Bolo/Pudim de Fubá com Calda de Goiabada

INGREDIENTES:

•  4 ovos
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (a mesma do leite condensado)
• 1 c. de sopa de manteiga
• 3 c. de sopa de Fubá
• 3 c. de sopa de farinha de trigo
• 1 c. de sopa de fermento em pó
• 200g de goiabada
• 1/2 xíc. de água

MODO DE FAZER:

No liquidificador, bata por uns 5 minutos: ovos, leite de coco, leite, leite condensado, manteiga e fubá.

Por fim, coloque a farinha e fermento e bata rapidamente.

Unte papel manteiga com manteiga.

Preencha bem uma forma redonda de aproximadamente 24cm de diâmetro com o papel manteiga.

Leve ao forno preaquecido a 160ºC por 1h20 ou até estar dourado e o palito de dente sair sequinho.

Depois de assado, deixe no papel mesmo. É complicado tentar retirá-lo, pode quebrar o bolo/pudim. Eu achei que ficou até charmoso com o papel!

Para a calda de goiabada, coloque em uma tigela que possa ir ao micro-ondas a goiabada cortada e a água. Leve ao micro-ondas de 3 a 4 minutos. Mexa bem e cubra o bolo/pudim de fubá.

saldeflor