Beirute de forno

Ingredientes para a massa:

1 ovo

1 colher (sopa) margarina

1 copo de água

1 colher (café) de sal

1 colher (café) de açúcar

2 cubos de fermento biológico fresco (30g)

3 copos (americano) de farinha de trigo

Ingredientes para a cobertura:

1 ovo batido com 1 colher de água

1 tomate em rodelas

½ colher (café) de orégano seco

Ingredientes para o recheio de carne:

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 tomate picado

½ kg de carne em tirinhas finas (filé mignon, coxão duro, etc)

Sal e pimenta do reino a gosto

2 xícaras (chá) de catupiry

2 colheres (sopa) de salsa picada

Ingredientes para o recheio de “portuguesa”

1 tomate batido com um pouco de água

200g de presunto em tiras

300g de muçarela em tiras

½ lata de ervilha

½ lata de milho verde

1 tomate

1 ovo cozido e picado

Modo de Preparo:

Para a massa; coloque pela ordem os ingredientes em uma vasilha e misture até que fique uma massa homogênea. Aí sove com vigor por 3 minutos e deixe fermentar coberta por 30 minutos. Divida esta massa em duas partes iguais e abar cada parte do mesmo tamanho e em formato redondo. Coloque o recheio desejado sobre uma das massas. Aí cubra com a outra parte da massa. Prenda as pontas e volte-as para baixo. Pincele ovo, espalhe orégano, se quiser algumas rodelas finas de tomate e leve ao forno bem quente por 15 minuto ou até que fique bem dourado. Retire do forno.

Julio Cruz – Chef de cozinha

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