abobrinha
• 100 g cenoura
• 100 g tomatinho sweet grape
• 100 g berinjela
• 30 g manteiga sem sal
• Azeite extravirgem
• Azeite de limão siciliano industrializado ou feito em casa
• Ervas frescas (Hortelã, salsinha, manjericão e alecrim)
• Flor de sal
• Sal e pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

1. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira bem quente, coloque a manteiga e em seguida a carne. Deixe dourar bem de um lado para depois virar do outro lado. Reserve. Fatie os legumes (menos os tomates) no sentido do comprimento, bem fininhos, usando um fatiador ou faca bem afiada. Em outra frigideira, grelhe os legumes com um fio de azeite, temperando-os com sal e pimenta-do-reino. Em uma assadeira, coloque os legumes grelhados e os tomatinhos inteiros junto com a carne e leve ao forno por 8 minutos. Finalize espalhando o azeite de limão siciliano e as ervas finas sobre os legumes.Salpique a flor de sal sobre os legumes. Agora é só servir.
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3. Azeite de limão siciliano:
4. Aqueça 100 ml de azeite extravirgem com a casca de 1/2 limão siciliano (Só a parte verde. A branca amarga). O fogo precisa estar baixo (60 graus) e o ponto certo é até que comece a formar pequenas bolinhas, tomando muito cuidado para não deixar queimar. Desligue o fogo e deixe curtir até esfriar. Coe para tirar a casca do limão. Guarde em vidro esterilizado e bem seco. Consuma em 1 mês.

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Frango empanado com queijos ao forno

Ingredientes

• 4 filés de peitos de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de ervas finas
• 1/3 de xícara (chá) de farinha Panko
• ¼ de xícara (chá) de queijo cheddar ralado
• ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de salsinha desidratada
• Óleo para untar

Modo de preparo

Lave e seque os filés de frango com papel toalha. Tempere com sal, pimenta-do-reino e as ervas finas. Leve à geladeira para marinar por no mínimo 2 horas. Em uma tigela, misture a farinha Panko, o queijo cheddar e o queijo parmesão. Passe os filés de frango na mistura de queijo, apertando para ficar bem empanado. Coloque em uma assadeira untada com óleo, polvilhe a salsinha desidratada e leve ao forno médio (180°C) preaquecido, por 30 minutos ou até o frango estar cozido. Retire do forno reserve para esfriar por 5 minutos e sirva.

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Farofa saborosa de cuscuz

Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de margarina
• 1 1/4 xícara de farinha de milho para cuscuz
• 1/2 xícara de bacon picado
• 1 cebola pequena picada
• 1 gomo de linguiça calabresa defumada cortada em cubos
• 2 Colheres de (sopa) de pimentão verde picado
• 2 tomates pequenos, sem semente, picados em cubos
• 2 ovos cozidos
• 4 colheres (sopa) de coentro picadinho
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Prepare o cuscuz conforme recomendação do fabricante e reserve. Em uma panela, frite o bacon na própria gordura. Em seguida junte a margarina, a cebola e frite-a até ficar transparente. Acrescente a linguiça calabresa e frite. Junte o pimentão, o tomate, o cuscuz já solto e misture até secar. Agregue os ovos cozidos e cortados em pedaços grandes, o coentro picadinho, acerte o sal e sirva.

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Rolinho de berinjela com recheio de carne moída

Ingredientes

• 2 pães franceses, sem cascas, picados
• 4 colheres (sopa) de leite
• 1/2 kg de carne moída
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 berinjela grande cortada em fatias finas, no sentido do comprime
• 1 lata molho de tomate
• Palitos de dente
• Papel-alumínio

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o miolo dos pães, cubra com o leite e misture até ficar úmido. Junte a carne, esfarele sobre ela o cubo de caldo de carne, coloque a salsinha e misture até obter uma massa homogênea. Reserve. Em uma frigideira, pincele o azeite e aqueça em fogo médio. Doure as fatias de berinjela aos poucos, pincelando a frigideira com azeite quando necessário. Repita a operação até finalizar a berinjela. Reserve. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Pegue uma porção de carne moída e modele com um croquete, coloque-o no centro de cada fatia de berinjela e enrole como rocambole. Feche com palito. Arrume os rolinhos em um refratário grande (35 x 22 cm), um ao lado do outro. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos ou até a carne ficar cozida. Retire o papel-alumínio e cubra com o molho de tomate. Volte ao forno por mais 10 minutos. Sirva em seguida.

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Abobrinha surpresa

Ingredientes

• 1 abobrinha grande
• Sal a gosto
• 6 fatias de mussarela
• Para empanar
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Raspe suavemente a casca da abobrinha e corte-a, no sentido do comprimento, em fatias grossas. Corte cada fatia ao meio, polvilhe o sal, coloque sobre uma peneira e deixe escorrer. Faça um sanduíche com duas fatias de abobrinha e uma de queijo. O queijo deve ser colocado bem no meio do sanduíche para não escorrer na hora de fritar.  Empane o sanduíche passando pela farinha de trigo, pelo ovo e pela farinha de rosca misturada com o parmesão. Frite-as imersas em óleo até ficarem totalmente douradas. Coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de gordura.

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Escondidinho de LEITE NINHO com NUTELLA

INGREDIENTES

1 LATA DE LEITE CONDENSADO

3 COLH. (SOPA) DE LEITE NINHO

1 COLH. (SOPA) DE MANTEIGA (SEM SAL)

350 GR. DE NUTELLA

BOLACHA DE ÁGUA E SAL (À GOSTO)

CHANTILLY 

RASPAS DE CHOCOLATE AO LEITE

MODO DE PREPARO

Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o leite Ninho. Leve ao fogo, mexendo até desgrudar do fundo da panela.

Depois de pronto, despeje nos potinhos. Quebre a bolacha e faça mais uma camada.

Coloque a Nutella por alguns segundos no micro-ondas (em um recipiente específico para micro-ondas) para ficar mais fácil de espalhar. Retire a Nutella do micro-ondas e cubra o brigadeiro de leite Ninho.

Foi feito num copo, mas você pode fazer num recipiente maior e colocar quantas camadas quiser. 

Por último, finalize com chantilly e raspas de chocolate.
E leve para gelar por 2 horas antes de servir!

É só comer!

Veja o vídeo:

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Torta de Queijo Gorgonzola

Delicie mais ainda na ceia de Natal com essa torta de queijo gorgonzola!

INGREDIENTES

• 300g de farinha de trigo
• ½ colher de chá de sal
• 175g de manteiga gelada em cubos
• 100g de nozes picadas
• 2 gemas
• 3 ovos

• 400g de cebola em tiras
• 1 colher de sopa de tomilho fresco
• 400ml de creme de leite fresco
• 140g de queijo azul (gorgonzola, roquefort)
• 2 cebolas

INSTRUÇÕES

1. Misturar a farinha com o sal e 150g da manteiga em um processador, até que não hajam mais pedaços grandes de manteiga. Adicionar as nozes.
2. Misturar as gemas com 3 colheres de sopa de água gelada e vá misturando lentamente enquanto pulsa o processador, misturando à massa.
3. Levar a massa a uma superfície enfarinhada e abrir com a ajuda de um rolo de massa. A massa deve cobrir uma forma de 20-23cm de diâmetro com borda.
4. Ajeitar a massa na borda e levar à geladeira por 1h. Para o recheio, derreter o resto da manteiga em uma frigideira e refogar a cebola por 10 a 15 minutos, até ficarem levemente douradas.
5. Adicionar o tomilho e refogar por mais 1 minuto. Retirar do fogo e deixar esfriar. Enquanto isso, misturar em uma tigela os ovos, creme de leite fresco e o queijo despedaçado. -
6. Temperar com sal e pimenta.
7. Cobrir o fundo da massa com papel manteiga e levar cerca de 3 xícaras de feijão ou arroz, para que faça peso na massa.
8. Assar em forno pré aquecido a 200 graus por 20 minutos, retirar o papel manteiga e peso e assar por mais 15 minutos.
9. Retirar do forno, misturar a cebola refogada com a mistura de ovos e despejar na massa.
10. Assar a 180 graus por cerca de 1h até o recheio começar a dourar e o centro ficar ainda com um certo balanço.
11. Cortar as cebolas em rodelas grossas e dourar em uma frigideira com um fio de azeite. Acomodar em cima da torta assada. Deixar esfriar por cerca de 20 minutos e servir. A torta também pode ser servida fria.

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Arroz de Forno

INGREDIENTES

• 2 gemas
• 2 caixinhas de creme de leite
• 150g de muzzarela ralada
• 200g de presunto picado
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola picada

• 2 talos de cebolinha picados
• Sal
• Noz moscada
• 2 xícaras de arroz branco cozido
• Parmesão ralado
• Salsinha picada

INSTRUÇÕES

1. Em uma tigela, bater as gemas com o creme de leite.
2. Adicionar a muzzarela, o presunto, a cenoura, a cebolinha e a cebola e misturar.
3. Temperar com sal e noz moscada e misturar novamente.
4. Em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo, dispor uma camada de arroz e, por cima, um pouco da mistura de creme de leite.
5. Repetir a operação até acabar o arroz.
6. Finalizar com queijo parmesão ralado e a salsinha picada.
7. Levar ao forno preaquecido a 180 graus durante 30 minutos.

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Farofa Natalina

A ceia de Natal só está completa se tiver farofa!

INGREDIENTES

• 50g de manteiga
• 2 dentes de alho
• 200g de linguiça calabresa cortada em rodelas
• 1 xícara de azeitonas verdes picadas

• 1/2 xícara de milho
• 1 cenoura ralada
• 1 pacote de farofa Yoki
• 1 pimenta dedo de moça picada

INSTRUÇÕES

1. Em uma frigideira, derreter a manteiga e adicionar o alho. Deixar refogando até dourar.
2. Adicionar a linguiça, cozinhar até dourar. Em seguida, adicionar as azeitonas, o milho e a cenoura.
3. Misturar a farofa.
4. Quando estiver bem dourada e sequinha, está pronto.

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