Torta de Brigadeiro rapidinha de fazer e deliciosa

Torta de Brigadeiro, é uma daquelas sobremesas, bem  rapidinha de fazer.

INGREDIENTES  TORTA DE BRIGADEIRO:

MASSA:

• 250g de bolacha amanteigada de chocolate, pode ser negresco ou oreo sem recheio.
• 175g de manteiga sem sal  derretida no micro ondas em potência  alta por 1 minuto
• 1 pitada de sal

BRIGADEIRO GOURMET:

• 280g de chocolate meio amargo
• 790g ou 2 latas de leite condensado
• 400g de creme de leite, 2 caixinhas
• 2 colheres de sopa de  manteiga
• 1 pitada de sal

COBERTURA:

100g de chocolate granulado de sua preferência 

COMO FAZER TORTA DE BRIGADEIRO:

MASSA DE BOLACHA: Faça uma farofa de bolacha de chocolate. Triture no liquidificador, na função pulsar, 250g de bolacha amanteigada de chocolate em ponto de areia grossa.

Coloque a farofa de bolacha de chocolate em um bowl,  junte 175g de manteiga sem sal  derretida no micro ondas em potência  alta por 1 minuto, mais uma pitadinha de sal. Misture até obter uma farofa grossa e úmida, como areia molhada. Amassa ao pressionar ela adquiri uma consistência compacta porém se esfarela com facilidade,  lembrando uma paçoca.

Espalhe  a massa no fundo e nas laterais da forma 23-24cm, com fundo removível. Amasse,  unindo as partes da massa com auxílio da colher ou com a ponta dos dedos. A massa não vai ao forno, não precisa assar.

Reserve-a enformada,  dentro da geladeira, enquanto você prepara o recheio de brigadeiro.

COMO FAZER O RECHEIO DA TORTA DE BRIGADEIRO:

Faça a receita de Brigadeiro Gourmet.

COMO FAZER: Em uma panela, fogo mínimo, coloque o chocolate meio amargo em barra, em pedaços. Junte a manteiga, uma pitada de sal e espere até o chocolate começar a derreter. Misture. Acrescente 1 lata de leite condensado, misture até ficar homogêneo e aumente o fogo para médio. Mexendo sem parar, tomando cuidado para que ele não grude no fundo da panela, não queime. Mexa até que ele queira 'desgrudar', 'soltar' do fundo da panela. Junte 200ml ou 1 caixinha de creme de leite, e deixe ferver novamente até começar a borbulhar, desligue o fogo. Este é o PONTO MOLE DO BRIGADEIRO. Ideal para cobrir bolos e fazer inúmeras sobremesas. No Ponto mole, enquanto ainda quente ele fica bem líquido mesmo. Lembre-se que após esfriar ele endurece. PONTO FIRME, Se o brigadeiro pede uma consistência mais firme, para rechear bolo ou enrolar, não desligue o fogo e siga mexendo por mais 3-4 minutos ou até que ele queira soltar, desgrudar do fundo da panela novamente.

1. MONTAGEM: Espere o Brigadeiro esfriar 10 minutinhos e com a massa e o brigadeiro prontos, é só  montar!
2. Coloque o Brigadeiro Gourmet sobre a massa, decore com 100g de chocolate granulado. Espere esfriar e é só servir!

Servida em temperatura ambiente ou bem geladinha.

montaencanta

Batata doce e cenoura rostie recheada com queijo (Canastra e Mussarela)

O objetivo de levar os legumes cozidos no congelador é pra eles esfriarem mais rápido e ficarem firmes. Eles tem que estar com a aparência e textura de ralados e não purê ou amassado.



Olha só eles ralados. E pra dar um gostinho todo especial, acrescente um pouco de cebola picadinha bem pequenininha na massa.



Na hora da manteiga, uma dica é esquentar a frigideira um pouco antes de colocar a manteiga, assim ela derrete e você já coloca a parte dos legumes sem ela fica escurecida.




Frigideira quente, manteiga derretida é só colocar a metade da batata doce e cenoura ralada e acrescentar o recheio. Este aqui é de queijo canastra e mussarela.

Por cima coloque a outra parte dos legumes ralados pra formar tipo um sanduíche.

Conforme vai colocando os legumes, amasse com a colher pra eles se unirem.

Faça o mesmo processo com a outra frigideira e vire-o pra “tostar” deste lado.

Está pronta!

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Creme de Prestígio com Diamante Negro

Ingredientes:

395g de leite condensado

200g de creme de leite

200ml de leite de coco

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

150 g  de coco ralado mais um pouco para decorar

240g de chocolate diamante negro

Modo de Preparo:

Leve ao fogo médio uma panela funda com leite condensado, leite de coco, a manteiga e o coco ralado. Misture até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e reserve. Derreta o diamante negro em banho maria e depois acrescente o creme de leite. Comece a montar em uma travessa. Coloque uma camada o creme de coco, depois uma do diamante negro. Dependendo do tamanho da travessa você pode fazer mais camadas. Polvilhe coco ralado e leve a geladeira para esfriar.

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Panqueca sem Farinha

Uma receitinha light para ajudar na dieta e manter uma vida saudável.

Ingredientes:

1 banana nanica picada

2 ovos

Modo de Preparo:

No liquidificador bata todos os ingredientes até não ficar nenhum pedaço. Em uma frigideira anti aderente, em fogo médio/baixo, coloque uma concha da massa e leve ao fogo, deixe ela fritar bem de um lado, depois vire e frite do outro. Retire e sirva

Calda de Banana

1 1/2 banana nanica picada em rodelas

100ml de água

1 canela em casca

Modo de Preparo:

No liquidificador bata a meia banana e a água. Transfira para uma panela e deixe cozinhar por um tempo e adicione a canela. Quando estiver fervendo coloque as rodelas de banana e deixe cozinhar mais um pouco. Desligue o fogo e sirva sobre as panquecas, dispensando a canela.

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COXINHA SEM MASSA

COXINHA SEM MASSA 

A receita é muito fácil! 

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite

½ colher de sopa de alho

½ xícara de chá de cebola picadinha

500 g de peito de frango cortado em pedaços grandes

sal e pimenta-do-reino a gosto

¼ xícara de chá de água

350 g de requeijão cremoso gelado

salsinha picadinha a gosto

2 ovos batidos com 1 colher de água

Farinha de rosca temperada com sal a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela de pressão com o azeite refogue o alho.

Acrescente o peito de frango cortado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue rapidamente.

Adicione a xícara de água, tampe a panela e após pegar pressão conte 15 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão da panela.

Com a panela destampada, volte-a ao fogo médio e vá mexendo sem parar até secar toda a água e o peito de frango ficar todo desfiado. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Adicione o requeijão cremoso gelado, salsinha picadinha a gosto e misture rapidamente.

Com uma colher pegue pequenas porções e modele no formato de coxinha. Passe as coxinhas em 2 ovos batidos com a colher de água e em seguida na farinha de rosca temperada com sal. Depois, passe novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite as coxinhas em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente.

Sirva em seguida. 

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3 camadas, 3 cores, 3 sabores: torta de morango e Nutella

Você vai precisar de: 

• 150 g de torrada triturada
• 300 g de Nutella (aquecida)
• 3 colheres de sopa de Nutella (para uma camada)
• 750 g de cream cheese
• 75 g de açúcar
• 75 ml de leite
• 1 colher de sopa de limão siciliano
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 300 g de chantilly (ou creme de leite bate chantilly)
• 5 colheres de sopa de geleia de morango
• 12 folhas de gelatina incolor (4 folhas por camada)
• 175 g de Chocolate amargo 

Como preparar:

Misture o farelo de torrada com a Nutella aquecida e transfira a mistura para um tabuleiro redondo. Espalhe de forma homogênea até cobrir todo o tabuleiro.

Em uma tigela grande, misture o cream cheese, açúcar, leite, suco de limão e a essência de baunilha. Depois, cubra com chantilly.

Divida a mistura de cream cheese em três porções. Misture a primeira porção em três colheres de sopa de Nutella e a segunda porção em cinco colheres de sopa de geleia de morango. Adicione quatro folhas de gelatina dissolvida em cada porção e misture bem.

Está quase pronto! Primeiro, despeje a porção de Nutella em cima da camada de farelo com Nutella (que serve de base da torta), seguida da porção de morango e, finalmente, a porção de creme. Entre cada camada, coloque a torta na geladeira por 10 minutos para que elas endureçam um pouco e não se misturem.

Assim que as camadas tiverem endurecido, retire a torta da fôrma e despeje o chocolate amargo derretido por cima.

Da próxima vez, sinta-se livre para substituir a geleia de morango por uma de outro sabor. Já a Nutella, é sempre uma boa ideia.

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Conchinhas de carne e queijo

Você vai precisar de (para quatro porções): 

• pelo menos 2 folhas de massa folhada
• 300g de carne bovina moída (ou outro tipo de carne, desde que seja moída. ex: linguiça)
• 1 colher de chá de mostarda
• 10 folhas de manjericão picadas
• 1 colher de chá de extrato de tomate
• sal e pimenta
• 120g de queijo ralado
• 80g de queijo em cubinhos
• 1 ovo batido

Como preparar: 

1. Abra a massa folhada e use um copo (ou um cortador de biscoitos redondo) para cortar quantos círculos você puder.

2. Agora coloque a carne moída em uma tigela e misture bem com a mostarda, manjericão, extrato de tomate, sal e pimenta.

3. Coloque uma colher de sopa cheia da mistura de carne moída em 2/3 dos círculos (no meio de cada um deles). Coloque porções iguais de queijo ralado nos círculos que sobraram.

4. Agora molde os círculos de massa: dobre cada um deles ao meio e depois pressione as pontas para se ter uma massa em formato de tortellini.

5. Finalmente, coloque as conchinhas recheadas em um tabuleiro redondo: um tabuleiro de quiche ou de bolo, por exemplo. Ponha um cubo de queijo em cima de cada anel externo da concha.

6. Agora pincele tudo com o ovo batido.

7. Leve ao forno por 40 minutos a 190ºC, com o circulador de ar ligado. Quando estiver pronta, corte a torta em fatias e leve esse prato tentador direto para a mesa. 

Você pode imaginar servir esta torta incomum, em formato de concha, com vegetais frescos como acompanhamento e um molho caseiro?

E aqui vai uma dica para os cozinheiros que amam doce: experimente rechear as conchas com molho de maçã, creme de chocolate com avelã, ou a geleia caseira da vovó: assim não tem como errar!

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Torta de frango à mexicana

É torta, mas diferente!

Você vai precisar de (para 6 porções):

• 7 tortilhas
• 500 g de peito de frango
• 3 pimentões (vermelho, amarelo e verde)
• 200 g de cebola roxa
• 1 tomate grande
• 1 1/3 de xícara de queijo cheddar ralado
• 100 g de cebolinha
• 100 ml de azeite
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de chá de sal
• 3 ramos (5 g) de coentro fresco

Como preparar: 

Corte o frango e os pimentões em tiras e coloque-os em uma forma refratária grande.

Adicione o alho, os temperos e um pouco de azeite.

Misture bem para temperar todos os ingredientes e asse a 200ºC por 15 minutos.

Enquanto isso, cubra uma frigideira de ferro fundido com óleo. Se você não tiver uma frigideira dessas, uma panela que possa ir ao forno também serve.

Coloque cinco tortilhas em volta da borda da frigideira e uma no centro formando uma flor.

Distribua metade do queijo ralado no centro da tortilha.

Quando a mistura da torta estiver pronta, coloque-as por cima da camada de queijo. Não tem problema se a mistura ainda estiver quente.

Cubra com tomates, cebolinha e coentro picados.

E, finalmente, o restante do queijo.

Agora cubra com a tortilha restante e dobre as tortilhas para dentro, formando uma flor para que os ingredientes fiquem bem cobertos. Leve a frigideira ao forno por 40 minutos a 180ºC.

Retire do forno quando as tortilhas ficarem levemente douradas. Não esqueça de usar luvas resistentes, já que a frigideira vai estar muito quente.

Coloque uma tábua de cortar ou de servir em cima da frigideira e vire-a com cuidado para que a torta fique virada para cima. Corte como bolo e sirva com seu molho preferido (guacamole, sour cream e pimenta, chili ou jalapeños para ficar bem mexicano).

Você pode você incrementar com o que quiser!

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Pastel de frango no forno

Não vai acreditar!

Você vai precisar de (para 10 pastéis):

• 10 fatias de pão de forma
• 1 peito de frango
• 4 colheres de sopa de milho
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 3 colheres de sopa de cream cheese
• 1 colher de sopa de salsinha
• 1 colher de chá de orégano
• sal e pimenta
• 1 ovo
• muçarela ralada

Como fazer:

1. Retire a casca das fatias de pão de forma e amasse-as com um rolo.
2. Tempere o peito de frango, cozinhe dos dois lados e leve-o ao forno por 12 minutos a 175ºC. 
3. Desfie o frango e o transfira para um recipiente grande. Adicione milho, extrato de tomate, cream cheese, orégano, salsinha, sal e pimenta e misture bem.
4. Coloque 1 colher de sopa da mistura em cada fatia de pão.
5. Dobre as fatias por cima do recheio, formando um triângulo, e pressione as beiradas com um garfo.
6. Pincele cada pastelzinho com ovo (batido) e coloque um pouco de muçarela por cima.
7. Asse por 12 minutos a 175ºC. Está pronto!

Uma provadinha e pode ser que você decida nunca mais comprar pastel pronto! Experimente com diferentes ingredientes para criar combinações que sejam mais do seu agradado.

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