EMPANADAS ARGENTINAS DE ALHO-PORÓ

Ingredientes

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• Ingredientes da Massa 
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• 250 gramas de farinha de trigo - ou mais caso seja necessário
• 50 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 50 ml de água gelada
• sal a gosto
• gema de um ovo para passar nas empanadas
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• Ingredientes do Recheio 
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• 2 talos de alho - tamanho médio para grande
• azeite a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
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Modo de Preparo

1. Modo de Preparo do Recheio 
2. Retire a raiz e as folhas dos talos de alho-poró, lave bem para tirar a terra e corte em rodelas.
3. Em uma frigideira, esquente o azeite e coloque o alho-poró para cozinhar.
4. Tempere com sal e pimenta, refogue por 5 minutos ou as rodelas começarem a "murchar".
5. Apague o fogo e reserve até esfriar.
6. 
   
7. Modo de Preparo da Massa 
8. Pré aqueça o forno em 200°C.
9. Em uma vasilha coloque a farinha, sal e misture.
10. Aos poucos junte a manteiga e misture com as pontas dos dedos até virar uma farofa.
11. Coloque a água aos poucos, até formar uma massa lisa, homogênea.
12. Passe a massa para a bancada enfarinhada e sove por alguns minutos, até que a mesma não grude mais nas suas mãos.
13. Caso seja necessário, acrescente mais farinha ou água para chegar ao ponto desejado.
14. Agora deixe descansando por 15 minutos, coberta por pano de prato limpo.
15. Divida a massa em pedaços e com um rolo, abra cada um até que fique com uma espessura bem fina.
16. Em seguida, usando um prato ou uma tigela, corte em círculos.
17. Coloque o recheio já frio e dobre ao meio.
18. Feche com a ajuda de um garfo e pincele com a gema de ovo batida.
19. Leve ao forno por 20 minutos ou até que esteja dourado.

mangacompimenta

TRIFFLE DE PUDIM FLAN

Ingredientes

2 pacotes de pudim flan
1 colher de sobremesa de café solúvel
1 embalagem de bolacha Maria
1 lata de leite condensado
1 colher de sobremesa de margarina
1 tablete de chocolate
1 pacote de natas
Café para molhar as bolachas
Maltesers e conguitos para decorar


Modo de Preparo

Prepara-se o pudim flam conforme as indicações do fabricante.
Coloca-se metade do pudim numa taça. Na outra metade adiciona-se o café solúvel e reserva.
Num tacho coloca-se o leite condensado, a margarina e a tablete de chocolate, vai ao lume no mínimo deixa-se ferver.
Vai-se colocando na taça do pudim, uma camada de bolachas molhadas em café, outra de creme de chocolate e leite condensado até terminar os ingredientes.
Coloca-se por cima a outra metade do pudim flam com o café.
Bate-se as natas com 3 colheres de sopa de açúcar até ficar chantilly e coloca-se por cima, decora-se com os malteses e conguitos.
Vai ao frigorifico até a hora de servir.

Fonte» http://betissesnacozinha.blogspot.pt

receitasbrasileiraseportuguesas

Fritada de legumes recheada

Uma receita saudável é tudo que queremos? Esta fritada de legumes recheada é uma opção nutritiva e muito saborosa que vai agradar a família toda! Saiba como preparar:

Ingredientes 

• 1 batata
• 1 abobrinha italiana ralada
• 2 ovos batidos
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• Azeite para untar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 250g de carne moída
• 1 tomate sem sementes picado
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde
• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.

Junte a carne e refogue por 5 minutos.

Adicione o tomate e refogue até secar a água que formar na panela.

Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.

Deixe esfriar, misture o queijo e reserve.

Rale a batata em um ralador grosso e coloque em um pano limpo.

Esprema para sair todo o líquido e coloque em uma tigela com a abobrinha, os ovos, sal e pimenta.

Unte uma frigideira antiaderente média e espalhe metade da mistura de batata.

Aperte com uma colher, nivelando. Espalhe a carne por cima e cubra com a mistura de batata restante.

Leve ao fogo baixo e cozinhe, tampado, por 6 minutos ou até dourar.

Com auxílio de um prato vire e doure do outro lado. Sirva em seguida.

guiadacozinha

Pão aberto com legumes

Quer aprender a preparar uma receita nutritiva? Então confira o passo a passo deste pão aberto com legumes e prepare para a família hoje mesmo!

Ingredientes 

• 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de leite morno
• 7 de xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Óleo e farinha de trigo para untar
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 1 e 1/2 xícara (chá) de presunto em cubos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de brócolis cozido e picado
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry
• Sal e orégano a gosto

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture o fermento, o açúcar e o sal até virar um líquido.

Acrescente a margarina, os ovos, o leite e o óleo.

Coloque a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea ou que desgruda das mãos.

Deixe descansar por 1 hora.

Com auxílio de um rolo e sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa formando um círculo de 30cm.

Transfira para uma fôrma de 30 cm de diâmetro untada e enfarinhada.

Com um recipiente ou fôrma de 24 cm de diâmetro, faça um círculo no centro da massa, apenas marcando.

Com um cortador de massa, divida o círculo menor em 8 triângulos, de maneira que a parte da base não se desgrude, somente a ponta dos triângulos.

Misture os ingredientes do recheio e espalhe na parte da massa ao redor do círculo menor.

Puxe as pontas dos triângulos para cobrir parcialmente o recheio.

Aperte a massa para não abrir enquanto assa.

Pincele a gema e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.

Sirva em seguida.

guiadacozinha

CREME DE GOIABA COM CEREJA AO MARASQUINO

Ingredientes (10 porções)

6 goiabas maduras

500 ml de água filtrada

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite (com o soro)

1 envelope de gelatina incolor e sem sabor (12 g)

1 vidro de cerejas ao marasquino (200 g)

Modo de Preparo

Lave bem a goiaba e coloque no liquidificador com a água (com as cascas e as sementes). Bata bem e coe em uma peneira. Volte o suco da goiaba que você peneirou para o liquidificador e acrescente o leite condensado, o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida (veja abaixo como fazer). Bata bem para misturar e coloque em copinhos, tacinhas ou em um recipiente de sua preferência. Leve à geladeira. Depois de gelado coloque as cerejas (uma em cada copinho) e regue com o líquido das cerejas. Volte para a geladeira. Sirva gelado.

                                   

                                                                                                                           

Como hidratar e dissolver a gelatina

Coloque 5 colheres (de sopa) de água em um recipiente e polvilhe o pó da gelatina delicadamente sobre a água. Deixe hidratar por 1 minuto. Leve ao micro-ondas por cerca de 15 segundos ou até ela dissolver completamente. Se preferir pode colocar no banho-maria para dissolver, se você não quiser usar o micro-ondas. Daí é só usar na preparação que você quiser.

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Torta de Limão com Biscoito Negresco

Massa

• 2 pacotes de biscoito tipo Negresco
• 100gr de margarina sem sal derretida

Mousse de Limão

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200gr)
• Suco de 3 limões
• 1 colher (sobremesa) de gelatina incolor
• 3 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)

Cobertura

• Chantilly
• Raspas de limão a gosto

MODO DE FAZER

Massa

• Retire o recheio do biscoito, coloque no processador com a margarina derretida e bata até ficar uma farofa.
• Despeje esta farofa numa forma de 20cm de diâmetro, preenchendo o fundo e a lateral.
• Leve para assar por 15 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.
• Retire do forno e aguarde esfriar.

Mousse de Limão

• Hidrate e dilua a gelatina com a água.
• Bate todos os ingredientes no liquidificador por uns 3 minutos.
• Despeje a mousse sobre a massa de biscoito já assada.
• Em seguida coloque o chantilly e decore com as raspas de limão.
• Leve a geladeira por umas 3 horas.
• Retire as laterais da forma e sirva.

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Bolo de Fubá com Laranja de Liquidificador

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 1 copo americano de óleo
• 1 copo americano de suco de laranja
• 2 copos americanos de fubá
• 2 copos americanos de açúcar
• 1 copo americano de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela, peneire o fubá, o açúcar e a farinha de trigo. Reserve.
2. No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o suco de laranja, até obter uma mistura homogênea.
3. Retire o miolo da tampa do liquidificador e, sem parar de bater, acrescente os ingredientes secos peneirados.
4. Depois que colocar todos os ingredientes secos, bata por mais 5 minutos.
5. Adicione o fermento em pó e misture com uma colher.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada ou unte com desmoldante caseiro (confira a receita abaixo).
7. Leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos.
8. Retire do forno, espere amornar e desenforme.

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