Bolo prestígio trufado

Bolo prestígio trufado

Ingredientes:

Massa:

6 gemas 

6 claras em neve 

1 xícara de chocolate em pó 

2 xícaras de farinha 

1/2 xícara de óleo 

1 pitada de sal 

1 colher de fermento em pó 

1 xícara de açúcar 

1 xícara de água fervente 

Recheio Trufado Escuro: 

1 lata de leite condensado 

1 lata de creme de leite 

4 colheres de chocolate em pó 

1 colher de manteiga 

1/4 xícara de rum (opcional) 

Recheio Trufado Claro:

300 g de chocolate branco ou 1 barra 

1 xícara e meia de creme de leite sem soro 

200 g de coco ralado médio (fresco de preferência)

3 colheres de rum (opcional) 

Cobertura:

300 g de chocolate ao leite derretido ou 1 barra 

1 lata de creme de leite 

3 colheres de rum (opciona) 

MODO DE PREPARO:

Bata as gemas, o chocolate em pó, a farinha, o sal, o açúcar, o óleo e a água fervente.
Acrescente as claras em neve e o fermento, misture bem.

Unte uma forma redonda e bem funda (tipo panetone) de farinha e manteiga.

Coloque a mistura e leve para assar mais ou menos uns 40 minutos em forno médio.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco.

Corte o bolo em três pedaços (três tampas).

ReserveTrufado escuro:

Misture os 4 primeiros ingredientes, leve ao fogo para engrossar (brigadeiro duro).

Junte o creme de leite e o rum com o fogo já desligado.

Recheie a primeira base do bolo.

Obs: Se quiser tire um pouco da massa do bolo do fundo e também se quiser faça
 meia receita que é suficiente.Trufado claro:

Derreta o chocolate, misture o creme de leite, o coco e o rum, batendo bem.

Leve esse recheio para gelar e recheie a segunda base do bolo.Cobertura:

Derreta o chocolate, misture com o creme de leite e o rum, mexa bem e cubra o bolo.

Obs: Se quiser coloque um pouco do recheio claro para mesclar.

A montagem pode seguir esta ordem:

Bolo, trufa escura, bolo, trufa clara, bolo, cobertura.

Receita: Izabel Corazzi

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