Hambúrguer de Sardinha com Quinoa

INGREDIENTES

2 latas de Sardinhas Limão Coqueiro
½ xícara de quinoa cozida
1 xícara (chá) de batata doce branca cozida e espremida 
½ xícara (chá) de espinafre picado 
½ xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de castanha-do-pará picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
Azeite, para grelhar

MODO DE PREPARO:

1. Retire as espinhas das Sardinhas Limão Coqueiro, corte em pedaços maiores e reserve junto com o óleo da conserva.
2. Em uma tigela grande, junte a quinoa, a batata doce, o espinafre, a cenoura, o sal, as castanhas, a salsinha e misture até ficar homogêneo.
3. Acrescente as Sardinhas Limão Coqueiro com o óleo reservada e misture delicadamente, para que as sardinhas não desmanchem. Reserve.
4. Separe 8 porções da mistura e modele com a palma das mãos no formato de hambúrguer. Reserve.
5. Em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo médio e grelhe os hambúrgueres aos poucos, dourando um lado e virando para dourar o outro. Sirva quente.

Dica:

Se desejar, utilize aros para modelar os hambúrgueres.

coqueiro