CHIPS DE BANANA

Esses chips de banana, feitos com banana da terra verde, são uma boa pedida de petisco para receber a turma em casa. Dica dos banqueteiros Demian Figueiredo e Pila Zucca do Les Amis.

essa receita de chips de banana, já bastante consumida em alguns Estados brasileiros, os chefs dizem que o salgadinho com toque picante cai bem com caipirinha e cerveja.

Um dos segredos do preparo é laminar as bananas bem finas, com o uso de um mandoline ou fatiador de legumes. A espessura vai ajudar na crocância do petisco. Outra dica é que o óleo precisa estar quente, para que o tempo de fritura seja o mais rápido possível. O toque do curry (tempero indiano de tom amarelado) dá ao petisco um sabor especial.

Chips de banana

Ingredientes:

– 2kg de banana da terra verde

– 600ml de óleo para fritar

– Curry em pó

– Sal a gosto

Modo de preparo

Fatie bananas no sentido vertical com a ajuda de um fatiador de legumes para ficarem bem finas. Frite as bananas em óleo quente até que fiquem douradas e sequinhas. Ainda quente polvilhe com curry em pó e sal a gosto.

(foto de divulgação – Tadeu Brunelli)

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