Rosca de goiabada com recheio cremoso

Ingredientes:

Para a massa:

200 gramas de farinha de trigo
40 gramas de açúcar refinado;
1 pitada de sal;
85 gramas de margarina (10 gr para a massa e 75 gramas para folhar);
1 ovo;
1/2 copo (americano) de água;
10 gramas de fermento biológico.

Para o recheio:

40 gramas de creme de confeiteiro (em pó)
80 gramas de goiabada pastosa;
100 ml de leite.

Preparo:

Em uma bacia, amassar com as mãos a farinha, o ovo, o sal, a margarina (10 gramas) e a água, até que a massa fique consistente e com uma textura bem lisa.

Em seguida, pôr o fermento e misturar bem.

Deixar a massa descansar, coberta com pano ou plástico, durante 15 a 20 minutos.

Depois, abri-la com um rolo, deixando-a com a medida de 17 cm x 23 cm.
Marque a massa, como se fosse dividi-la em três partes iguais.

Passe a margarina (75 gramas) na parte da direita e dobre-a sobre a do meio.

A outra parte deverá cobrir as duas, como se fosse um envelope.

Passar o rolo para achatar e repetir o processo, sem passar a margarina.
Deixar descansar por mais 10 minutos.

Passar novamente o rolo e deixar na medida de 17 cm x 23 cm.

Montagem:

Dobrar a massa e torná-la quadrada, acertando as pontas.
Com a faca, fazer cortes em dois dos lados.

Serão nove cortes em cada lateral, de 2 cm em 2 cm, com 3,5 cm de comprimento.

Para fazer o creme de confeiteiro do recheio, diluir o pó no leite fervido.
Pôr, com a colher, no centro da massa, uma camada de cerca de 2 cm de creme e, por cima, uma de goiabada, mas sem excesso.

Com a ponta dos dedos, fazer a trança usando as partes cortadas das laterais que devem ser dobradas, alternadamente, sobre a base com o recheio.

Nas duas últimas tiras, dar o arremate, virando as pontas para trás, de forma a impedir que o recheio saia.

Deixar a rosca descansar por 30 minutos, coberta com um plástico, para não ressecar.

Levar ao forno (em temperatura de 180 graus) deixando durante 20 a 25 minutos.

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