Sardinhas à Tanoeiro

Ingredientes

• 1 dl de azeite
• 2 cebolas
• 1 dente de alhoreceitasja
• 12 sardinhas
• 1 folha de louro
• 1,5 dl de vinho branco
• 1 pimentão verde ou vermelho
• 600 gr de tomates maduros
• 1 raminho de salsa
• farinha para polvilhar as sardinhas
• sal e pimenta q.b

Preparação das Sardinhas à Tanoeiro

Para dar inicio à receita, lavá-las muito tem as sardinhas, e temperá-las com sal e pimenta.

Numa frigideira coloque o azeite, juntamente com o dente de alho esmagado, as cebolas cortadas em rodelas, a folha de louro e o pimentão cortado às tiras. Deixe refogar em lume médio, mexendo de vez em quando para não pegar. Quando começar a alourar junte o vinho branco e os tomates cortados às rodelas e tempere com sal e pimenta.

Deixe a cozinhar durante mais 8 minutos para que possa apurar. De seguida deite tudo num tabuleiro e coloque por cima as sardinhas polvilhadas com farinha. Depois leve ao forno bem quente durante 15 minutos. Decorrido o tempo, retire o tabuleiro do forno, e polvilhe as sardinhas com salsa picada.

Para acompanhar sirva as sardinhas com batata cozida com pele.

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