Torta de espinafre

Ingredientes para a massa

500 g de farinha de trigo

250 g de gordura vegetal hidrogenada

1 copo de iogurte natural

4 colheres de sopa de parmesão ralado fino

3 gemas

1 colher de chá de sal

Água gelada para dar o ponto

Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes em numa bacia e ir colocando água aos poucos, até soltar das mãos. Reservar.

Recheio:

1 maço de espinafre picado

100 gramas de ricota peneirada

2 dentes de alho

1 cebola bem picada

4 colheres de sopa de azeite

1 lata de creme de leite com soro

1 xícara de chá de catupiry

300 g de bacon frito em cubinhos e escorridos

100 g de queijo prato ralado

3 ovos inteiros

Sal, pimenta do reino, orégano a gosto

Modo de preparo: Refogar o alho e a cebola no azeite. Juntar o espinafre. Em uma bacia, bata os ovos, o creme de leite e o catupiry. Juntar o restante dos ingredientes e misturar bem.

Montagem: Abrir a massa em uma assadeira de fundo falso, colocar no fundo e nas laterais a massa e rechear. Levar ao forno de 180 graus até dourar. Decorar a gosto. O espinafre pode ser substituído por repolho ou cenoura ralada.

Fátima Brandão – Chef de cozinha

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