Pão de Queijos

Pão de Queijos

Ingredientes para 1 pão grande:

1 pão saloio grande (ou pão de Rio Maior ou pão de Mafra...)

200gr de queijo mozarella

200gr de queijo gouda

4 colheres de sopa bem cheias de maionese

1 cebola

1 raminho de salsa

1 chouriço de boa qualidade

Preparação:

Corte uma tampa no pão e, sem o romper escave todo o seu interior de modo a ficar apenas com a carçaca.

Retire a pele ao chouriço e corte-o em pedaços. Descasque a cebola e parta-a também, Coloque tudo no robot de cozinha e pique até ficar desfeito. Coloque numa taça e junte os queijos, a maionese a a salsa picada grosseiramente.

Recheie o pão com este preparado, coloque a tampa e embrulhe em papel vegetal previamente molhado, e depois em papel de alumínio.

Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC cerca de 40 minutos ou até o queijo estar derretido.

Sirva de imediato com tostinhas e pão.

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Posta de Atum Grelhada com Molho de Azeite e Alho

Posta de Atum Grelhada com Molho de Azeite e Alho

Ingredientes para 4 pessoas:

8 postas de atum fresco

sal q.b.

Molho de azeite e alho:

6 dentes de alho

125ml de azeite

Preparação:

Descasque os dentes de alho e corte-os em laminas finas. Coloque num tachinho ou frigideira e leve ao lume brando, para que o alho aromatize o azeite, mas deixe o lume muito forte para não fritar e queimar o alho. deixe cozinhar uns minutos em lume brado e desligue. Reserve.

Entretanto tempere de sal as postas de atum.

Leve ao lume um chapa de grelhar - eu uso antiaderente - e deixe aquecer bem. Cozinhe as postas de peixe cerca de 5 minutos de um lado, vire e deixe mais 2 ou 3 minutos do outro lado. Não deixe cozinhar demasiado. O atum deverá ainda estar meio rosado no meio para ficar suculento e não seco.

Coloque depois as postas de peixe numa travessa e regue com o azeite e alho.

Sirva acompanhado de batatinhas cozidas ou a murro e legumes salteados ou uma salada.

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Queques de Laranja com Sementes de Papoila

Queques de Laranja com Sementes de Papoila

Ingredientes para 14 queques pequenos:

120g de açúcar mascavado

casca de 1 laranja

3 ovos

100ml de azeite

140g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sobremesa de sementes de papoila

Preparação:

No robot de cozinha ou copo liquidificador coloque o açúcar  e a casca da laranja (sem a parte branca) Triture até a casca estar bem envolvida  o açúcar. Junte os ovos, o azeite e triture cerca de um minuto até ficar com uma mistura fofa. Junte depois a farinha e o femento e as sementes de papoila e envolva tudo muito bem.

Divida a massa por formas de queques previamente untadas e polvilhadas.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha!

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Asinhas de Frango Agridoces

Asinhas de Frango Agridoces

Ingredientes para 4 pessoas:

750g de asas de frango 

150ml de molho agridoce de compra (ou outro molho adocicado que tenham em casa - molho hoisin, molho teriaki, molho de ostra...)

sal q.b.

Preparação:

Prepare as asinhas. Corte as pontas e descarte-as. Separe depois as outras duas partes da asa, cortando pela articulação e ficando com dois pedaços.

Coloque tudo num tabuleiro que possa ir ao forno e tempere de sal.

Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, e deixe cozinhar cerca de 45 minutos, mexendo de vez em quando, até as asas estarem douradas e cozinhadas.

Retire do forno , descarte a gordura em excesso e coloque num prato de servir.

Envolva depois com molho agridoce misturando bem, de modo a que todas as asas fiquem bem cobertas.

Sirva polvilhado com salsa ou cebolinho picado.

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Tarte Salgada de Sobras de Carne e Queijo

Tarte Salgada de Sobras de Carne e Queijo

Ingredientes para 1 tarte pequena:

Massa:

150g de farinha

60g de manteiga

2 colheres de sopa de água

sal q.b.

Recheio:

1/2 chávena de sobras de carne já cozinhadas

1 cebola pequena

1 dentes de alho

azeite q.b.

2 ovos

100ml de natas

50g de queijo ralado

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comece por preparar a massa. Num robot de cozinha (ou à mão), misture a farinha com o sal,  a manteiga e a água e misture até obter uma massa lisa e homogénea.

Forre com a massa uma forma de tarte de fundo amovível (ou outra que tenha disponível), não se esquecendo de forrar o fundo e os lados. Pique o fundo com um garfo e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos, pré cozinhando a massa.

Entretanto prepare o recheio. Pique a cebola com o dente de alho e leve a refogar num pouco de azeite. Junte depois as sobras de carne (podem ser sobras de outra coisa qualquer) também picadas e envolva bem. Retire e deixe arrefecer um pouco.

Retire a massa da tarte do forno e recheio com o preparado de carne, espalhando bem. Por cima disponha um pouco de queijo ralado.

Bata os dois ovos com as natas e tempere a gosto com um pouco de sal e pimenta . Verta sobre o recheio da tarte, e leve novamente ao forno a 180ºC e durante cerca de 30 minutos até que o recheio fique firme e dourado.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sirva com uma salada verdes ou legumes salteados.

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Gratinado de Massa com Legumes

Gratinado de Massa com Legumes

Ingredientes para 2 pessoas:

cerca de 2 chávenas de sobras de legumes assados

1 chávena de espinafres frescos

150g de massa curta - usei fusili

75g de queijo ralado

2 colheres de sopa de farinha

2 colheres de sopa de azeite ou manteiga

cerca de 350ml de leite ou bebida vegetal

sal e pimenta q.b.

noz moscada q.b.

cebolinho picado opcional.

Preparação:

Comece por cozer a massa em água abundante temperada de sal até ficar al dente.

Faça depois o molho bechamel. Leve um tacho ao lume com o azeite e junte a farinha, deixando-a cozinhar até que forme uma bola. Junte depois o leite ou a bebida vegetal, aos poucos e poucos de modo a formar um molho espesso. Deixe ferver uns minutos em lume brando, e tempere depois com sal, pimenta e um pouco de nos moscada.

Escorra a massa e envolva-a bem nos espinafres frescos e nas sobras de legumes assados. Envolva também metade do molho béchamel e coloque depois tudo numa travessa que vá ao forno e à mesa. Cubra com o restante molho e o queijo ralado e polvilhe com o cebolinho picado.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos ou até o queijo derreter o ficar com um aspeto dourado.

Sirva com uma salada verde.

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Tiramissu

INGREDIENTES

• 
  

• 400 g de ricota
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de Creme de Leite
• meia colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de NESCAFÉ Original
• meia colher (sopa) de licor de amêndoas
• 1 pacote de biscoito tipo champagne
• meio tablete de Chocolate Meio Amargo picado (85 g)
• 1 colher (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES

PREPARAÇÃO:

Em um liquidificador, bata a ricota com o açúcar, o Creme de Leite e a essência de baunilha. Reserve. Dissolva o NESCAFÉ em uma xícara (chá) de água e adicione o licor. Passe os biscoitos por essa mistura e monte camadas alternadas com o creme e o Chocolate picado, em uma forma de bolo inglês (25 x 9 x 7cm) ou em um refratário com as mesmas dimensões. Termine com o creme e polvilhe o Chocolate em Pó DOIS FRADES. Sirva gelado.

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